Kaip iškepti plonus blynai?

Mėgstamiausi daug blynai gali būti skirtingi, betypatingas dėmesys nusipelno labai plonų blynų, kurių paruošimui reikia tam tikrų įgūdžių. Jie yra tankūs arba, atvirkščiai, perforuoti. Jas galima valgyti, paprasčiausiai sukryžiuojant vamzdį arba įpakuojant į juos skardines, kurios gali būti saldžios, mėsos arba sūrus. Ploni blynai - tai gaivieji pusryčiai ir skanus arbatos desertas.

Ploni blyneliai su jogurtu

Ruošiant geriausius ažūrinius blynustai užtruks pusę litro rauginto pieno arba kefyro, 2-3 kiaušinių, miltų stiklo, bulvių krakmolo, cukraus, augalinio aliejaus (2 šaukštai), maisto soda (šaukštas su slyva), druska.

Atskirkite kiaušinius su druska ir cukrumi. Į rūgštus varškę arba jogurtą pridėkite soda ir sumaišykite. Visa tai yra sumaišyta, porcijomis pridedant krakmolą ir miltus, tepkite tešlą taip, kad nebūtų gabalėlių. Įdėkite sviestą ir kruopščiai išmaišykite. Jei tešla buvo perforuota, geriau ją nugriauti su maišytuvu. Supilkite tešlą plonu sluoksniu ant šildomos ir tepamos keptuvės ir kepkite abiejų pusių dideliu šilumos kiekiu. Skanūs ploni blynai įdėti į plokštelę ir padengti sviestu.

Blynuose galite įdaryti vaisių, varškę, daržovių, grybų ar mėsos įdarus. Galite juos sulenkti šiaudais ir valgyti grietine, medumi, uogiene.

Ploni blynai su pienu

Ilgą laiką Rusijoje buvo paruošti plonieji blynaipienas. Norėdami paruošti šią patiekalą, reikia pasiimti šviežio pieno, vandens, kiaušinių, miltų, druskos ir cukraus. Stiklą pieno reikia stikline vandens, 30 g cukraus smėlio, 2-3 kiaušiniai, druskos šaukštelis.

Pelis ir vanduo virinama, sumaišykite, atvėsinkite. Įpilkite druskos, cukraus, eikite į kiaušinį ir sumaišykite. Įmaišykite miltus ir įmaišykite tešlą, kuri turi būti tokia pati kaip kefyras. Pasiruoškite sverti apie 30 minučių. Šildykite keptuvę, sutepkite aliejumi, supilkite tešlą ant vidurio, kad plintantis sluoksnis plinta visame paviršiuje, pirmiausia kepkite vieną, o tada kitą pusę. Blyneliai turėtų pasirodyti labai ploni. Jie įdėti juos ant plokštelės su stikleliu, ištepta sviestu.

Plonu blyneliu galima virti ir ant vandens. Tokie blynai yra mažiau kaloringi. Paprastai tokiuose blyneliuose apvyniokite užpildą.

Labai ploni blynai be skylių

Kartais reikalaujama paruošti labai plonus blynus be skylių. Pagrindinė tokių blynelių paslaptis - nenaudoti maišytuvo, norint įveikti bandymą.

Tešlos gamybai reikia užpilti pusę litro pieno, kiaušinių (4 vnt.), Krakmolo (100 g), miltų (150 g), cukraus (stalo šaukšto), kreminio lydyto sviesto (2 šaukštai), druskos.

Pirmiausia reikia sumaišyti miltus su cukrumi, druska,krakmolas. Tada įpilkite kiaušinių ir gerai įmaišykite. Pienas šiek tiek pašildomas ir lėtai įpilamas į paruoštą mišinį nuolat maišant. Masė turėtų būti skysta ir be gabalėlių. Jei jie pasirodys, tešla turėtų būti perduodama per sietą. Likutis įpilti lydyto sviesto ir tinkamai sumaišyti. Gautas bandymas turėtų būti reikalaujamas, kad miltai būtų patinę, o plonieji blynai neplėšta.

Kepkite keptuvę tik vieną kartą prieš taikepkite pirmąjį blyną. Prieš pradėdami vartoti kubelą kitą tešlos dalį, ją reikia sumaišyti, nes krakmolas tirpsta ne piene ar vandenyje. Tešla išpilama labai plonu sluoksniu, kitaip blynas pertrauks, kai pasisuks. Tokie blynai turėtų būti greitai iškepti dideliu šilumos kiekiu ir perduoti labai atsargiai. Dėl jų kepimo reikia patirties, todėl jūs turite mokytis mažoje keptuvėje.

Buteliukus kepkite ant ketaus keptuvėlio. Blynai pasidarė plonas ir gerai pasidarė, turėtų būti labai karšta.