Viskių kompozicija skirtingose ​​šalyse

Škotų, burbonų, airių, kanadiečių ir netJaponijos viskio ... Visi šie gėrimai yra susiję vienas su kitu. Tačiau gaminančios šalys naudoja skirtingas pasirengimo technologijas. Viskio sudėtis skiriasi. Kaip tiksliai? Apie tai mes pasakysime savo straipsnyje. Daugelio gėrybių žinovai pastebėjo, kad, priklausomai nuo kilmės šalies, viskiui būdingas savitas skonis. Scotch pasipūtęs ir burbono karamelės nemalonaus skonio lapai. Airių viskis yra minkštas ir Škotijos - kartūs. Gėrimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Kartais gamintojas naudoja labai minkštą šaltinio vandenį. Yra ir tie, kurie filtruoja žaliavas durpių blokais. Senėjimas statinėse suteikia gėrimą ne tik tvirtovę. Medis suteikia jam tam tikrą skonį. Svarbu, kad statinės buvo seni ir jie jau laikomi kitus gėrimus. Tada viskio krūva bus sunkiau, bulkier. Na, dabar daugiau dėmesio skirkite gėrimų sudėčiai.

Kas lemia viskio skonį

Skirtingai nuo konjako, kur terroir yra svarbus,surinkimas ir maišymas, gėrimas, kurį mes svarstome, yra gana paprastas. Jį sudaro tik du elementai - bazė ir vanduo. Kalbant apie pastarąjį, viskas yra aišku: kuo gryniau bus, tuo minkštesnė gėrimo skonis. Kiekvienos šalies pagrindas yra kitoks, ir tai priklauso nuo grūdų paplitimo. Pavyzdžiui, škotiškas škotas pagamintas iš miežių. Šis grūdus daug krakmolo, todėl fermentacija vyksta greičiau. Airijos svogūnai, be miežių, taip pat apima rugius. Dėl jo gėrimo skonis tampa minkštas ir šiek tiek karstas. Amerikos barbono pagrindas - kukurūzai, į kuriuos įtraukiami kiti javai (daugiausia kviečiai). Be to, viskio ruošimo technologija JAV iš esmės skiriasi nuo Škotijos metodo. Amerikoje grūdai yra virti su cukrumi, o tada fermentacija. Kanadoje viskis pagamintas iš kviečių, rugių ir kukurūzų. Japonijoje meistrai sugeba gaminti sorą ir ryžių gėrimą. Viskis gaminamas pagal Škotijos technologijas. Tačiau kadangi žaliavos skiriasi, gėrimo skonis taip pat labai skiriasi. Nepamirškime, kad kiekviena distiliavimo įmonė naudoja savo paslaptį. Ar tai yra žaliavos, vanduo ar technologija - tai neišvengiamai daro įtaką gėrimo savybėms.

Viskių kompozicija "Jack Daniels"

Na, dabar atidžiau pažvelkite į turinįpopuliariausi gėrimai. Pradėkime nuo bestselerio - amerikietiško viskio "Jack Daniels". Prekinis ženklas pagamintas nuo 1975 m. Tenesyje. Kaip ir visi burbokai, "Jack Daniels" gaminamas kukurūzų pagrindu, kurio dalis yra 80 proc. Dar 12% yra rugiai, o miežiai - 8%. Visa kita yra šaltinio vanduo. Bet Jack Daniels nėra burbonas. Tai skiriasi nuo amerikietiško gėrimo "Lincoln Technology". Tai susideda iš to, kad viskis filtruojamas per trijų metrų klevą nukritusią akmens anglį. Ši bendrovė gamina mažiau stiprius (35 laipsnių, o ne 40) medus gėrimus. Viskis dvigubai išvalomas anglies filtru. Pirma - prieš užpildydami statines, o tada po keturių metų prieš išpilstant į butelius. Į viskį "Jack Daniels Honey", kaip jūs galite atspėti, medus įeina. Tai pasakyta ir skonis, ir skonis, o bičių nėra etiketės. Ir pats pavadinimas "medus" reiškia "medus". Paruoštas viskis "Jack Daniels Old No. 7" yra sumaišytas su likeriu.

Viskio sudėtis "Raudona etiketė"

Tai tipiškas Škotijos škotiškas juostelė. Jis pagamintas iš miežių. Tačiau škotijai gamina dviejų tipų viskius: vienarūšius ir sumaišytus. "Raudona etiketė" reiškia pastarąją. Jį sudaro trisdešimt penki alkoholių veisliai. Jų amžius yra nuo trejų iki penkerių metų. Šis viskis už kainą reiškia gėrimus iš biudžeto. Savo sudėtyje E 150a dažiklis suteikia gerti karamelės spalvą.

Whiskey Jamison: kompozicija

Šis gėrimas yra Airija. Tačiau pirmtakas, gamyklos "Jamison" įkūrėjas vis dar buvo škotiškas. Todėl gėrimas gaminamas ne iš rugių, o iš miežių. Tai yra vienos spiralės viskis. Dalis miežių sutvarko dirbtinį pavasario atvykimą. Kai grūdų daigai, džiovinimo procesas nustoja džiovinti. Tada jie išpilti visą gryną šaltinį ir palikti klajoti. Viskio kompozicija "Jamison" apima ir ne dygsta miežius. Distiliatoriaus įkūrėjas iš airių paėmė tik vieną išsamią gėrimo paruošimo technologiją. Savo gimtojoje Škotijoje salyklas išdžiovintas dūmais deginant durpes. John Jamieson atsisakė šios idėjos. Todėl jo kūrinijoje nėra dūmų kvapo, būdingo Scotch tape. Tačiau yra šerio kvapas. Taip yra dėl barelių, kurių metu gėrimas brandinamas mažiausiai šešerius metus. Anksčiau jie buvo šerio.

Kompozicija "Chivas Riga"

Ši prekė yra pelnytai vadinama "Škotijos princas"šlifavimo juosta. "Whiskey Chivas Rigal" yra apie keturiasdešimt vienkartinių maltų (vieno salyklo). Visi jie yra skirtingos kilmės. Kai kurios veislės miežių auginamos žemumose, kitos - kalnuotose vietovėse, trečiosios - salose. Tačiau gėrimo "Chivas Rigal" "siela" yra "Stratula" rūšis. Vienintelis salyklas gaminamas vaizdingame Kate miestelyje nuo 1786 m. Distiliatoriuje gėrimas yra dvylika metų. Jis net vizualiai skiriasi nuo kitų alkoholių. Tai sunkesnė, riebi, su skoniu eukalipto ir mėtų.

"Nikka Oll salyklas"

Japonijos gėrimai, palyginti su Škotijos irAirija - naujai atsirandantys iškilimai. Nepaisant to, kuri sugebėjo įtvirtinti savo pozicijas ir net išstumti iš rinkos visame pasaulyje mastadonai. "Nicca" - vienas seniausių prekės ženklų viskio Japonijoje. Jis įkūrė įmonę iš praėjusio amžiaus, Masataka Taketsura dvidešimties. Jis turi daug pokolesil Europoje, mokymosi Distiliavimą Škotijoje ir Airijoje pagrindai ir grįžo namo su teisingą sumą žiniomis. Tačiau Taketsura pradėjo taikyti labiau paplitęs Japonijoje, viename žolės - soros. Jis taip pat sudygo, džiovinti, pripildytas vandens ir salyklo fermentuotų. Be viskio taip pat dedama šiek tiek kukurūzų ir rugių.