Kepame eršketą orkaitėje: kulinarijos proceso gėrybės
Sturgeonas yra tikrai karališkoji žuvis. Balta, minkšta mėsa, visiškas kaulų nebuvimas, neišreiškiamas skonis ir aromatas tampa delikatesu. Šią žuvį galima virti, troškinti, kepti. Bet jei norite maksimaliai išsaugoti naudingas savybes eršketas, geriausia jį iškepti.
Jo mėsa yra tanki, pakankamai riebalų, o neperkaitinta orkaitėje. Jūs galite gaminti žuvis pjaustant porcijomis. Šventinio stalo metu visa paukštis atrodys labai įspūdingai, papuošta želė daržovėmis ir spanguolių uogomis. Čia apžvelgsime, kaip ir kaip išsimaudyti eršketą, taip pat atskleisti keletą paslapčių, kaip pjaustyti šią skanių žuvų.
Iš pirmo žvilgsnio šis gyventojas Kaspijos jūrojeatrodo grėsmingas ir neįveikiamas. Didžiuliai aštrūs šuoliai gali iškirpti bet kokius kumštines pirštines Nepanikuokite. Mes nudengiame skerdeną druska, po penkių minučių ją nuplaukime kietu verdančiu vandeniu. Dabar palieskite erškėčius. Jei jie nėra nuskaitymo iš nugaros, tada nudegimo operacija turi būti kartojama. Taigi, ką mes turime į darbotvarkę? Sveikas keptas eršketas? Receptas numato pirmąjį skerdenos išdarinėjimą. Kai mes pašalinome vidų, įtrinkite žuvų viduje ir išorėje su druska ir prieskoniais, trijų šaukštų grietinės ir sulčių spaustų iš pusės citrinos.
Ir čia yra dar vienas receptas. Čia mes išskaidome eršketų skerdeną porcijomis, mes pašaliname kremzlę. Mes jas druskos, pabarstykite žuvies prieskoniais ir padėkite į keptuvę, kurią vėliau galėsite įdėti į orkaitę. Į 600 gramų eršketų mes turime tik du šaukštus grietinės. Mes naudojame tai, kad suteptų mūsų žuvų puses. Tarp gabalėlių patalpinome 50 g aliejaus ir supilkite pusę stiklinės vandens. Kepkite erškorą į orkaitę maždaug pusvalandį, kaip ir ankstesniame recepte, esant 180 ° C temperatūrai. Mes neturime pamiršti, kad laikas nuo laiko pamiršti žuvį su skirtais sultimis.
Pagrindinis patiekalas ir garnyras vienoje pakuotėje! Ši vertinga žuvis gali būti kepama daržovėmis ir bulvėmis. Bet pirmiausia mes sumaišome eršketų eršketą. Išvalyta iš odos ir kremzlės mėsa yra druska, pipirai. Jei filė buvo 500-600 g, pakanka ir kilogramo bulvių. Išvalome ir supjaustome juos apskritimais. Tepkite pelėsio dugną ir sienas su sviestu. Mes įdėjome pusę bulvių. Taip pat sezonas su prieskoniais ir druska. Mes įdėti į jį eršketą. Mes pjaustėme penkis pomidorus su puodeliais. Mes įdedame jas ant žuvies. Mes uždarome likusias bulves. Įmaišykite viską su majonezu ir pabarstykite su tarkuotu sūrio žetonu. Kepti eršketas krosnyje trisdešimt penkias minutes 180 ° C temperatūroje.
Dėl originalumo galite žvejoti. Mėginame jį su majonezu, o viduje mes įdėti keletą citrinos gabalėlių, krapų su petražolėmis, pipirų žirnius, prieskonius pagal skonį. Pritvirtiname pilvo kraštus su dantų krapštukais. Panaudokite saulėgrąžų aliejų ir pabarstykite svogūnų žiedais (apie svarą). Šiame "dėžutėje" mes užsiimame žuvimi. Viršutinė dalis taip pat sutepama aliejumi, kad nebūtų perpildyta. Kepti eršketas 20 minučių krosnyje. Po to įpilkite svogūnų ir supilkite žuvį su sviestu. Mes siunčiame jį dar iki ketvirčio valandos.
