Kaukazo duona ir jos veislės

Duona yra pagrindinis visų gyventojų maistasmūsų planeta. Kiekviena nacionalinė virtuvė turi savo kepimo receptus, savo subtilybes kepimo technologijose. Pastaraisiais dešimtmečiais Kaukazo tautų maisto produktai tapo ypač populiarūs. Visų pirma, patiekalai iš mėsos, daržovių ir tešlos.

Matnačas, lašai, lavos ir kiti

Kas yra tradicinis kaukazietiškasduona? Jo pradiniai pavadinimai: matnakash - iš armėnų ir jų artimiausių kaimynų, mchadi; šoti ir lavachas - tarp gruzinų ir azerbaidžaniečių; Tunukča - tarp Tadžikų ir kitų Kaukazo gyventojų. Žinoma, mūsų rusų ausyse šie žodžiai skamba neįprastai. Bet kiekvieno iš šių produktų skonis yra tiesiog nuostabus. Be to, Kaukazo duona naudojama maistui ne tik savaime, bet ir kaip sudėtinė naujų patiekalų dalis. Galų gale pita duona apvyniota įvairiais įdaru, pvz., Šokoladu. Arba suluguno sūrio gabaliukus su padažu, sviestu, sumaltą su cukrumi. Taigi jis gali gana pakeisti mūsų rusų pyragas.

Kaukazo duona virta ir be indų, sukviečių ir kukurūzų miltų. Dažnai įmaišykite migdolą, imbierą, kitas tešlos sudedamąsias dalis, kad jis būtų aštraus ar aštrus, o kartais ir saldus. Tada pyragus kepamas medumi, razinomis ir kitais džiovintus vaisiais. Kas yra dar įdomiau: Kaukazo duona yra ypatinga, nes daugelyje jo veislių nėra karpių ir trupinių. Čia yra neįprastas kalnų kepimo gabalas!

Laisvalaikis Armėnija

Su duona ir druska įprasta pasveikinti brangius svečiusne tik tarp slavų tautų. Armėnija jau seniai garsėja savo svetingumu. Kiekviename namuose, kur pasirodysite, jums reikės išbandyti "matnakash" - Kaukazo duoną, kurio vardas jau žinomas. Tai tik taisyklių išimtis ir yra gana riebus riešutas su skrudinta sūriu plotu ir oro druskomis.

Norėdami iškepti patys, jums reikės 2tipo miltų 300 g kviečių ir apie 150 g kukurūzų, susmulkinus, 1 šaukštelį sausos mielės, druska, 2 šaukštelių cukraus, salyklo ir mažai šaukštas augalinio aliejaus. Plius nedidelis kiekis vandens. Kaip pasiruošęs "Matnakash"? Pirmiausia sujunkite mieles ir cukrų, salyklas, vandenį, sumaišykite ir palikite mišinį apie 10-12 minučių. Tada įpilkite miltų, druskos, aliejaus, kruopščiai suminkite ir įdėkite į karščio pylimą. Be įrodyti vieną ar du kartus procesą reikės obmyat artėja tešlą, ir tik tada galite dirbti su juo. Nuo pagrindinės, kurią reikia supjaustyti smulkiais gabaliukais, ištiesti savo rankas apskritojo torto 1 cm storio. Baking pabarstyti miltų, įdėti į savo paruošimo ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Gruzinų mzadis

Mzadi yra Kaukazo kukurūzų duona, o nekepkite ir kepkite. Tai tikriausiai todėl, kad jį myli visi geros virtuvės žinovai. Ir sunku ruošti mchadi. Ypač jei jūs naudojate mūsų receptą.

Jums reikia pusė kilogramo kukurūzų miltų, gramais200 vandens, augalinio aliejaus, druskos ir cukraus pagal skonį. Taigi, supilkite druską į miltus (apie pusę šaukštelio už nurodytą miltų kiekį pakanka), cukrų ir įpilkite šiek tiek karšto vandens, suminkdami tešlą. Ji turi būti elastinga ir elastinga. Padalinkite gautą masę į mažas dalis, supjaustykite ją arba ištempkite į granules ir kepkite aliejaus keptuvėje abiejose pusėse, kol ji bus paruošta.

T-shirts Tadžikijoje

Taip pat dar viena skanus patiekalasduoniniai pyragaičiai - tadžikų tuno žuvis. Ji taip pat gera, kaip ir pirmojo ir antrojo patiekalų, ir arbatos, su džemu ar medumi. Produktas nieko nereikalauja.

Kiekvienam stiklui kvietinių miltų, 1kiaušinis, šiek tiek druskos ir aliejaus skrudinimui. Tešla sumaišoma su vandeniu. Tai turėtų būti gana kieta. Kai baigsite, sukuokite jį į siūlę ir padalykite jį į vienodą skaičių dalių. Kiekviena dalis suplokšta, suteikiant apvalią arba ovalią formą. Ketaus šildykite augalinį aliejų ir kepkite paruoštus tortilijus. Paruošta duona, pabarstyti vandens, kad nebūtų išdžius, ir apvyniokite 15 minučių audinys - pašalinti riebalų perteklių. Viskas, galite pabandyti!