Špagarai grietine keptuvėje: geriausi receptai. Vištiena ir kiauliena su grynaisiais gvazdikėliais

Iš grybų, maži mėgėjaiatsisakyti: jie sveiki įvairių stalo ir malonumas skonio. Tiesa, miško grybai yra prieinami ne visiems, o ne visada. Bet grybai įsigyti - ne problema. Štai kodėl šeimininkė ir galvos ir dalintis didelį skaičių visų receptų su jais rūšių. Bet labiausiai mėgstamas visi grybai grietine keptuvėje. Kaip, pavyzdžiui, grybai yra harmonijoje su bet mėsos patiekalų, puikiai dera su daržovėmis, ir galima valgyti tiesiog su bet garnyras.

Grybų paruošimas

Prieš kepdami grybus grietinekeptuvėje, su jais reikia praleisti keletą paprastų operacijų. Pradėk nuo - išsiaiškinti; Jei yra mėginių su tamsiomis dėmėmis, tokios vietos turėtų būti išjungtos. Grybai turėtų būti išplauti mažiausiai tris kartus, bet greitai, kad neprarastų skonio. Prieš išsiunčiant į keptuvę, grybai būtinai išdžiovinami - kitaip per daug laiko bus išmesti, kad išgaruotų "išorinį" vandenį. Mažesni grybai yra geriau kepti visą, dideli jie yra suskirstyti į kojas ir skrybėlės ir supjaustyti tais pačiais skiltelėmis.

Valymas grybų - ginčytinas klausimas. Akivaizdu, kad jauni grybai bus be šios procedūros; ant senosios skrybėlės yra laiko statyti gana grubiai sluoksnį, kad dėl švelnumo jį galima pašalinti.

Kepimo taisyklės

Sėkmingų kulinarinių eksperimentų sąlygos yra tik trys:

1. Grybai turėtų būti pradėti eksploatuoti iškart po jų paruošimo: grybai labai greitai tamsėja ir pradeda pablogėti.
2. Fry šviežių grybų grietinėlės padaže keptuvėje reikia ilgai, didžiausia iš septynių minučių (nebent, žinoma, jie nėra kraunamos patiekalų krūva). Šaldyti grybai bus paruošti iki 25 minučių.
3. Grybų druska ir prieskoniai išpilami iš ugnies, priešingu atveju jie nebus labai sultingi.

Špinagai grietine keptuvėje: receptas

Skrudinti grybus iš tiesų yra labai paprasta. Net pradedančiojo virėja vargu ar gali sugadinti patiekalą. Veikskite taip.

1. Čempionų svaras supjaustomas smulkiais gabalėliais.
2. Du vidutinės svogūnėlės supjaustomos ketvirčiais žiedų.
3. Česnako skiltelė (jei prieš tai neturite nieko) yra smulkinta kiek įmanoma mažesnė.
4. Geras krapų ryšys nuplaunamas, džiovinamas ir susmulkinamas.
5. Šildomame aliejuje keptuvėje supjaustyti kapotų grybai išmaišomi ir kepami. Jei keptuvė yra maža, tai užtruks 15 minučių - daug grybų.
6. Atskiroje keptuvėje, kol švelniai, svogūnai skrudinami ir išpilami į grybus.
7. Grybai užpilti grietine, gurkšnoti pipirais ir druska, septynias minutes troškinti.

Šiame etape grybai grietinegali būti laikoma paruošta. Bet jei norite, galite juos sutvarkyti pagal šukes, pabarstyti sūriu ir dešimt minučių įdėti į orkaitę - gausite nuostabų julieną.

Grybai ir bulvės

Šie du mėgstami produktai yra sujungti į indusdaug meilužių. Ypač sėkmingi yra šampanarai su bulvėmis grietine, keptule. Pradiniame etape jie rengiami atskirai. Vienoje keptuvėje pridedama kapotų svogūnų galvutė; kaip jis tampa skaidrus - pilamos juostelės ar nedideli kilogramo šviežių gvazdikėlių gabaliukai. Šešiasdešimt stiebagumbių gramais supjaustoma šiaudais, džiovinama salve ir kepama kitoje panelyje, kol pusė paruošta. Be to, bulvės perduodamos į grybus, supilamas tas pats grietinės kremas, keptuvės turinys sumaišomas ir sūdytas. Bendras paruošimas yra ketvirtadalis valandos. Kai patiekalas paruoštas, jis padengtas petražolėmis ir krapais.

Sultinga mėsa

Be mėsos, vidutinisRusijos stalas. Išskyrus atvejus, kai šeima laikosi vegetariškumo principų ar greitai stebi bažnyčią. Visa kita bus keptuvėje su grietine supjaustyta kiauliena su gvazdikėliais. Paruošimas prasideda nuo skrudinimo, už kurį du svogūnai supjaustomi ir kepti, kol bus aukso spalvos. Pasiekę reikiamą spalvą, pomidorai dedami į svogūnus su lukštais, trys gabalėliai nėra dideli. Jei pomidorai nėra sezono, galite paimti konservuotą maistą savo sultyse. Po maždaug penkių minučių į keptuvę įvesta griežinėliai trečdalio kilogramų grybų ir dar penkios - pleištai kiaulienos (apie 700 gramų). 10 minučių kepama ant didelio ugnies, tada įpilama stiklinės grietinės ir karštis nusileidžia iki ramios. Tuo pačiu metu, prisotinimas ir užpildas atliekamas, keptuvė yra padengta ir paliekama trečdaliui valandos. Geras švelnus rezultatas ir stebuklingas kvapas!

Kvepiantis paukštis

Vištiena su pievagrybiaisskrudinta grietinėlė keptuvėje. Šio patiekalo padažas yra filė; nes jis yra šiek tiek sausas, pusę kilogramo vištienos mėsos iškeptos trečdaliu valandos nuo virimo vandenyje, po to aušinamos. Tikėdamas vėsinimo, du svogūnai supjaustomi į pusę kampų, o pusė kilogramo gvazdikėlių - plokštelės. Pirma, kepkite svogūną, kol jis tampa aiškus, tada grybai pridedami ir paruošiami ketvirtą valandą, kol išgarins sulčių perteklių. Į dubenėlį sumaišykite pusę stiklinės grietinės, šaukštą miltų ir trečdalį šaukšto malto muskato. Sumaišykite iki tol, kol visi miltų kamuoliai bus sugadinti. Filė supjaustoma į juosteles, siunčiama į grybus ir pripildyta aromatine grietine. Tuo pačiu metu patiekalas gali būti sūdytas ir pagardintas pipirais. Talpykla yra sandariai uždaryta dangteliu, jo turinys yra dešurias minutes troškintas. Jūs galite valgyti ir taip, ir jūs galite patiekti vištiena su grybais, bulvių koše, al-dente makaronais arba tiesiog daržovėmis, šviežia arba sūdyta - sezonui.