Rožkovas Jurijus - virėjas, turintis visame pasaulyje žinomą vardą ir jo legendinius receptus

Rožkovas Jurijus - pasaulinio garso virėja ir televizijos programos "Paklauskite virėjo".

Karjeros augimas Jurijus Rožkovas

Rožkovas gimė 1970 m. Lapkričio 12 d. Jis yra Maskvos gimtoji. Jo karjera prasidėjo nuo 21 metų nuo paprasto virėjo pozicijos. Praėjus ketveriems metams jis gavo didžiulį šefo pavadinimą elito restorane "Nostalgia" su penkių žvaigždučių viešbutis. Praėjus aštuoneriems metams, jis tapo virėjų, žinomų visame pasaulyje "Vogue Cafe".

Tačiau, nepaisant jo profesinės sėkmės, JurijusRožkovas, geriausių restoranų virėja, nesustojo. Jis patyrė mokymo kursus kulinarijos menų Europoje ir apmokyti geriausių restoranų, Prancūzijoje, Švedijoje, Anglijoje ir jautienos instituto Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Rožkovas Jurijus tapo kelių knygų knygų, tokių kaip "Ką aš myliu", autorius. Nuo 2007 iki 2014 m. Jis vedė televizijos laidą su ne mažiau žinomu šefiatu Konstantinu Ivlevu.

Savo gyvenime Rožkovas Jurijus daug įveikėkliūtis ir laimėjo daug profesionalių aukštumų. Deja, 2016 m. Rugpjūčio 21 d. Jo karjera ir gyvenimas buvo nutraukti, virėjas mirė neaiškiomis aplinkybėmis. Tačiau jo kulinariniai įgūdžiai ir autoriaus receptai ir toliau gyvena. Kokius gastronominius kūrinius didžiuojosi garsusis virėjas Jurijus Rožkovas? Žemiau yra jo mėgstamų patiekalų receptai.

Dalyvavimas konkursuose

Kartu su karjeros konstravimu Rožkovas dalyvavo ir laimėjo Visurežiaus kulinarijos varžybose. Jis buvo nominacijų prizas:

• Geriausia "Sous-Chef" 1996 m. (Užėmė trečią vietą).
• Prancūzijos gastronomijos riteris 1996 m.
• Geriausias šventinis restoranų meniu 1999 m. (Pirmasis vieta).
• Rusijos čempionas virti 2000 m. (Pirmoji vieta).
• 2001 m. Rusų čempionatas "Kulinarija" (pirmoji vieta).

Hamburgeris iš Jurija Rožkov

Ingredientai:

• Veršiena - 150 gramų.
• Pomidoras yra vienas gabalas.
• Kiaušinio vištiena - vientisa.
• Aisbergo salotos - vienas gabalas.
• Raudonieji svogūnai - viena maža lemputė.
• Ketchup - du valgomieji šaukštai.
• Jogurtas be užpildų - 200 g.
• Totorių padažas - viena šaukštas.

Receptas:

1. Mėsa virsta malta mėsa. Pridėti į jį smulkiai pjaustytų svogūnų ir kečupą. Kumpio formą ir kepkite keptuvėje.
2. Skrudinkite kiaušinį taip, kad baltymai sustingtų, o trykas lieka likutinis ir sveikas.
3. Nupjaukite bandelę, kepkite sausoje keptuvėje. Padengti padažu.
4. Pagalbinės medžiagos yra paskirstytos tam, kad: pirma, salotos, po plonais griežinėliais pomidorų, pjaustyti. Viršuokite gražiai pastatytą glazūrą.
5. Antroji kepsnio dalis yra dedama ant plokštės šalia jo ir apibarstyta svogūnų žiedais.

Graikijos versija lasagna - moussaka

Ingredientai:

• Avinėlio filė - 200 g.
• Morkos - viena maža.
• Svogūnai - vienas mažas svogūnas.
• Salierai yra vienas stiebas.
• Tibetas yra žiupsnelis.
• Česnakai - porų šakelės.
• Raudonas sausas vynas - polbokala.
• Konservuoti pomidorai - 100 gramų.
• Baklažanai - vienas mažas.
• Alyvuogių aliejus - penki šaukštai.
• Bulvės - vienas gabalas.
• Druska, pipirai ir cukrus - pagal skonį.

Receptas:

1. Praleiskite kombinuotą mėsą, morkas, salierus, svogūnus ir česnaką.
2. Gautą mišinį kepkite aliejuje, pridedant vyno ir prieskonių.
3. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūnus, salierus, morkas, česnakus ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
4. Įpilkite pomidorų ir virkite dar penkias minutes. Druska, pipirai ir padažas.
5. Padažykite padažu į įdarą ir virkite, kol paruošta.
6. Baklažanai turi būti supjaustyti pusiau skaidraus skiltelėmis. Įdėkite kepimo skardą ir patepkite aliejumi. Į dešimt minučių įkaitinkite orkaitę.
7. Virkite bulves, supjaustykite skiltelėmis. Įdėkite jį į kepimo skardą ir nusiųsk ją į baklažanų krosnį.
8. Paimkite mažą, bet gilų puodelį. Ant jo apačioje dedamas bulvių sluoksnis, tada smulkinta mėsa ir baklažanų sluoksnis. Kartokite veiksmus, kol puodelis pilnas.

Išbandžius šiuos patiekalus, galime tvirtai pasakyti, kad Jurijus Rožkovas nusipelnė vyriausiasis vardas ir visi jam skirti apdovanojimai.