Pyreles ant pieno: paprastas ir skanus

Daugelis virėjų yra tikri, kad labiausiai skanuspyragus gaunamas ant pieno. Tešla jiems paruošta labai paprasta. Kitas mielių tešlos privalumas yra tai, kad jis gali būti užšaldytas, jei jis buvo virtas per daug. Norint tinkamai paruošti tešlą, reikia susipažinti su jo receptu.

Ingredientai, reikalingi tešlos gamybai

Mielių pyragams paruošti reikės šių ingredientų:

• pieno, pašildyto iki 40 ° C, - 500 ml;
• 2 šaukštus arba 12 g skrudintų mielių;
• 800 g kvietinių miltų;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• cukrus - trys šaukštai;
• druska - pusė šaukštelio;
• pora šaukštelių kepimo miltelių;
• užpildas pagal skonį.

Iš ingredientų duomenų jūs galų gale gausite apie 20-25 pyragų. Visų ingredientų skaičius turės būti padvigubintas, jei toks patiekalas skirtas daugeliui žmonių.

Tešlos paruošimo būdas

Pirmiausia turite paruošti patiekalus. Patartina imtis didelio dubenėlio, nes tešla padidės.

Žingsnis po žingsnio gamybos tešla:

1 žingsnis

Pasirinktame dubenyje turite važiuoti kiaušiniais. Kiaušinių skaičius nekeičia pyragų skonio, tačiau bandymo nuoseklumas priklauso nuo jų. Šalia kiaušinių reikia įdėti cukraus, druskos. Visa tai turi būti sumaišyta su šakute. Daugelis virtuvių srities ekspertų mano, kad negalima maišyti tešlos maišytuvo ar kitų prietaisų, nes taip atsiranda mažiau skanu. Tuo metu pridėkite kepimo miltelius arba soda. Jie reikalingi, kad tešla būtų lengvesnė.

2 žingsnis

Tada jūs turite atidėti šį dubenį, o iš anksto pašildytame piene iki 40 ° C praskiesti greitai veikiančias mieles ir ištrinti visus gabalėlius.

Sumaišius kiaušinius, druską, cukrų ir kepimo miltelius į šią talpyklą, reikia įdėti pieną į mieles.

3 žingsnis

Miltai yra pagrindinis ingredientas bet kokiambandymas. Jums reikia paimti jau paruoštus ir išsijotus miltus ir supilti į dubenį su kiaušiniais ir pienu. Tada reikia viską sumaišyti. Miltus reikia išpilti, kol tešla pradės klijuoti rankomis. Norėdami ne įpilti daug miltų, jį reikia švelniai įdėti, vieną šaukštą.

4 žingsnis

Kitas tešla mielių pyragams ant pienoreikia gerai minkyti. Prie virtuvės stalo jis nesiliestų, jo paviršius turi būti apibarstytas miltais. Po to tešla turi būti išpilta iš dubens ant stalo ir pradedama maišyti. Paspauskite ir minkykite tešlą 10 minučių. Kai jis tampa vienalytis, jis turi būti paverstas kamuoliuku ir vėl įdėtas į dubenį.

5 žingsnis

Indas turėtų būti padengtas arba padengtas, arbaaudiniu ir palikite 60 minučių stovėti. Uždenkite konteinerį, kad tešla nepatirtų ore. Kai tik praeina valanda, ją reikia grubti ir įdėkite į dubenį 1 valandą. Po valandos tešla bus paruošta.

Riešo pyragai su pienu be kiaušinių

Yra situacijų, kai virimo metuŠaldytuve nebuvo kiaušinių. Tokiose situacijose nebūtina iš karto surinkti ir eiti į parduotuvę, netgi labiau nusiminusi ir mesti idėją gaminti skanius pyragus piene. Kadangi kiaušiniai yra neprivalomas komponentas, jūs galite tai padaryti be jų.

Norint paruošti pyragai ant pieno be kiaušinių, jums reikės:

• pieno, pašildyto iki 40 ° C, - 500 ml;
• 2 šaukštus arba 12 g skrudintų mielių;
• 800 g kvietinių miltų;
• cukrus - trys šaukštai;
• druska - pusė šaukštelio;
• pora šaukštelių kepimo miltelių;
• užpildas pagal skonį.

Pyragų be kiaušinių paruošimo procesas nesiskiria nuo įprasto.

1. Pirmiausia reikia įkaitinti į dubenį iki 40 ° Cpienas. Jame reikia sumaišyti druską ir cukrų, tada jums reikia išpilti sausų mielių ir įsitikinti, kad nėra gabalėlių. Toliau šiame mišinyje reikia išpilti miltus. Miltai turi būti supjaustyti.
2. Tada tešlą reikia gerai sumalti ir, kad ji tinka, atsiųskite ją į keletą valandų į šaldytuvą. Po to jūs galite pradėti pinti.

Jei laikas yra ribotas ir nėra laiko išmesti porąvalandas, kol tešla tinka šaldytuve, tuomet 30 minučių galite įdėti šiltoje vietoje. Šaldytuve tešlą galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas, ir nieko su juo nebus. Daugelis kulinarinių ekspertų sako, kad tešla, kuri laikoma šaldytuve visą naktį, yra daug skanesnė.

Priestelės ant pieno: kokia įdaru pasirinkti

Pyragai turi tokią pačią prasmę kaip irir tešlą. Be to, net idealiai paruoštą tešlą gali būti sugadinta blogai paruošta įdaru. Pyreles su pienu derinami su bet kokiu pildymu.

Yra daug įvairių rūšių pyragų: daržovių, saldžiųjų, sūdytų, mėsos, pieno, vaisių - viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Jei tai saldus produktas, tada užpildas gali būti iš sezoninių vaisių ir uogų. Be to, daugelis ruošia juos su džemu ar uogiene. Tradicinis užpiltas saldžiųjų pyragų yra obuoliai, vyšnios arba abrikosai.

Nesaldiems pyragams taip pat yra daugužpildai. Tai gali būti bulvės, kopūstai, žirniai, kepenys ir netgi mėsa. Be to, labai populiarus derinti keletą užpildų, pavyzdžiui: bulvių-kepenų, bulvių grybų. Taip pat labai skanūs pyragėliai su žaliu svogūnų ir kiaušinių įdaru.

Pyragų paruošimas: žalvaris arba keptas

Kai pripildykite pieną ir tešlą pieno pyragamsparuošta, galite pradėti ruošti pyragus. Norėdami tai padaryti, turite nulenkti rankas į miltus, kad tešla nebūtų tvirtai laikoma. Iš tešlos rutulio reikia paimti mažus gabalėlius ir sudaryti pyragus iš jų. Plokšto pyrago viduryje reikia užpilti iš anksto paruoštų įdarų. Prieseles galima paruošti keliais būdais.

Pirmasis būdas - kepimo pytis krosnyje

Jau suformuotos žalios pyragos yra būtinosskleisti ant kepimo skardos. Kad jie nesiliestų, galite įdėti specialų popierių kepimui (pergamentui) ant kepimo skardos arba jį supilti. Galite riebaluotą džiūvėsėlį riebalais išpjaukite pintus. Be to, keptuvę reikia padengti apie 20 minučių 180 ° temperatūroje iš anksto įkaitintoje orkaitėje. Tokiu būdu virti pyragaičiai yra puikus ir erdvus, o dėl to, kad jie buvo alyvuoti, jie taip pat skonis skanūs. Kai orkaitės pyragai yra paruošti, juos reikia išimti iš kepimo skardos ir perkelti į kitą dubenėlį.

Antrasis būdas - kepimo pyragai ant keptuvės

Pasak daugelio žmonių, šis metodas yra lengvesnis. Norint juos paruošti, reikia supilti saulėgrąžų aliejų į keptuvę ir šilti. Jau įdaryti žalieji pyragai turi būti išdėstyti ant šildomos keptuvės. Kai viena pusė tampa auksine, jos turi būti pasuktos ir kepti ant kitos pusės. Kai pieno pyragai yra paruošti, juos reikia pašalinti iš šilumos ir perkelti į kitą dubenį. Kepti pyragėliai turi būti dedami ant popierinių rankšluosčių, kad jie atvėstų ir perteklinis aliejus. Po to jie gali būti patiekiami prie stalo.