Sūrio pyragas ir jo istorija
Galbūt, nes vyras sužinojoiškočiokite tešlą, sūris išrado ir pradėjo kepti duoną, ir ten buvo sūrio. Pirmasis paminėjimas apie tai randame senovės romėnai, kurie jį pavadino «libum» ir atnešė į šventyklą kaip auką dievams. Su iš Vakarų Romos imperijos barbarų įsiveržimo, padaryti pyragas paslaptis buvo prarasta, bet jis liko Rytuose. Apie 1000 iš mėgstamiausių Graikijos patiekalų receptų praėjo Bizantijos sieną ir pradėjo pergalingą žygį po Europą, pasiekė savo ribas šiauriausias - JK ir Šiaurės šalyse.
Čia graikų "plachina" - sūrio pyragas išteptuvė - pakeista. Šiaurės tautos labiau mėgsta kepimo smėlio, mielių ar sausainių bazę. 1545 m. Paskelbtoje "Tudorų" karališkojo namo knygoje "Apie gera virtuvę ir elgesį" mes susitinkame visiškai kitokio kulinarinio produkto su kietu sūriu, o ne varšku. Čia yra jo receptas, kuris išliko iki šios dienos nuo viduramžių.
Sūrio pyragas arba sūrio pyragas
Iš stiklo kviečių miltų, 125 g aliejaus ir žiupsnelisdruska minkyti tešlą. Įpilkite 3 šaukštus grietinės ir tęskite minkyti, kol masė nustos laikytis jūsų rankose. Kolobok tris valandas uždarytas ir imamas užpildyti: du stiklai tarkuotų sūrio, sumaišytų su 1 šaukštu miltų. 4 kiaušiniuose atskirkite trynius ir supjaustykite juos 2 puodeliais grietinėlės, į skonį įpilkite druskos ir raudonųjų pipirų. Krosnelė pašildoma iki 200 ° C. Sulenkite tešlą į ratą, šiek tiek sulenkite kraštus į šonus. Tu
Daug receptų, kai patiekiamas sūrio pyragaskaip išskirtinį desertą. Šiais tikslais užpilkite 250 g kokybiško naminio sūrio ir pridėkite prie sausainių tešlos. Turėtų pasirodyti grietinės nuoseklumas. Supilkite jį į pelėsių ir spaudžiame į jį vynuoges be duobių (veislės kishmish). Kepkite produktą pusvalandiu 180 ° C temperatūroje.
Žmogaus fantazija nežino jokių apribojimų. Šiandien sūrio pyragas pagamintas saldžiai ir rūgštus, sumaišomas su smėliu, sausainiu, minkšta tešla ir net tarku slapukais. Jie įdėti saldų varškę, sūdytą sūrį, fetą, "Adyghe", ožką, avis, vurdu (iš krekenos, "pirmojo pieno"), parmezano, kietos geltonos veislės. Tradicinis graikų (dabar taip pat ir bulgarų) placentas išliko madingas, kai sūris nėra ant viršaus, bet tarp sluoksnių sluoksnių arba "voko" viduje.
Susipažinkime su originaliausiureceptas - sūrio pyragas su baltojo šokolado ir vyšnios. 200 g kepsniai yra sumalti į trupinius kavos malūnėliu. Tada, taip pat, sumalkite 50 g migdolų. 100 g sviesto ištirpsta į skystą būklę ir laistomi sausainiais ir migdolais, išpjaukinta tešla ir padengta apvalia forma, padengiant jį pergamuojančiu popieriumi. Balto šokolado plytelės ištirpsta garinėje vonioje. Į ją pridėkite šviežios varškės, stiklinės cukraus ir grietinės, vanilinio cukraus ir keturių maišytų kiaušinių. Užpilkite į tešlą ir valandą kepkite 200 ° C temperatūroje. Tada, kai pyragas yra visiškai kietas, paruoškite vyšnių želė (galite nusipirkti miltelius ir laikytis instrukcijų ant pakuotės). Reikia išpilti želė ant gaminio, papuošti kokteilių vyšnios ir įdėti pyragą į šaldytuvą nakčiai.
