Baltymai užima vieną iš svarbiausių vietų tarpvisi gyvosios ląstelės organiniai elementai. Tai beveik pusė ląstelių masės. Žmogaus kūne nuolat keičiasi baltymai, kurie ateina kartu su maistu. Virškinimo trakte baltymai suskaido į aminorūgštis. Pastaroji įsiskverbia į kraują ir, praeinant per kepenų ląsteles ir kraujagysles, patenka į vidinių organų audinius, kur jie vėl sintetina į tam tikro organo specifinius baltymus.
Baltymų metabolizmas
Žmogaus kūnas naudoja baltymą kaipplastikinė medžiaga. Jo poreikis nustatomas pagal mažiausią tūrį, kuris balansuoja baltymų nuostolius. Suaugusio sveiko žmogaus organizme baltymų mainai vyksta nuolat. Esant nepakankamam suvartojamų šių medžiagų iš maisto dešimt dvidešimt amino rūgščių gali būti sintetinamas organizme, o kita dešimt yra labai svarbūs ir reikia papildyti. Priešingu atveju atsiranda baltymų sintezės suskaidymas, dėl kurio augimas slopinamas ir kūno svoris mažėja. Reikia pažymėti, kad jei trūksta bent vienos būtinos aminorūgšties, kūnas paprastai negali gyventi ir veikti.
Baltymų metabolizmo etapai
Keitimasis baltymų organizme įvyksta kaip rezultatasmaistinių medžiagų ir deguonies suvartojimas. Yra specialių medžiagų apykaitos žingsniai, iš kurių pirmasis yra charakterizuojamos pagal fermentinio skaidymosi baltymų, angliavandenių ir riebalų tirpus amino rūgščių, esantys monosacharidai, disacharidai, riebalų rūgščių, glicerolio, ir kiti junginiai, po kurio jie yra absorbuojamas į kraują ir limfos. Antrame etape maistinės medžiagos ir deguonis kraujas transportuojami į audinius. Kai tai atsitinka prieš jų skilimo produktų, pabaigos ir hormonų, fermentų ir kompozicinės citoplazminių komponentų sintezei. Medžiagų padalijimo metu išsiskiria energija, kuri būtina natūraliems viso organizmo darbų sintezės procesams normalizuoti. Aukščiau nurodytus veiksmus šalinant baltymų keistis galą galutinių produktų ląstelių ir jų transportą ir išsiskyrimą plaučiuose, inkstuose, žarnyne ir prakaito liaukų.
Žmonių baltymų privalumaiŽmogaus kūnas yra labai svarbusaukštos kokybės baltymų gavimas, nes tik iš jų gali būti sintezuojamos specifinės medžiagos. Ypatingą vaidmenį atlieka baltymų metabolizmas vaiko organizme. Galų gale jam reikia daug naujų augimo ląstelių. Nepakankamai suvartojus baltymų, žmogaus kūnas nustoja augti, o jo ląstelės atsinaujina daug lėčiau. Visaverčiams gyvuliniams baltymams. Iš jų žuvies, mėsos, pieno, kiaušinių ir kitų panašių maisto produktų baltymai yra ypač vertingi. Trūkumai daugiausia yra augaluose, todėl dieta turėtų būti sudaryta taip, kad atitiktų visus jūsų kūno poreikius. Dėl baltymų pertekliaus jų perteklius suskaido. Tai leidžia organizmui palaikyti reikiamą cheminę pusiausvyrą. Biblijų mainai yra labai svarbūs žmogaus gyvenimui. Su jo pažeidimu organizmas pradeda vartoti savo audinių baltymą, dėl kurio kyla rimtų sveikatos problemų. Todėl turėtumėte rūpintis savimi ir rimtai atsižvelgti į maisto pasirinkimą.
