Skanus malto mėsos malta: keletą receptų

Kiekviena antrojo kiaulienos mėsa dažniausiai patiekiama kaipdu komponentai - pagrindinė dalis (kotletai, guliašai, virti gabalėliai ir tt) ir garnyras. Be to, sultys ant patiekalo viršaus, kaip taisyklė, laistomi kai padažu. Kai kurios namų šeimininkės, eksperimentuojančios su virtuvėje patiekalais, naudoja įdomias technologijas. Viena iš tokių originalių patobulinimų yra sausa dešra, leidžianti sujungti padažą ir mėsos patiekalą. Apsvarstykite keletą variantų, kurie skiriasi viena nuo kitos pagal skonį ir kompoziciją.

Grietinės padažas

Skonis yra ypač švelnus, jei paruoštaspadažu su malta mėsa (grietine, grietine). Dėl to pasiūlytas patiekalas gali būti įtrauktas į dietos meniu. Jei norite gauti daugiau skonio, galite pagardinti padažu, pridedant karšto pipirų ir aromatinių prieskonių.

Kompozicija:

• 500 g mažai riebalų smulkintos mėsos (kiauliena, jautiena arba vištiena);
• 2 svogūnai;
• 200-300 g šviežios grietinės ar grietinėlės;
• 2 šaukštai l (su skaidrėmis) išimtų miltų;
• 500 ml žalio šalto vandens;
• druska ir įvairios prieskoniai pagal skonį.

Parengimo etapai

Paskirstykite maltą vandenį į vienodą nuoseklumą. Įdėkite vidutinio ugnies ir periodiškai (po kelių minučių) maišydami, užvirkite. Sumažinus šilumą, virkite 30-40 minučių. Tada masėje supilkite smulkiai supjaustytą svogūną, grietinę, druską ir aromatinius prieskonius. Padėkite patiekalą paruoštą dar 25-30 minučių. Prieš gesinimo laikotarpio pabaigą į padažą įpilkite miltų, šiek tiek praskiesti vandeniu. Patiekite karštais bulvėmis ar makaronais.

Pomidorų padažas

Labai dažnai vadinamas toks mėsos padažas"Lazy" kukuliai. Galų gale abu patiekalų skonis yra labai panašus. Apsvarstykite, kaip paruošti tešlą makaronams iš malto mėsos, naudojant pomidorų pasta ir šviežius pomidorus.

Kompozicija:

• 500 g kiaulienos jautienos smulkintos mėsos;
• 1 galvos paprastas lankas;
• 2 vidutiniai pomidorai;
• 1 pilnas šaukštas. pomidorų saldūs makaronai
• 2 mažos česnako skiltelės;
• 1 briaunuotas stiklas žalio vandens;
• žalumos;
• malti pipirai;
• šiek tiek daržovių (bekvapis) aliejus;
• druska

Paruošimas

Į keptuvę aliejuje kepkite faršą, maišydami irsu šakute. Įpilkite supjaustytų svogūnų ir pomidorų, iš kurių po plikymo pirmiausia turite pašalinti odą. Tada įpilkite vandens ir padėkite. Gesinti masę vidutiniškai šilumai 25-30 minučių. Paruošimo pabaigoje įdėkite makaronus, česnakus, kapotų šviežių žolelių, šviežiai maltų pipirų ir druskos. Praėjus trumpam virimui (5-7 min.), Galite patiekti padažas ant stalo, dosniai pagardinti makaronais.

Mėsos padažo paruošimas grikiai

Yra daug skirtingų būdųkepta jautiena. Grikiui yra tinkamiausias padažas, kuriame yra ir mėsos ingredientų, ir daržovių. Nerūkyti maltos smulkintos mėsos nereikia. Pasiūlytame recepte indelyje yra smulkiai supjaustytos vištienos filos.

Kompozicija:

• 600-700 g vištienos krūtinės;
• 2 svogūnai;
• 2 mažos morkos;
• 2 pilnas dess l ūminis kečupas;
• 3 šaukštai l su supjaustytu miltų gabalu;
• krūva šviežių krapų;
• 0,5 litro žalio vandens;
• 2 šaukštai l nesūdyto sviesto;
• druska, prieskoniai, lauro lapas;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Paruošimo technologija

Smulkiai supjaustykite filė su aštriais peiliukais. Įdėkite jį į keptuvę ir kepkite 15-20 minučių, išpilkite augalinį aliejų. Įpilkite griežinėliais susmulkintų svogūnų (puskojinių) ir morkų (ant grotelių). Sumaišius kečupą ir šiek tiek vandens, virkite dar 15-20 minučių. Kitame patiekalyje ištirpinkite sviesto gabaliukus ir sumaišykite su miltais, tada įpilkite į padažą iš vandens ir virkite iki storio. Padauginkite padažu į mėsos mėsą, druską su prieskoniais ir žolelėmis pagal skonį. Virinama, indas yra paruoštas.

Padažas iš malto "Asorti"

Galite gauti kitokį ir neįprastą skonįnaudoti naujų sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, grybų ir marinuotų agurkų, sudėtyje. Šis padažas su šiek tiek pikantiško skonio puikiai derinamas su virtomis bulvėmis ir visais košėmis.

Kompozicija:

• 300 g jautienos (be venų) arba malta kiauliena;
• 6 vnt. vidutinio dydžio grybai;
• 1 didelis svogūnas;
• 2-3 sūdytus (geriausiai konteinerius) agurkus;
• 1 valgomasis šaukštas l su supjaustytu miltų gabalu;
• 2 šaukštai rafinuotas (bekvapis) augalinis aliejus;
• 200-300 ml paprasto šalto vandens;
• prieskoniai;
• žalumynai (petražolės, svogūnų plunksnos, krapai);
• stalo druska.

Paruošimas

Malti mėsa, svogūnai ir bulvių košės, keptoskol pusė paruošta (20-25 minutės). Skiesti miltus vandens dubenyje ir sumaišyti gautą mišinį su druska ir prieskoniais (pagal skonį). Padažykite padažas į mėsos ir grybų masę ir užpilkite supjaustytas agurkas kubeliais. Panaudodami keptuvę beveik visiškai uždėkite, kepkite žemą šilumą. Prieš išjungdami, supilkite susmulkintus žalumynus.

Kaip virti maltos mėsos padažą?

Vaikams iki 1,5 metų meniu paprastai yravalgomieji patiekalai iš grūsti ir kruopščiai perdirbti produktai. Maltos mėsos padažas puikiai tinka šiems reikalavimams. Jis gali pakeisti troškintas kruopas arba mažus bitus. Paprastai du kartus prieš tai mėsa perduodama per paprastą arba elektrinę mėsmalę arba šiuo tikslu naudojamas purkštuvas su mažiausiu tinklu.

Kompozicija:

• 200 g jauno veršienos;
• 1 mažoji svogūnėlių svogūnėlė;
• 300-400 ml bulvių sultinio arba virinto vandens;
• 2 šaukštai l grietinėlė;
• šiek tiek druskos;
• lauro lapas.

Kaip virti

Mėsą kruopščiai iš dryžių, putų iršiurkščiavilnių pluoštų. Švelniai įmaišykite mėsos malūną. Svogūnai sumalami su maišytuvu ir dedama į įdarą. Įpilkite daug vandens ar sultinio, paliekant bulvių kepimo ant tyrės. Išmaišykite nedideliu šilumos kiekiu, uždarykite 1 valandą. Stebėkite skysčio buvimą skystyje (prireikus jį išpilkite). Įeikite į grietinę, druską, padėkite lauro lapą (prieš džiovinimą jį reikia išimti). Dar kepdami dar 20-25 min., Padažas yra paruoštas.

Visi aukščiau aprašyti receptai gali būti pakeisti, pridedant naujus ingredientus pagal skonį. Tik šiek tiek maisto skonis pagerins!