Šamų kebabo receptas iš šamo. Širdingas patiekalas namuose
Šamas yra didelė žuvis, gyvajame vandenyje. Dėl riebalų mėsos gerbiama daugelio tautų nacionalinių virtuvių. Todėl yra daug galimybių paruošti šias maitinančias žuvis: sriubas, antrieji patiekalai, užkandžiai, troškiniai ir salotos. Vienas iš originaliausių ir nuostabiausių yra šamų kepsnio receptas iš šamo. Beje, šį patiekalą galima paruošti įvairiais būdais. Tai klasikinė versija ant grotelių ir kepsnių bei krosnyje. Žinoma, namuose lengviausia naudoti pastarąją parinktį.
Ingredientai:
- šamas mėsa;
- citrina;
- svogūnai;
- petražolės arba kalendra (žolės);
- juodoji pipirinė žemė;
- alyvuogių aliejus;
- Sumac (žemės).
Kaip valgyti šamus kebabą iš šamo?
Kur pradėti gaminti šią neįprastąpatiekalai? Žinoma, pasirinkus mėsą. Geriausia yra šamų žuvies filė iš nugaros. Mėsa yra riebesnė, todėl orkaitėje virti šašlykai kepsnys pasirodys sultingas ir švelnus. Išdarinėtos žuvys, nuimkite stuburą, nuplaukite, išdžiovinkite. Supjaustykite dideliais kubelių pavidalo sluoksniais ir užtikrinkite, kad minkštas šamas nebūtų suskaidomas ruošiant ir kepant, oda neturėtų būti pašalinta. Beje, tikros šios žuvies žinovai mano, kad tai yra skrudinta skrudinta skonio sultys.
Marinavimas
Kepimas
Kitas žingsnis - šamų kebabo receptas iš šamųnurodo medinių iešmo naudojimą. Jie turi būti mirkyti šiek tiek šaltame vandenyje. Marinuoti žuvies siūlų gabaliukai ant keptuvių 4-5 gabalėlių, išpjaudami iš svogūnų. Šildykite orkaitę iki 250 laipsnių. Išdėstyti šašai kebabą nuo šamai ant grotelių, po juo sukurti puodą už tekančių sulčių. Kepkite penkias minutes, po to pasukite į kevalus ir kepkite dar daugiau.
Klojimas
Šamų kebabo receptas iš šamo yra kitasingredientas - žemės smakras. Jie turėtų pabarstyti kepta žuvis, patiekiamos ant stalo. Šį neįprastą patiekalą galima patiekti iš bulvių koše ar virtos ryžių.
Padažas "Narsharab"
Kaip ir bet kuris šašlykas kebabas, šašas kebabas iš šamoTai neįsivaizduojama be padažo, kuris pagaliau užbaigs paruoštą patiekalą, todėl jo skonis bus labiau prisotintas. Geriausia papildyti aprašytą patiekalą "Narsharab". Tai saldžiarūgštis padažas, paruoštas sumuojant granato sultis. Tačiau tai turi būti padaryta iš anksto, nes padažo paruošimo procesas trunka apie valandą.
Ingredientai:
- granatų sultys;
- pipirinė žemė (juoda ir raudona).
Paruošimas
Granatų sultys puodelyje. Norėdami deginti minimalų ugnį ir įdėti į jį talpyklą su sultimis. Paruoškite maždaug valandą. Bendras tūris turėtų sumažėti maždaug 20%. Praėjus kelioms minutėms iki pabaigos, padažą pagardinkite dviejomis žemuogių pipirais, sutelkiant dėmesį į savo skonį.
