Peilis santoku - europietiškos japonų

Japonijos kultūra yra garsi savo amžių irlabai stabilios tradicijos, kurios priklauso nuo visko: nuo arbatos gėrimo iki virtuvės peilių ritualo. Visi japoniniai gaminių peiliai tradiciškai suskirstomi į "va-boco" ir "e-boche". Pirmasis terminas apibrėžia peilius, "gimtus" Japonijoje. Antrasis tipas apima "įrankius"

kurie atvyko į šalį iš Europos. Šiai rūšiai priklauso santokų peilis.

Jo kilmė - tai virtuvės aksesuarasAš privalo prancūzų virėjo peilis, kuris buvo į Japoniją metu Meidži laikotarpiu. Kultūrinė revoliucija, be kitų naujovių, "atnešė" į šalį ir daiktų virtuvės indai, kurie vėliau panašaus pobūdžio, modifikuotą sudėtingą rytietišką kultūrą. Taip pat pakeistas didelis mėsos pjaustymo peilis. Jo peilis tapo trumpesnis, jis buvo mažiau kietas lenkimas ir dvipusis galandimas. Rusų kalba "santoku" reiškia "tris gerus dalykus". Šis pavadinimas atspindi tris funkcijas, kurių peilis labiausiai tinka: jis pjauna, gabalai ir žlunga. Naujai išrastas santoko peilis yra ne tik mėsa. Tai patogu supjaustyti daržoves, supjaustyti per plonų kaulų ir nesivadovauti žuvis ir padalinti jį į permatomų griežinėliais.

Santoku bote, arba tiesiog santoku - peilis, kurio ašmenys yra pagaminti

yra pagamintas iš stipriai šildomo ir grūdinto plieno. Jo ilgis svyruoja nuo penkiolikos iki dvidešimt centimetrų. Peilio galas yra stipriai ištemptas, leidžiantis labai ploną pjaustytą maistą. Tai padeda ir mažas profilis, kuris yra 15-18 laipsnių. Daugiausia santokų peilis tinka mažoms moterų rankoms. Visų pirma tai rodo siauras rankenas, kuris tinka patogiai tinka mažam delne. Be to, šis įrankis netoleruoja brutos jėgos. Jie negali nupjauti storių kaulų, kitaip ilgą ir ploną mentę būtina sulaužyti.

Dabar santoko peilis gaminamas ne tikJaponijos įmonės, bet ir Europoje. Europos santoku skiriasi balansavimo ir dizaino ašmenys, taip pat minkštas plienas. Daugelis variantų turi griovelius ar iškyšulius ant mentės. Šie skirtumai neleidžia labai plonai pjaustyti maisto.

Samurajų peiliai taip pat yra populiari. Skirtingai nuo santoku, samuras yra europiečių sukurtų virtuvės prietaisų serija. Šis prekės ženklas sujungia Europos mentalitetą su japonų tradicijomis, kurios užtikrina jos

populiarumas. Sashura ašmenys, paprastai yra pagaminti iš labai stiprios Damasko, nors kai kurie šios markės serijos turi keraminio peilio. Iš plieno cirkonio keramikos turi didelį stiprumą, todėl šie peiliai yra pirmiausia skirtas profesionalūs virėjai. Šios priemonės skiriasi galandimo. Prietaisai, kuriais ten Mattas su rizika visoje ašmenys, aštrus lazeriu. Šie peiliai nereikia būti šmaikštus kas šešis mėnesius, jie pagaląsti save į procesą. Pažymėtina ir tvarko samurajus. Dažniausiai jie yra iš medžio, bet ir plastikinės rankenos yra pagamintos iš medžiagų, labai aukštos kokybės, ne slydimo ir rudenį puikiai į savo rankas.

Ką pasirinkti - samur ar santoku? Kadangi peilio kokybė ir kita yra puiki, reikia pasirinkti virtuvinį priedą "ant rankos".