Kaip rūkyti naminių taukų namuose: 2 būdai

Kaip tinkamai rūkyti riebalus? Šis klausimas kelia susirūpinimą daugeliui gurmanų ir mėgėjų tokio nuostabaus produkto. Dabar šis procesas gali būti organizuojamas net ir išeinant iš namų, kiekvienam yra keli būdai. Mes siūlome jums sužinoti, kaip rūkyti naminių taukų.

Metodas Nr. 1

Pasiruošimas užtruks 10 minučių, bet visą laikąvirimas trunka 2 valandas. Tačiau nepamirškite, kad prieš pradėdami tiesiogiai rūkyti, riebalai turės stovėti šaltoje maždaug savaitę. Taigi, mums reikia kiaulienos kriaušės gabalo su mėsos sluoksniais, pasvertais penkiais kilogramais. Kuo storesnis ir storesnis, tuo geriau. Tuo kiekiu riebalų reikia vartoti 50 g smulkios druskos ir 2 tp. pagrindinis, 50 g cukraus (pageidautina rudos spalvos), klevų sirupas (gali būti pakeistas su medumi), du gvazdikėlių per Masher susmulkinto česnako. Sumaišykite druską, cukrų, klevų sirupą (medus), česnaką ir švelniai patrinkite krūtinę. Nesijaudinkite, jei jūs negalite tepti kiekvieną milimetrą - kepimo procesą, marinatas skystis užpildo visą paviršių. Dabar uždėkite krūtinę maiše arba apvyniokite ją folija ir padėkite ją į šaldytuvą.

Jums reikia patikrinti kiekvieną dieną, žiūrėti įGautas sūrymas užpildė visas sritis ir tinkamai įmirkė riebalus. Septintą dieną, prieš riebalų rūkyti namuose, išimkite jį iš pakuotės (folija) ir nuplauti tekančiu vandeniu. Norint rūkyti geriausia naudoti vyšnių ar obelų drožles, tai suteiks produktams daug skonio. Rūkykla yra paprasta: į emaliuotą arba plieno virtuvės dedamas ant skiedros apačios, nustatyta gardelės, kuri yra būtina išdėstyti riebalų, uždenkite ir padėkite ant ugnies.

Kiek rūkytas bekonas priklauso nuo gabalo storio. Būkite pasiruošę, kad kambarys būtų dūminis, todėl virtuvėje turėtų būti įrengtas galingas gaubtas. Tačiau ši procedūra yra geriau, kad po atviru dangumi (kieme ar terasoje), naudojant barbekiu.

2 metodas

Kitas variantas, kaip rūkyti naminių taukųsąlygos. Jis teigia, kad svogūnų žievelės naudojimą, kuris pirmiausia turi kaupti. Tiesiogiai reikia dėl procesas virdulys kepimui arba giliai su storio sienos, taip pat druskos, vandens ir krūties (arba kitos pusės kiaulių skerdenų riebalų). Virimo sūrymu: vienam litrui vandens praskiestų keturis šaukštus druskos. Kiaulinių taukų reikia supjaustyti griežinėliais 3-5 cm ir padėkite jas į vieną sluoksnį ant indo dugno, kuri bus dūmų. Tada supilkite sūrymu pagamintas taip, kad visiškai uždengtų produktą. Į viršų tiesiog mesti Zhmenya plauti žievelės, svogūnai.

Krosnelėje yra keptuvė arba katilas. Sūrymas turėtų virti, o šoninė virsta 15 minučių. riebalų, tada turėtų būti pašalintos ir pjūvis kiekvieno gabalo tris kartus, grotelės pipirai, česnakai ir kiti mėgstamiausia pagardų, sulankstytas į stiklainį ir užpilkite sūrymu, įdėti į šaldytuvą per dieną. Šis produktas labai panašus į rūkytą bekoną tiek pagal spalvą, tiek į skonį. Šis būdas valgyti su malonumu taikomas namų šeimininkės, nes rūkyti taukus namuose ne visada yra patogus dėl dūmų.