Kaip virti apkeptą kiaušinį

Kiaušinis su apkeptomis viščiomis reiškia prancūzų virtuvę irtradiciškai patiekiama pusryčiams. Šio originalaus patiekalo sukūrimo sunkumas yra tas, kad kiaušinį paruošia be apvalkalo, išlaikant savo formą. Triuksis tampa kreminės konsistencijos, ir subtilus baltymas apverčia jį kaip gėlių žiedlapių.

Kai kurie mano, kad kiaušinį, išpjaustytą, galima bandyti tik restorane. Tačiau, tiksliai laikydamasis taisyklių, kiekviena namų šeimininkė gali pavalgyti šį įdomų patiekalą.

Taigi, kaip gaminti apkeptą kiaušinį?

Kiaušinių šviežumas yra pirmas dalykas, apie kurį reikia žinoti,pradedant kurti patiekalą. Rengimo tinka tik šviežiausius kiaušiniai, jie turėtų būti ne daugiau kaip keturias dienas, kitaip, kai panardintas į vandenį, jie rastekutsya. Ir jei kiaušiniai yra per šviežia, balta aplink trynį sukietėja pernelyg įtemptas.

Jei kiaušinių šviežumo neįmanoma nustatyti,įpilkite šiek tiek acto į vandenį (1 šaukštą už 1 litro), tai padės išlaikyti formą. Jei kiaušinis nėra pakankamai šviežias, galite jį virti 10 sekundžių, esant nedidelei ugniai.

Antroji privaloma taisyklė - vanduo negali būti stipriai virinamas, tačiau tik iki mažų burbulų atsiradimo. Per visą kepimą tokie burbuliukai turėtų būti laikomi ant dugno ir visos sienos.

Reikės paruošti kiaušinį su apkeptomispakankamai didelis puodelis su storomis sienomis ir platus dugnas. Indai turėtų būti užpildyti vandeniu 5-6 centimetrais ir sudėti į silpną ugnį. Vanduo šildomas tol, kol pasirodys burbuliukai.

Yra dvi galimybės, kaip virinti kiaušinį su apkeptomis kiaušinėmis -perpjauk kiaušinėlį tiesiai į vandenį arba pirmą kartą į dubenį, iš kurio jis turėtų sklandžiai slysti į skysčio. Svarbu nedelsiant patikrinti, ar kiaušinis įstrigo indų apačioje.

Patikimumas perimant procesą yra svarbiausia sėkmės užtikrinimo garantija. Galite naudoti vieno virimo aparato gudrybę - energingai išmaišykite vandenį ir nuleiskite kiaušinį į gautą piltuvą.

Sėkmingai panardinus kiaušinį, uždenkite indus dangteliu ir laikykite ant ugnies keletą minučių. Tada pašalinkite indą nuo ugnies, o tam tikrą laiką palikite kiaušinį vandenyje, optimaliai 10 minučių.

Daržovių kiaušinių nustatymas yra dar vienasVirėjo meistriškumo patikrinimas. Idealiai paruoštą patiekalą apibūdina kreminis trynys ir švelnus, o tvirtesnis baltymas. Kiaušinis turėtų pasiekti šią būseną maždaug po 4 minučių.

Jei esate tikras, kad kiaušinis yra jau paruoštas,tuomet jis turi būti pašalintas iš vandens triukšmu, kuris trumpam laikui ant popieriaus rankšluosčio padedamas taip, kad akiniai nebūtų nereikalingi. Teisinga apkeptojo kiaušinio forma yra ovalo formos, o trynys yra visiškai apvyniotas baltymu.

Prie stalo kruopštus kiaušinis turėtų būti nedelsiant įteiktas, o neleidžiant tai praskiesti. Jei reikia iš anksto paruošti patiekalą, leiskite paruoštiems kiaušiniams tam tikrą laiką nuslysti šaltame vandenyje, o prieš juos patiekite, pašildykite juos karštu vandeniu.

Kalbant apie tai, kaip virti kiaušinį, supjaustytą, kiekvienasšeimininkė galės pasidalinti savo pageidavimais. Pavyzdžiui, vanduo gali būti sėkmingai pakeistas pienu, sultiniu ir net vynu. Klasikinis receptas nereiškia, kad ruošiamasis yra druskos, nes tai šviečia baltymui. Ir dar, druska kartais naudojama pagerinti kiaušinių skonį.

Puodo kiaušinių patiekalų pasirinkimas yra labaiįvairios. Jis gali būti tiekiamas ne tik kaip patiekalas, bet ir kiti patiekalai, pavyzdžiui, Benedikto kiaušiniai, kurie taip pat gali būti patiekiami pusryčiams. Kiaušiniai, suplakti, puikiai tinka pridėti prie sriubų ir sultonų. Taip pat galite gauti skanų ir originalų sumuštinį. Ir apkeptas kiaušinis harmoningai tinka salotoms.

Dabar jūs žinote, kaip kepti iškeptus kiaušinius, kad visi būtų laimingi ir pilni, o vėliau paprašė pakartoti šį patiekalą. Malonu apeiti!