Baltymai yra gyvybiškai svarbi medžiaga

Baltymai yra medžiagų, reikalingų gyvenimui, klasėkiekvienas organizmas. Faktas yra tai, kad jo molekulės atlieka daugybę labai įvairesnių funkcijų, be kurių būtų neįmanoma bet kokių gyvų būtybių egzistavimo.

Ką sudaro baltymai?

Kiekviena tokia medžiaga yra pakankamaidaug mažesnių komponentų, vadinamų amino rūgštimis. Iš viso atvira tik per 40. Šiuo atveju žmogaus kūnas gali būti rastas tik 20 iš jų.

Aminorūgštys gali būti sujungtos beveikbet kokia tvarka. Ne mažiau kaip 1 iš jų padėties pasikeitimas sukelia visišką baltyminių savybių metamorfozę. Dėl to šiandien yra daug įvairių baltymų.

Baltymų molekulių funkcijos

Šiuo metu nustatyta, kad baltymai vaidinaišskirtinis vaidmuo visiems gyviems dalykams. Tai yra tai, kad baltymai yra biologiškai aktyvi medžiaga, kuri gali paveikti kiekvieną organą. Natūralu, kad skirtingi baltymai yra atsakingi už skirtingas kūno dalis.

Jei mes kalbame apie baltymų funkcijas, tada pirmojojepasukite būtina atkreipti dėmesį į tai, kad jie yra labiausiai aktyvios kūno medžiagos - fermentai ir hormonai. Jie reguliuoja žmogaus medžiagų apykaitą kiekviename jo lygyje. Puikūs pavyzdžiai yra tokie baltymai: pepsinas, chimotripsinas, somatotropinas, vazopresinas, insulinas, prolaktinas ir kt.

Be to, reikėtų pažymėti, kad baltymųraumenų skaidulos. Atsižvelgiant į specifines actino ir myosino savybes, žmogus, taip pat visi gyvūnai, gali judėti. Faktas yra tas, kad jie gali sudaryti sutartį ir atsipalaiduoti. Dėl to, kontroliuojant centrinei nervų sistemai, raumenų skaidulos suteikia judesį. Todėl baltymai yra medžiaga, kuri leidžia žmonėms ir kitiems gyviems daiktams judėti.

Be to, tam tikrais atvejais baltymai gali būtinaudojamas kaip energijos šaltinis. Tačiau tai atsitinka tik tada, kai organizmas gauna nepakankamą angliavandenių ir riebalų kiekį. Taigi tikrai galima teigti, kad baltymai yra medžiagos, kurios, nors ir gali būti naudojamos kaip energetinė medžiaga, nėra skirtos šiam tikslui.

Baltymų kiekis įvairiuose maisto produktuose

Užtikrinti žmonių gyvenimąJums reikia apie 100 gramų baltymų per dieną. Manoma, kad daugumą baltymų galima gauti iš mėsos. Tiesą sakant, viskas šiek tiek skiriasi. Dauguma baltymų yra ryklių ir eršketų ikrios. Be to, daug baltymų randama sojoje, baltieji grybai, pupelės, lęšiai ir žirniai.

Nepaisant to, žmogui baltymai yra kažkasmedžiaga, kuri daugiausia gaunama iš mėsos, paukštienos ir žuvies. Ypač daug baltymų yra maisto produktai, tokie kaip tunai, jautiena, vištiena, kiauliena, triušiai, kalakutiena ir kumpis.

Svarbus baltymų šaltinis yra Šveicarijos ir Olandijos sūris. Kiti produktai iš pieno turi gana mažą baltymų kiekį.

Daugelis suinteresuotos, kiek baltymų kiaušiniuose. Dabar jau žinoma, kad jų sausose liekanose yra daug baltymų. Kalbant apie įprastus kiaušinius, čia yra daug mažiau baltymų nei mėsoje.