Baristo okupacija - kas tai yra?

Žodis "barista" kilęs iš melodingoItalų kalba ir išversta kaip "vyras, dirbantis baro lentoje". Bet iš tiesų barista - kas tai yra? Pavyzdžiui, Italijoje, barista yra vyras pagal profesiją, o ne ne visą darbo dieną. Ir, būtent, dirbti tik su kavine ir neturi nieko bendra su barmenu. Nors ši profesija yra gimusi Italijos žemių, už jo sklaidą postūmis buvo Amerikos kavos namų kūrimo «Starbucks» 1980.

Pareigos barista

Barista - kas tai yra? Tai geras specialistas, turintis patirties. Kiekvienas, kuris žino ne mažiau nei 40 klasikinių receptų kavos gėrimų (Ristretto, kapučino, latte ir D. pan.), Taip pat turi daug originalių receptų. Kapitonas privalo suprasti kavos rūšių ir žinoti savo kilmę, kad būtų galima atskirti skonius, atskirti skrudinimo laipsnis ir suprasti, kaip ji veikia gėrimo skonį.

Barista yra espreso aparato vedlys, kurisžino, kaip teisingai ir kokia jėga yra būtina kompaktišką kavą į mašiną, koks yra spaudimo ir ištraukimo laikas. Kavos meistras turi būti išskirtas dėl galimybės pristatyti savo kavos meno šedevrus. Kadangi "barista" yra ne tik žmogus, gaminantis kokybišką kavą, bet ir kavos sielą.

Kaip tapti tikru meistru?

Didelės tinklo kavos įmonės paprastaisavarankiškai "auga" ekspertai. Pareiškėjas praeina tam tikrą bandomąjį laikotarpį, po kurio daugiau patyrę kolegos jam moko visas kavos meno subtilybes ir išsamiai atsako į klausimą: "Barista - kas tai yra?" Dabar Rusijoje šį įgūdį galima išmokti visuose didžiuosiuose miestuose: Maskvoje, Peterburge, Krasnojarske ir kt. Pagrindiniai atrankos kriterijai:

amžius nuo 18 iki 25 metų;
gera prigimtis;
bendravimas;
žinios apie psichologijos pagrindus;
atsakomybė už rezultatą.

Barista treniruotės gali vykti perdarbas Jei jis ketina rimtai užsiimti savo profesija ir pasiekti pasaulinį lygį, tuomet galėsite įgyti papildomą išsilavinimą. Italijoje šios profesijos tėvynėje vyrai 30 metų dirba baristu. Profesija laikoma gerbiama, prestižine ir labai mokama.

Keletas nepakeičiamų baristinių savybių - nuostabios kavos garantija

Barista - kas tai yra? Yra specialistas, kuris, be to, žinios kavos, jos gamybos ir ruošimo pamatų technologija, turi asmenines savybes, kurios apibūdina jį kaip neprilygstamą meistras savo amatu.

Pirma, barista turi būti kūrybingapotencialą, nes pagrindinis jo darbo bruožas - įvairių piešinių ant kavos putų kūrimas. Svarbu, kad kapitonas galėtų realizuoti ne tik standartinius modelius, bet ir savo prekės ženklą. Kavos bus populiarus, jei kavos gėrimai Meniu labai įvairus, todėl Barista turi galėti įrodyti, nepaprastą vaizduotę jų gamybai.

Antra, turi būti tikrasis profesionalasstresas ir kantrybė, nes bendravimas su klientais yra neatskiriama šios profesijos dalis. Kapitonas turi prisiminti kiekvieno nuolatinio kliento pageidavimus, sugebėti išsamiai ir įdomiai apibūdinti kiekvieną gėrimą ir tinkamai juos pasiūlyti, priklausomai nuo situacijos. Prestižas ir malonumas lankytojams - raktas į pradedančiųjų baristę.