Pyragai su vištiena ir grybais
Pyragai su skirtingais užpildais, kaip ir viskas. Jie kyla dėl jų paprastumo ir nuostabaus skonio. Su pyrago užpildu taip pat galite eksperimentuoti ir tikrai visi pasiims užpildymo receptą, kurį jis norėtų.
Na, aš noriu pasiūlyti pyragą su vištiena ir grybais. Šio pyrago tešla tinka visiems. Mes apsvarstysime abi galimybes: su mielėmis ir be mielių. Taigi, mielių tešlą turime: 500 gramų kvietinių miltų (geriau aukščiausios rūšies, nes kraštutiniu - pirmą klasę), 1 kiaušinis, 50 g sviesto, stiklinę vandens, 20 g sauso arba suspausto mielių, druskos, šiek tiek cukraus (kad tešla greitai fermentavo ir pakilo). Kiaušinių šluotelė su druska ir cukrumi, įpilama šilto vandens (vandens temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 40 ° C, arba mielių tiesiog "suvirintas"), suminkštintas sviestas, sumaišyti. Miltai pristatomi mažose porcijose ir tešla sumaišoma. Kaip matote, aš rengiuosi tešlą be tešlos, todėl užima daug mažiau laiko ir tešla neturi gauti rūgštus, pavyzdžiui, tuo kempine paruošimo būdas. Tada mes pašaliname tešlą šiltoje vietoje ir palaukite, kol ji pakils. Laukiama apie valandą.
Virti pyragą su vištiena ir grybaistešla be mielių turime: 400-500 gramų miltų, 100 gramų sviesto (jei nėra aliejus, pakeisti sviestą su margarinu), 1 kiaušinį, stiklinę pieno, gesintos sodos, druskos ir cukraus. Pienas, druska, cukrus ir kiaušinis suvyniokite kartu su maišytuvu, pridėkite suminkštintą sviestą ir miltus. Susmulkinkite kietą tešlą. Mes jį 20 minučių išimame šaldytuve. Tešla yra paruošta.
Paruoškite užpildą kepdami pyragą su vištienair grybai. Mums reikės: 300 g vištienos, 20 g grybų ar kitus grybus, du dideli svogūnai, 50 g sviesto ir prieskonių vištienai, druska ir žolelėmis. Vištienos filė virinama sūdytu vandeniu, kol jis bus virtas. Grybai, smulkinti ir kepti sviestą. Po 5 minučių sumaišykite svogūnus su grybais, druska, sezono metu ir kepkite, kol baigsite. Virtos filė supjaustoma smulkiais kubeliais ir prijungiama prie grybų.
Tada paimkite tešlą, padalykite ją į 2 dalis (nuonurodytas tešlos ir įdaro kiekis, gaunamos dvi uždaros apvalios pyragai). Iš kiekvienos dalies vėl išimame nedidelį tešlos kiekį - ant "dangtelio". Tešla supilama į sluoksnį ir įdedama į tepamą formą, paliekant šonus. Užpildas taip pat yra padalintas į dvi dalis ir dedamas ant tešlos. Likę tešlos gabalai supilami į ratą, padengia užpildą ir suplako kraštus. Centre palikite skylę prie pyrago su vištiena ir grybais propeksya viduje. Kepkite 30 minučių krosnyje. Tai viskas, mūsų pyragas yra pasirengęs.
Grybų kepimo gerbėjams siūlau sūriuspyragas su grybais. Tešla bus naudojama be mielių, pagal antrą receptą, kurį aš aprašiau aukščiau. Norėdami užpildyti mums reikia: 300 g šviežių grybų, 3 didelius svogūnus, 100 g kieto sūrio, druskos, augalinio aliejaus. Grybai ir svogūnai sumalami, kepami, kol virti. Tešla yra padalinta į dvi dalis: viena yra šiek tiek didesnė už kitą. Dauguma ritinėlių ir įdėti į formą, įdėti viršų ant grybų užpildyti, pabarstyti su tarkuoto sūrio. Antroji bandymo dalis yra išverčiama, užpildome užpildą, pleistes kraštus. Centre taip pat palikite skylę. Kepkite krosnyje 20 minučių, ne daugiau. Paruošta pyragas su grybais ir sūriu, galite jį tiekti arbatui.
Tuo pačiu receptu galite užsigerti atvirą pyragą su grybais, tik bandymas užtruks mažiau, nes pyragas yra "atviras". Ir sūriui reikia pabarstyti pyragą 5 minutes, kol jis bus paruoštas taip, kad jis neišdegs.
Su užpildais, žinoma, galite eksperimentuoti. Pirmiau apibūdinti testavimo receptai yra puikūs bet kokiam pildymui: nuo mėsos iki saldus. Saldus desertas bus saldaus vaisių pyragas. Taigi bake ir eksperimentuokite!
