Marinuoti pievagrybiai. Receptai

Chanterelles yra ne tik gražūs grybai, bet ir labaiskanus. Ir norėdami mėgautis savo skaniu skoniu tiek rudens laikotarpiu, tiek ir visais metais, būtina paruošti marinuotą voras. Šių grybų receptas tikrai nesukelia jokių sunkumų, nes net nepatyrę šeimininkai gali tai spręsti.

Pranašumas

Chanterelles pritraukia "ramios medžioklės" mėgėjus,nes jie yra neįprastai skanus, bet svarbiausia netgi tai nėra. Šie grybai niekada chervotochinok, jie netaikomi išpuolių kirminų, be jų kūnas nėra sukaupti spinduliuotės kad palieka juos visada valgoma, net žalio forma.

Patiekalai iš vištidžių

Iš šio grybo tipo galite gaminti įvairius grybusskirtingi patiekalai. Voveraitės yra kepti, troškinti, sūdyti, pridėta kaip pyragų valgyti net žalio įdaro ir zasushivat žiemą, taip pat įšaldytos. Bet jie yra ypač skanu ir marinuota forma.

Marinavimas

Pjovimo procesas gali būti skirtingas, svarbiausia laikytis tam tikrų bendrų taisyklių.

• Grybai geriausiai renkami rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjį. Per šį laikotarpį jų struktūra yra daugiau elastinga ir tanki, jos nėra tokios laisvos, kaip po rudens liūčių sezono.
• Laikyti surinktus grybus ilgiau nei 10 dienų nėra verta, geriau jas perdirbti kitą savaitę po surinkimo.
• Girnelės po derliaus nuėmimo yra rūšiuojamos ir rūšiuojamos pagalmatmenys Didesni jie turi būti supjaustyti, o mažesni - nekeisti. Tai turėtų būti padaryta siekiant užtikrinti, kad visi grybai būtų kaltinami vienodai.
• Kirmėlių kojos turėtų būti nukirpta, tik kepimui reikia palikti kepures.
• Jei paruošti grybai nuplaukite po vėsioje tekančiu vandeniu keletą kartų, tai užtikrina ilgą išsaugojimą marinato, todėl, pavyzdžiui, išsaugoti galima laikyti metus ar daugiau be baimės broko.
• Marinuotų jauniklių paruošimas yra įmanomas tik emalio arba stiklinio indo. Tai vienintelės medžiagos, kurios nevalgys acto, kuris yra marinato dalis.

Marinuoti pievagrybiai. Receptai

Prieš pradėdami traukti grybus,Kruopščiai nuplaukite su voveraitėmis, pašalinti visus medienos šiukšles - lapai, žemė, smėlis, supjaustyti kotą ir švelniai paglostyti sausas grybų kepurės ant sauso keptuvėje arba orkaitėje ant kepimo skardos apie 15 minučių. Po atliktų procedūrų galite pereiti prie to paties proceso.

Voverai su prieskoniais

Būtina 3 kg džiovintų grybų:

• Porą vandens akių.
• Trys dideli šaukštai druskos.
• Pusė stiklinės granuliuoto cukraus.
• Stiklas acto yra 9%.
• ¾ puodelio daržovių rafinuotas aliejus.
• Gvazdikėliai - ne valiai (ne visi mėgsta šį prieskonių).
• Paprikų ir lauro lapų žirniai.

Pasirengimas:

1. Nuplaunami, nulupti, džiovinti vištidžiai turi būti 20 minučių iškepti vandeniu, periodiškai pašalinant susidariusią pututę. Be to, grybai supilti į duoną, išleisti vandenį ir plauti arklėlius šaltu vandeniu.
2. Atskirame konteineryje yra marinatas iš visųsudedamosios dalys, kurios įtrauktos į formulę. Po to, kai skystis virsta, supilkite į jį paruoštas kanopoles ir virkite juos marinade už 5 minučių.
3. Po to, kai grybelis buvo suskaidytas,paruošti iš anksto stiklainius, supilkite per lizdą marinatą, supilkite dangčius. Pasukite stiklainius apverstas grybas, po visiško aušinimo marinuoti voveraitės valomas saugojimo vėsioje vietoje.

Taikant tą patį maisto ruošimo būdą, jūs galite užkandžiaujį skrandinti, naudodami kitų tipų marinatą. Sūrymas skirtas 3 kg paruoštų grybų.

Pirmasis metodas:

• Pusantros stiklinės vandens.
• Du akiniai su 9% actu.
• 4 šaukštus druskos.
• Du šaukštai cukraus.
• Lauryno lapelis, žirnių pipiras, gvazdikas.

2 metodas:

• Du stiklai vandens.
• Trys šaukštai druskos.
• Pusė stiklinės granuliuoto cukraus.
• Vienas stiklas acto 9%.
• Stiklas augalinio aliejaus.
• Pipirai žirneliai, lauro lapai.

Marinuoti žiurkėniai su morkomis ir svogūnais

Norėdami paruošti grybus, jums reikės:

• Trys kilogramai paruoštų vištidžių.
• Du su puse litro vandens.
• 4 šaukštus druskos.
• Penkios šaukštai cukraus.
• Juodosios ir saldžiosios paprikos žirniai.
• Du vidutinio dydžio svogūnai.
• Dvi vidutinės morkos.

Pasirengimas:

1. 20 minučių skalaukite, nulupkite, džiovintus bulvytojus, išpilkite vandenį ir vėl nuplaukite grybus.
2. Supilkite į emaliuotą vandens talpą, išklokitegrybai, kapotų svogūnų, morkų šiaudų ir kitų ingredientų, įtrauktų į receptą, išskyrus actą. Virinama mažai karščiu 5 minutes, nepamirškite pašalinti atsiradusios putos.
3. Tada pridėkite actą ir virkite visus kartu ne ilgiau kaip 3 minutes.
4. Ready voveraitės su daržovėmis virti iš anksto gulėjo sterilizuotus stiklainius, uždenkite ir palikite, kol kietas, tada išsaugojimas gali būti pašalintas saugojimui.

Marinuoti vištidžiai - karališkas užkandis, sultingasapelsinų ir neįtikėtinai skanių grybų patiks jums šaltuoju žiemos vakaru. Lizdai gali veikti kaip savarankiškas patiekalas, taip pat kaip priedas į įvairias salotas.