Receptas "Prancūzų baguette"

Prancūzija visame pasaulyje garsėja savo virtuve. Foie gras, raguolės, puodeliai yra tradiciniai nacionaliniai patiekalai. "Baguette" yra neprilygstamas kvepiančios ilgaplikos pyragas, kurio pavadinimas prancūzų kalba reiškia "lazdą" arba "barą". Reali prancūzų bagate neturėtų nukrypti nuo standartų, būtent: jis neturėtų sverti ne mažiau kaip 320 gramų, o šiai skaniai duona turėtų būti lygi septynių. Augalai yra pagaminti ant keptuvės, kad būtų galima atidaryti traškią plutą, kad kepsnys būtų apkepintas.

Kiekvienas kepėjas siekia sukurti savo prekės ženkląsupjaustyti tam tikrą formą ir gylį, tobulinti ir tobulinti receptą. Prancūzų baguette turi puikus aromatą, traškus ir labai skanus, idealiai tinka beveik visiems patiekalams.

Baguette pasirodė praėjusio amžiaus dvidešimtmečiuose. Keptuvams buvo draudžiama pradėti darbą prieš keturias ryte. Atsižvelgiant į šias aplinkybes, kepėjai negalėjo kepti šviežios duonos ryte, nes pirmiausia tešlą reikia kruopščiai sumalti, tada ji turėtų stovėti keletą valandų ir tik tada ją galima kepinti. Tada iniciatyvūs kepėjai išrado naują receptą - "Prancūzijos baguette", tešla buvo labai greitai pakelta, o kepimas užtruko ilgiau nei penkiolika minučių. Taigi kepėjai prancūzams suteikė šviežią traškią duoną pusryčiams.

Dabar baguetas nesiskiria nuo to, kaskepti Prancūzijoje 20s. "Baguette" vis dar vadinamas ilgo kepalo aukštos kokybės miltų, ne daugiau kaip 70 cm ilgio ir ne daugiau kaip 4 centimetrai aukščio. Kepiniai tapo labiau išradingi, o bangetai yra skirtingi, formos. Pagal tradicinį receptą pagaminti brangakmeniai, kaimo keptukai, keptuvės baguette.

Šiandien jie yra kepti namų šeimininkės, ypač tiesiog paruošti brangakmenių brangakmenių. Bet geriau, žinoma, tešlą sumaišyti rankomis, įdėti savo sielą į jį, tada produktas pasirodys ypač skanu.

Prancūzų baguette receptas

Norėdami parengti puikios prancūziškos duonos mums reikės:

- aukščiausios rūšies balti miltai - aštuoni šimtai gramų;

- sausos mielės - mažas maišelis;

- granuliuotas cukrus - šaukštas;

- Alyvuogių arba augalinio aliejaus - du šaukštus;

- druska - šaukštas;

- vieno kiaušinio baltymai;

- karštas vanduo - pusė litro.

Mes priimame didelį patogų dubenį ir yra tirpišiek tiek šilto vandens šaukštą cukraus ir mielių maišelį. Palikite dešimt minučių, kol mielės pradės dirbti. Šiuo metu turite išskaityti apie tris šimtus gramų miltų, tai jums reikia tai padaryti, net jei jūs turite švarų miltus. Taigi, miltus mes praturtame deguonimi, todėl mūsų baguette bus dar lengvesnė.

Iš sauso išsijoto miltų pridėti šaukštą druskos,Padarykite miltų kalną su maža skylutė viršuje. Čia mes pridėsime mieles - cukrų su mielėmis. Mes tai darome palaipsniui, atsargiai sumaišydami miltus su medine mentele. Tada pridėti likusį miltų (taip pat reikia persijoti per sietą) ir minkyti storio tešlą, kad nelimpa prie rankų. Mes išmesime rutulį iš tešlos, uždėkite jį dideliu dubeniu ir dvi valandas palikite kambario temperatūroje.

Po to perpilkite šiek tiek miltų ant švaraus stalo irpaimkite tešlą. Dabar jam reikia ryžtingai pasisukti rankas maždaug dešimt minučių, šiek tiek atsikratyti stalo. Paimkite dar vieną dubenį ir pridėkite du šaukštus daržovių arba alyvuogių aliejaus. Mes žemyn tešlą ten ir kruopščiai padengti iš visų pusių. Alyva turi užklijuoti visą tešlos paviršių. Mes paliekame tešlą pusantro valandą, tuo metu tai gali beveik dvigubai.

Tada mes suskirstome tešlą į keturis lygiusdalims, mes apversime apie juos maždaug vienodus cilindrus, padengdami rankšluosčiu ir palikdami dar pusvalandį. Įjunkite orkaitę, ji turėtų sušilti iki dviejų šimtų dvidešimt laipsnių. Paruoškite mišinį, kuris turės padengti duoną. Mes imsime baltymų, druskos ir vandens.

Paimkite kepimo skardą, išklijuokite mūsų batelius. Tada mes padarysime septynis klasikinius išpjovimus peiliu ir praleisime kulinarinį šepetėlį su baltymu, visa viršaus, įskaitant pjūvius. Gerai pašildytoje orkaitėje supilkite indą 20 minučių. Pasibaigus šiam laikui, bangą reikia įsigyti aštriu auksine danga. Tada reikia pasiimti kepimo lapą ir palikti paruoštus prancūziškus batelius kietas. Jūs turite gauti traškią plutos išorę ir erdvios kvapnios mėsos viduje - toks yra klasikinis receptas.

Prancūzų baguette idealiai tinka šeimos pusryčiams, romantiškam iškyloms ir puikiais sumuštiniais. Malonu apeiti!