Grąža yra dietinis pieno produktas. Receptas, skirtas gaminti namus pagamintus varškės iš nugriebto pieno
Iš šviežio nenugriebto pieno, didžiulisnaudingų ir skanu produktų kiekis. Yra nuomonė, kad kuo didesnis jos riebalų kiekis, tuo sveikiau jis yra. Tačiau maistine mityba, priešingai, rekomenduojama naudoti pieną ir jo gaminius, kurių sudėtyje yra mažai riebalų. Šiuo atveju naudojamas atvirkštinis atvaizdas. Koks šis produktas? Atsakymą į šį klausimą rasite šiame straipsnyje.
Pieno riebalų šalinimo procesas
Paprastai šviežias sveikas pienas yraRiebalų kiekis 3-6%. Iš jo, specialiu apdorojimu (atskyrimu), kremas yra atskirtas. Riebalų kiekis jose yra nuo 8%. Ir atvirkščiai - tai skystis, kuris atskyrė perdirbimo procesą, tai yra nugriebtas pienas. Tai balta permatoma išvaizda. Bet mes negalime sakyti, kad šiame produkte nėra riebalų. Tai yra, tačiau labai mažose dozėse - iki 0,5%.
Kas yra nugriebto pieno?
Žemės ūkyje jie kreipiasipašarų jaunų kiaulių ir galvijų. Tai, žinoma, maistingumo požiūriu yra mažesnė už sveiką pieną, tačiau dėl jo sudėties mažo baltymų kiekio jis yra lengviau virškinamas ir įsisavinamas.
Grįžtamieji yra produktas, kuris naudojamassauso ir sutirštinto pieno gamyba. Jis taip pat naudojamas mažo riebumo jogurto ir kefyro gamybai. Iš jo pagamintas lengvas ir oras. Kaip tai padaryti namuose, sakoma kitoje straipsnio dalyje.
Sūris iš atvirkštinės pusės: receptas
3 litrai pieno, praeina per separatorių,supilkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Virkite, virkite ketvirtą valandą. Tada aušinkite pieną šalto vandens vonioje (iki 30 laipsnių). Išleisdami produktą šiltoje vietoje ir palikdami jį natūraliai rūgštus, nenaudojant jokio starterio. Kai ant ruošinio pasirodys stora "skrybėlė", ir po to esanti išrūga, atėjo laikas pagaminti varškę. Dėl to išpilkite skysčio į marlę, pakabintą virš dėžutės. Leiskite serumui ištuštinti ir vieną valandą įkiškite varškės sūrio maišelį. Po to, kai produktas buvo perkeltas į maišelį su dangčiu. Skanus ir sveikas varškė yra pasirengusi. Šiame produkte riebalų kiekis yra apie 4%. Laikykite jį šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas.
Iš tokio varškės galima paruošti įvairiusindai: troškintuvai, kremai, pyragaičių įdarai, vareniki, blynai. Labai naudinga valgyti šviežią. Norėdami įvairinti skonį, galite pridėti šiek tiek medaus arba namų keptuvės.
Kaip matote, atvirkštinis variantas taip pat yra vertingas pieno produktas. Žmonėms, kuriems rekomenduojama maistą valgyti, tai yra tiesiog būtina riebalų preparatų ruošimui.
