Profesionalūs peiliai mėsai pjaustyti: savybės, atrankos taisyklės
Sunku įsivaizduoti namų apyvokos reikmenis,kuris namų ūkyje būtų naudojamas dažniau nei peilis. Be šios priemonės neįmanoma paragauti pilnų pusryčių ar pietų, bet šventinės vakarienės negalima kalbėti. Kiekvienas, kuris myli ir žino, kaip virti, žino, kad neįmanoma pervertinti gero peilio vertės. Todėl šiandien daugelyje virtuvių galima rasti kokybišką įrankį.
Profesionalūs peiliai, skirti mėsos pjaustymui, nėra viliojantystik brangių restoranų virėjai. Nepaisant didelės kainos, jie yra populiari tarp mėgėjų. Aukštos kainos yra visiškai pagrįstos kokybe, o ilgaamžiškumas - geri peiliai yra gerokai pranašesni už biudžeto analogus.
Mūsų straipsnis papasakos apie jų savybes ir padės jums pasirinkti geriausią jūsų virtuvės variantą.
Veislės
Mėsos peiliai yra pateikiami keliais variantais irskirti skirtingiems tikslams. Kartu su itin specializuota yra universalų, su kuriomis galite atlikti įvairius manipuliavimus. Kokia parinktis yra pageidautina? Jei biudžetas leidžia, taip pat yra naudojimo ir noro įgūdžių, geriau pasirinkti kelis dalykus. Bet vienas kokybės peilis galingose rankose gali daryti stebuklus. Bet kuriuo atveju pasirinkimas yra jūsų.
Kad jums būtų lengviau nuspręsti, žr. Dažniausiai pasitaikančių parinkčių sąrašą.
- Pjovimo peilis mėsai pjauti yra trumpas, o peilis yra sulenktas rankenoje. Naudodami tokį įrankį patogu atskirti mėsą nuo kaulų, pašalinti sausgysles.
- Nugarinė peilis yra plona ir lanksti. Tai leidžia susidoroti su netaisyklingos formos gabalėliais, supjaustyti filė į plonus gabaliukus. Jūs taip pat galite naudoti įrankį žuvims pjauti: su jo pagalba galėsite lengvai atskirti filėles nuo stuburo.
- Peilių pjovimo mašina yra patogi, mažai naudojama smulkmena, labai patogi naudoti. Su jo pagalba galite, pavyzdžiui, supjaustyti paukščių skerdeną porcijomis, pjaustyti sąnarius ir kaulus.
- Skiltelių peilis skirtas kumpio, virtos kiaulienos, baliko pjaustymui. Ašmenyje yra nedideli skylės, dėl kurių supjaustyti gabalai nelaiko peiliu ir yra ploni.
Electronozh
Yra dar viena veislė, tačiau ji taip skiriasi nuo ankstesnių, kad būtų prasminga kalbėti apie elektrinį peilį mėsai pjaustyti atskirai.
Šis prietaisas yra toks galingas, kad su jo pagalba galite iškirpti net užšaldytą mėsą. Jis sugebės susidoroti su kaulais, bet ne per daug, pavyzdžiui, kalakutais.
Daugelis modelių dirba su baterija arba įprastomis AA baterijomis, o kai kuriuose iš jų yra galimybė tiesiogiai tiekti maitinimą iš tinklo.
Galima naudoti ir mėsos elektrodąžuvų, daržovių, vaisių, sūrio pjaustymui. Prietaisai suprojektuojami taip, kad rankena patogiai tinka rankai. Elektroninio peilio svoris mažas - 200-300 g.
Kokie yra mėsos peiliai?
Ilgą laiką geriausi profesionalūs peiliaiMėsos veršeliai pagaminti iš nerūdijančio plieno. Šis metalas yra patvarus, atsparus mechaniniams pažeidimams. Plieniniai peiliai puikiai laikomi ataušintuvu ir ilgai tinkami.
Šiuolaikiniai gamintojai siūlo dar vienąNeįprasta galimybė - keraminiai peiliai. Jie yra neįprastai aštrūs, todėl nereikėtų pamiršti darbo saugos. Tačiau laikui bėgant, toks įrankis tampa nuobodu, ir jūs negalite jo tikslinti. Pjovimas peiliu mėsa ant medinės ar keraminės plokštės yra nepageidautinas, jums reikia silikono pagrindo. Kitas trūkumas yra silpnumas: jei peilis nuleistas, jis pablogės.
Tai ne visos galimybės. Jei turite didelį troškimą ir pakankamai lėšų, galite užsisakyti peilį iš meistro. Kaltiniai rankų darbo įrankiai pagaminti iš plieno. Mėsos pjaustymo peilis gali būti tiek, kiek norite.
Kaip pasirinkti geriausią?
Jei planuojate įsigyti profesionalų pjovimo peilį, pasitikėkite įrodytais gamintojais. Geriausia iš keramikos yra japonų peiliai.
Anglies plieno peiliai yra trumpalaikiai. Nerūdijantis plienas yra daug praktiškesnis. Kai kurie gamintojai dengia peiliuką su teflonu - tai prailgina tarnavimo laiką.
Prieš perkant, pasvarstykite peilį: jis neturėtų būti smulkinamas ir netolygus.
Rankena turi turėti neslidžią dangą, patogiai atsigulti rankoje. Jei peilis yra per šviesus, pjovimo metu turėsite taikyti daug daugiau jėgos.
Sandėliavimas ir priežiūra
Puikus pasirinkimas bus specialus stendas,kur galima kuo patogiau įdėti virtuvės pjovimo reikmenis. Be to, šio kompozicijos išvaizda bus estetiška ir puikiai tinka šiuolaikinės virtuvės interjerui.
Keramikiniai įrankiai negali būti laikomi kartu su plienu - tai lustai ir nudegimas.
Po to, kai dirbote su mėsa, nedelsdami nusiplaukite absoliučiai bet kokį peilį. Ilgalaikis nešvarių įrankių saugojimas, ypač vandenyje, yra nepriimtinas.
Nepamirškite, kad profesionalūs peiliaiPjovimo mėsą reikia nuplauti rankomis, tada nedelsdami nuvalykite sausu rankšluosčiu. Indų ploviklio naudojimas gali sugadinti įrankius. Su tinkama priežiūra, geras peilis gali būti patikimai tarnauti daugiau nei metus.
