Skanus Ukrainos borsas.

Pirmieji patiekalai atlieka svarbų vaidmenį mūsų dietoje. Jų asortimentas yra labai didelis, tačiau vienas iš labiausiai skanių ir aromatinių yra boršių ukrainiečių.

Borsch yra patiekalas, kuris paima ukrainiečių kalbąkultūra yra ypatinga vieta, ji buvo parengta prieš šimtus metų. Nuo to laiko receptas pasikeitė, tačiau pagrindiniai ingredientai ir virimo procesas išliko tokie patys.

Klausimas - kaip virti ukrainiečių boršą, jaudinadaugelis namų šeimininkių, tačiau nėra vienintelio šio patiekalo virimo recepto. Kiekvienas regionas turi savo ypatumus. Nepaisant didžiulio receptų ir rekomendacijų skaičiaus, reikėtų prisiminti, kad išties skanus ir aromatinis boršas pasirodys, jei jį paruošiate su meile ir teigiama nuotaika.

Aš siūlau valgyti borschtą ukrainiečių kalbavienas iš labiausiai paplitusių receptų, kuriuos naudoja šiuolaikinės namų šeimininkės. Tačiau prieš pradedant aprašymą norėčiau priminti, kad visi gaminant naudojami komponentai turi būti švieži ir aukštos kokybės.

Ukrainos barščiai

Ingredientai (pagal 4 litrų indą): kiaulienos šonkauliukai (600 g), bulvių (6-8 vnt), vienas runkeliai, šviežių kopūstų (galvos 0.5), svogūnai (1-2 vnt), vienas didelis morkos, keli šaukštai pomidorų pasta, švieži pomidorai (2-3 vnt.), žalumynai, riebalų gabaliukai. Jei pageidaujate, pupeles, paprikos ir česnakai.

Paruošimas. Skalauti ir padalinti šonkaulius porcijomis. Sulenkite juos į puodą ir supilkite šaltu vandeniu. Vandens pilti daug, nuo ilgo proceso paruošimo, pusė išgaruos. Įdarę nedidelį ugnį ir virkite kiaulienos šonkaulius šiek tiek sūdyto vandens. Tuo pačiu metu nepamirškite pašalinti putas - jei laiko praleidžiama, tada akcijų taps debesuota.

Mėsos gaminimo metu paruoškite daržoves. Pupelės reikia iš anksto mirkymas keletą valandų vandenyje (geriausia per visą naktį). Nuplaukite runkelius ir išvalykite, supjaustykite plonomis juostelėmis. Jei Ukrainos barščiai ruošiasi žiemą arba pavasarį, runkeliai geriau užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms, nes iki to laiko, ji gali turėti specifinį kvapą. Runkeliai yra pagrindinis ingredientas patiekalas, įvairių receptų yra įvairių variantų įtraukti į jį sriuba. Kai kuriais atvejais, runkeliai yra virti atskirai nuo sriubos ir pridūrė, tik virimo pabaigoje. Tiesiog rasti receptus, kur tarkuoto runkeliai anksto kepti, apibarstyti su actu arba citrinos sultimis (dėl spalvos), ir 10 minučių iki pabaigos kepimo sriuba put.

Bulvės valomos ir supjaustomos vidutinio dydžio šiaudais. Kopūstai susmulkinti. Svogūnai supjaustyti kubeliais, tris morkas vidutinio dydžio keptuve. Pomidorai taip pat trina ant trintuko.

Po sultinio virti pusvalandį į jį įdedame burokus ir pupeles. Kai kiaulienos šonkauliai yra beveik paruošti, įdėdami bulves į puodą.

Ruošiame keptuvę. Mes supjaustome į mažus riebalų kubelius ir kepkite jį šildomame keptuvėje, kai jis pasidaro auksu, įpilkite svogūnų, šiek tiek kepkite. Mes įdėjome morkas ant svogūnų ir sūrio. Kai morka gauna šviesiai oranžinę spalvą, įdėkite kelis šaukštus pomidorų pastos ant keptuvės, skardines. Čia siunčiame tarkuotus pomidorus. Mes paliekame viską ugnį keletą minučių.

Prieš išjungdami boršą (10-15 minučių), plonisupjaustyti kopūstai ir paprikos, prieš tai nulupti ir supjaustyti juostele, įdėti į keptuvę, paprikas ir įpilti druskos pagal skonį. Po dar 5 minučių mes siunčiame kepta, smulkiai supjaustytą žalumyną, jei pageidaujama, įdedame žemę arba smulkiai supjaustytą česnaką. Viskas sumaišomi, pašalinami iš ugnies, dengiami dangteliu ir paliekami keletą minučių. Ukrainos borsch yra pasirengusi.

Patiekiama, kad šis indas karštas, visada su grietine (majonezu) arba česnakų koldūnais.