Tsitsibeli: karšto padažo receptas
Vienas iš aštrų padažų, kurie yra tradiciškaitiekiami mėsos patiekalams, yra tsitsibeli. Receptas yra pomidorai, svogūnai ir karšti pipirai. Kai kuriuose variantuose padažas pagamintas iš bulgarų pipirų. Mes siūlome keletą būdų pasiruošti.
Tsitsibeli receptas Nr. 1 
Paprastai tsicibeli vasaros pabaigoje pradeda darytikai rinkoje yra daugybė nebrangių daržovių. Užkandis gali būti patiekiamas atskirai arba kaip padažas. Be to, dažnai uždarytas tsitsibeli bankuose žiemą. Šis gydymas visada bus laukiamas patiekalas ant jūsų stalo.
Būtini ingredientai:
- svogūnų svaras;
- šiek tiek daugiau nei stiklo (250 ml) augalinio aliejaus;
- švieži, prinokę pomidorai - apie 2 kg;
- česnakas šviežias - apie 200 gramų;
- karštieji pipirai (žemės arba ankščių) - 2 šaukštai ar 4 ankštiniai;
- druska ir cukrus - apie 30 gramų (2 šaukštai).
Kaip virti tsitsibeli? 
Padažo receptas yra paprastas. Pakanka laikytis tinkamos technologijos ir produktų žymėjimo tvarkos.
1 žingsnis
Nulupkite svogūną. Supjaustykite jį į pusę žiedus. Didelėje keptuvėje ar gilioje katile, šildykite augalinį aliejų. Į jį įpilkite svogūną ir padėkite 20 minučių. Pomidorą perpilkite mėsmaliu arba maišykle. Supilkite gautą masę į svogūną. Kepkite daržoves pusvalandį.
2 žingsnis
Nulupkite česnaką. Grindykite jį mėsmaliu. Galite naudoti grotelę arba maišytuvą. Tai turėtų būti apie 200 gramų susmulkinto produkto.
3 žingsnis
Jei naudojate karštą papriką, tadapašalinti sėklų iš jos, pašalinti pertvaros. Supjaustyti smulkiais gabalais. Padažykite pomidorų svogūnų mišinį česnako masę, supjaustytą pipirą, cukrų ir druską. Išmaišykite dar 10 minučių.
4 žingsnis
Padažas yra paruoštas. Galite jį naudoti gesinti mėsą arba užpilti rozetėmis ir tiekti koldūnams, khinkali ar manti. Jei ruošiatės tsitsibeli žiemai, pirmiausia turėtumėte paruošti skardines. Sterilizuokite jas, iškepkite užkandą karštoje formoje ir priveržkite dangčius.
Receptas tsitsibeli su bulgarų pipirais
Tai bus:
- prinokę pomidorai - apie 5 kg;
- svogūnai - apie 1 kg;
- saldieji pipirai - apie 500 gramų;
- pusė litro augalinio aliejaus;
- mažas šaukštas raudono karčiojo pipirų (galite paimti granatu - 3-4 vienetai);
- susmulkintas česnakas - 1,5 puodeliai (apie 300 gramų);
- cukrus, druska, malti pipirai;
- petražolės, žiedlapiai, krapai.
Cicibles parengimo technologija 
Receptas yra panašus į ankstesnįjį, su vieninteliu skirtumu, kad ji apima jos narystės paprika ir šviežios prieskoninės žolės.
1 žingsnis
Pažymėkite mėsmalės pomidorus. Sumaišykite į padažą ir virkite valandą. Periodiškai maišoma.
2 žingsnis
Saldieji pipirai taip pat sumalami sumėsos smulkintuvai. Svogūnai ir kepkite aliejuje. Kai jis tampa permatomas, pridėkite pipirą. Įpilkite čili (grūdo arba pjaustytą pudą). Padažu sumaišykite.
3 žingsnis
Virkite vidutinio ugnies. Apytikslis laikas yra 40 minučių. Po to įpilkite susmulkinto česnako, kapotų krapų ir petražolių. Įpilkite tsitsibeli, pabarstykite juodaisiais pipirais ir cukrumi. Virkite dar 3 minutes. Tada šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į skardines, kurios turi būti sterilizuotos iš anksto. Jūs galite pasimėgauti šviežiai paruoštu padažu.
