Majonezas liesas yra paprastas ir skanus.

Majonezas yra šaltas padažas, kuriame,pagal klasikinį receptą yra augalinis aliejus, tryniai, citrinų sultys (actas), cukrus, druska, garstyčios ir kiti prieskoniai. Šiandien šis padažas yra daugiau kaip du šimtai metų. Jo pradinis pavadinimas skamba kaip "salsa mahonesa" arba "maonų padažas". Kilmės istorija kalba apie Mahono miestą, pagrindinį Menorkos salos miestą Prancūzijos invazijos į miestą laikotarpiu. Nuo tada šis padažas ilgą laiką sustiprėjo dvarų ir įprastų valstiečių lenteles. Receptas pasibaigė iki mūsų dienų beveik taip pat, kaip buvo.

Paruošti majonezą nėra sunku. Norėdami tai padaryti, privalote griežtai laikytis taisyklės - kambario temperatūros trynius naudokite taip, kad jų nebūtų sulenkta. Jei galų gale kiaušiniai sulaužomi, supilkite keletą lašų karšto vandens ir sekite receptą. Virtas majonezas geriausiai laikomas šaldytuve. Šiuo atveju majonezas tinka dar trims dienoms.

Visada ant stalo yra majonezo padažas. Klasikinio majonezo receptas apima tris šimtus mililitrų produkto, o paruošimo laikas - penkiolika minučių.
Sudėtis: du tryniai, du st. garstyčių šaukštai, trys šimtai mililitrų augalinio aliejaus ir meno. šaukštas acto arba citrinų sulčių.

Gerai supilkite ir pipirus uždenkite. Įpilkite garstyčių ir švilpkite. Tęskite mušti, supilkite aliejų ant lašo. Kai mišinys pradeda sutirštėti, supilkite aliejų į ploną srautą. Po to, kai pusė augalinio aliejaus jau yra mišinyje, storinimas turėtų būti didesnis, o korolio pėdsakai lieka ant paviršiaus, o mišinys neturėtų atsiskirti.

Pjaustyk, įpilkite acto arba citrinų sulčių, o tada -likęs augalinis aliejus. Jei pasirodė per daug majonėjos, tuomet jį galite atskiesti šiltu verdančiu vandeniu. Ir į stratifikuotą majonezo padažą įeikite, supjaustykite mišinį, šiek tiek šviežios triušienos. Tai padės "klijuoti" mišinį.

Savo paruošimo metu majonezas liesasiš paprasto majonezo. Tam, kad jums reikia, o ne triušiai - miltai, o likusiame - tie patys ingredientai. Norėdami paruošti majonezą liesą, pirmiausia reikia perkratyti kviečių miltus per sietą ir praskiesti jį porą st. šaukštelis vandens. Gerai ištirpinti miltus, kad nebūtų gabalėlių. Po to indus padėkite lėtai ugnyje ir šildykite, kol kartais maišosi. Po virimo, jums reikia pašalinti iš ugnies ir šiek tiek atvėsti. Nors būsimos majonezo poros vėsios, sumaišykite augalinį aliejų, galite alyvuoti, dubenyje su garstyčiomis, citrinų sultimis arba actu. Įtraukite prieskonių, kaip pageidaujate. Visi sumaišomi gerai. Galite pridėti šiek tiek cukraus. Sumaišius, palaipsniui įeik į ostuzhennuyu miltus. Kruopščiai sumaišykite viską su švilpimu, kol susidaro homogeninė masė (galite naudoti maišytuvą, tačiau mažu greičiu). Po to, kai susidaro vienalytė masė, majonesas liesas yra paruoštas naudoti.

Dar labai skanus prancūziško česnako majonezo,arba tai taip pat vadinama "aioli", yra nepakeičiamas žuvų pyragas, salotos su avokadomis ir keptais daržovėmis. Jo receptas yra toks paprastas kaip ir klasikinio padažo arba majonezo gurkšnies receptas. Sudedamosios dalys yra tokios pačios, kaip ir pagrindiniame recepte, pridedama tik dvi česnako skiltelės.

Rengiant etapus yra vienodi tik tada, kaisušluostykite trynius ir sumaišykite su garstyčiomis, įmaišykite česnaką. Preliminarus česnakas perduodamas per spaudą (jūs galite jį nuvalyti smulkiu rutuliuku). Tada pridėkite sviestą, citrinų sultis ar actą. Visas švilpukas, kad pagamintų vienarūšę masę. Aioli yra pasirengęs.

Majonezo padaže galite pridėti įvairių žolelių irprieskoniai pagal skonį, todėl kiekvieną kartą gausite naują skonį padaže. Galite eksperimentuoti su įvairių rūšių aliejumi. Dabar parduotuvių asortimentas siūlo ne tik daržovių, alyvuogių aliejaus, vynuogių sėklų aliejaus, linų sėmenų aliejaus, moliūgų ir riešutų aliejaus, kedrų aliejaus ir kt.