Kaip ausija pagaminta iš raudonųjų žuvų: lašišų receptas receptas
Žuvies sriuba seniai tapo tradicine rusiškapatiekiamas kaip pirmasis patiekalas, kuris yra paruoštas ne tik restoranuose ar namuose, bet ir gamtoje. Daugelis namų šeimininkių mėgsta pagaminti žuvų sriubą iš raudonos žuvies, kad gautų rafinuotą skonį, nuostabų jo turtingumą ir mitybą.
Sudedamosios dalys
Į ausį nuo raudonos žuvies galvos pasirodė turtingas ir skanus, reikės šių produktų:
- lašišų sriuba - 0,5 kg;
- vištienos sultinys;
- bulvės - 4 gabaliukai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- lauro lapas;
- morkos - 1 gabalėlis;
- petražolės;
- krapai;
- paprikos juodieji žirniai;
- druska
Pirmiausia turite atšildyti žuvį. Tada reikia pjaustyti daržoves. Bulvės valomos ir supjaustomos kubeliais. Iš morkų pagaminkite ratus ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Žaliai smulkiai pjaustomi, kaip salotos. Iš tiesų, visi pjaustymai atliekami taip pat, kaip ir įprastos žuvies sriuba.
Paruošimas
Vištienos sultinys bus tokio patiekalo pagrindas,kaip raudonos žuvies ausis. Receptas daro prielaidą, kad jame yra, kad žuvis bus virti. Tačiau pirmiausia reikia įdėti bulves, svogūnus ir morkas į puodą. Tuo pačiu metu ugnis yra nedidelė, o dangtis nėra uždengtas. Tokiu būdu virtas sultinys bus dar skanu ir aromatinis.
Po dvidešimties minučių daržovės turėtų būti paruoštos. Tada išplautos lašišos keteros ir galva įpilami į sultinį. Šie žuvų pusgaminiai turėtų iki šiol visiškai atšildyti. Įdėkite juos į sultinį daugiau. Taigi turime turtingą žuvų ausį. Receptas rodo, kad šiuo metu indelyje reikia įdėti lauro lapų, prieskonių ir druskos. Tada jie virti dar dešimt minučių ir užpildyti sriuba su žalumynais.
Kai ugnis išjungiamas, patiekalas nelaikomasparuošta Jis turi šiek tiek reikalauti, kad turtingas raudonas žuvis. Receptas, kurį galima rasti žurnaluose ar internete, gali būti nurodomas nedidelis alkoholio kiekis, tačiau šiuo atveju tai neturėtų būti daroma. Faktas yra tas, kad alkoholis tik sugadina skonį ir pakenks skoniui. Be to, neuždenkite tokios ausies degimo rąstų (taip pat yra tokių receptų). Raudona žuvis yra labai savita, aštraus ir netoleruoja tokių eksperimentų.
Kartais jūs galite keisti receptą skirtingais būdaispapildymai. Kai kurie virėjai naudoja keletą rūšių žuvų, sukuriant skonių mišinį. Yra vienas ingredientas, kuris jį ypač prisotins tokiu patiekalu kaip raudonos žuvies auskaras. Šiame recepte yra lydyto sūrio, kuris prie srities pridedamas tik pabaigoje. Reikėtų pažymėti, kad įprastas kietasis sūris nėra tinkamas, nes jis sultinyje nevirs ir nesudaro būtino skonio - tik sulydomas. Pašalinkite tokią ausį nuo ugnies, kai sūris yra visiškai ištirpsta, taps sriuba ir prisilies prie jos. Taip pat galite įdėti į midijų ar krevečių patiekalą.
