Kaip virti ir rūkyti šonai paruošti namuose?

Keista rūkytas šoninis šokoladasnamų sąlygos yra lengvos ir paprastos. Jei mokysite gaminti tokius gaminius patys, parduotuvėje nebebūtų reikalinga įsigyti mėsos gėrybių. Be to, jūs būsite visiškai tikras, kad juose nėra jokių dažiklių ir konservantų.

Virtas ir rūkytas bekonas namuose

Yra keletas tokio delikateso kūrimo galimybių. Mes apsvarstysime paprasčiausią ir greitą. Jam mums reikės:

• kiaulienos krūtinėlė - 1,8 kg;
• česnako dantys - 2 vienetai;
• Lauryno lapai ir aromatizuoti pipirai - pagal skonį;
• druska virti - 4 dideli šaukštai;
• juodas suvirinimas - 2 dideli šaukštai;
• juodos žemės ir raudonos paprikos - taikomos pagal skonį;
• skystas dūmai - pora didelių šaukštų;
• Svogūnų lukštai - iš 4 didelių galvijų;
• medus - desertinis šaukštas;
• petražolių žalumynai - apie 100 g;
• rūkyta dešra - apie 60 g;
• garstyčios (kukurūzai), kalendra, paprika (mišinys) - 2 desertinis šaukštai.

Pagrindinio ingrediento perdirbimas

Virtas ir rūkytas bekonas namuosenėra labai ilgas. Šio produkto paruošimas vyksta mėsos perdirbimo procese. Kiaulienos krūtinę reikia kruopščiai nuplauti vandeniu (šalta), po to džiovinti popieriniais rankšluosčiais.

Produkto terminis apdorojimas

Iškeptame rūkytame bekone namuose pasirodė skanus ir aromatinis, jo paruošimo metu reikia naudoti įvairius prieskonius ir pagardus.

Apdorojus mėsą, būtina išvalyti dantisčesnaką, tada supjaustykite juos į lėkštes ir sudėkite juos su kriauše. Kitas, jūs turite kruopščiai plauti svogūnų lukštus ir įdėti į puodą. Prie to reikėtų pridėti skaldytos šviežios petražolės, skysčio dūmų, lauro lapų, alaus ir pipirų. Po to, induose, turite įdėti gabalą perdirbtos mėsos su odos viršų.

Galų gale reikia pridėti ingredientųsupjaustykite varles su rūkyta dešra ir supilkite viską su virintu vandeniu. Tokiu atveju skystis turėtų padengti mėsos produktą 2 centimetrais. Kriaušės viršuje turi būti sunki plokštelė, kad karščio metu ji neplautų. Tada uždarykite dangtį su dangteliu ir prijunkite mišinį į virinimą. Po to induose reikia įdėti medaus, valgomosios druskos ir kruopščiai sumaišyti. Mažai šilumai sudeginti ingredientai turi būti apie 1,4 valandos.

Paruošiame dangą

Virta rūkyta krūtinė namuosesąlygos su skystais dūmais ir arbata pasirodė labiau aromatinis ir aštrus, virtos mėsos produktas rekomenduojamas padengti specialiu padažu. Norėdami tai padaryti, reikia sulaužyti česnako skiltelę, tada į ją įpilti garstyčių, paprikos, kalendrų ir paprikos mišinio. Visus ingredientus reikia kruopščiai nuplauti skiediniu.

Po to, kai kiauliena yra visiškai virta irgaus malonaus aukso atspalvį, jis turi būti kruopščiai išdėstytas sausame ir tankiame rankšluoste, po to kruopščiai nusiprauskite ir sutepkite anksčiau paruošta danga. Taigi krūtinas turėtų būti dar karštas.

Paskutinis etapas

Kaip matote, virti rūkyti šonai namuosesąlygos su skystais dūmais yra gana lengvai. Po to, kai mėsa yra padengta aštriais mišiniais, ji turi būti sandariai suvynioti į tankią marlę, o po to - folijoje. Tokiu pavidalu gaminys turi būti slėgis (po 3 litrų stikline).

Kai mėsa atvės, ji turi būti išvalyta šaldytuve tiksliai 20 valandų. Pasibaigus nurodytam laikui, krūtinę galima saugiai naudoti valgant prie pietų stalo.

Kaip aš galiu pateikti delikatesę prie stalo?

Virtas ir rūkytas šoninis šaukštas yra puikus šaltas užkandis, kuris puikiai taps šventinio stalo apdaila. Ypač vertinga yra tai, kad ji yra paruošta tik namuose.

Po kiaulienos mėsosatšaldytas ir prisotintas su visais prieskoniais, jis turi būti pašalintas iš folijos ir marlės, o paskui supjaustytas į plonąsias griežinėliais ir patiekiamas kaip šaltas patiekalas kviestiniams svečiams.

Kiekvienas, kuris bent kartą bandys paruoštą delikatesą,niekada nepamirškite savo nuostabaus skonio ir malonių aromatų. Tokiu užkandžiu padažu galite patiekti kečupą, naminį adžiką ar garstyčių. Malonu apeiti!