Vaisių garstyčios - ne dėl kartumo, bet dėl skonio
Garstyčios - aštrus produktas, naudojamassuteikiant ypatingų skonio pojūčių patiekalams, kurie nėra tokie skanūs be jo. Pirkimas gatavo garstyčių parduotuvėje, kartais nusivylęs. Ne tai, kad tai nėra karšta, priešingai, karstumas jame yra daugiau nei pakankamai, bet nėra gero paruošto produkto skonio. Kas yra vaisių garstyčios ir su kuo valgoma?
Taigi, ruošdami vaisių garstyčias mums reikia:
- Pusė obuolių ir tiek daug kriaušių;
- Citrinos pora;
- Stiklinė vyno, pageidautina balta;
- Cinamonas - dvi lazdelės;
- Lengvųjų veislių vynuogės - 300 g;
- Garstyčios - aštrus ir lengvas.
Vaisius reikia išvalyti ir iš jų pasirinkti sėklas. Tada nulupta oda ir sėklos kartu su šerdimi turėtų būti suvirintos. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į konteinerį, įpilkite citrinos, cinamono ir lengvo vyno. Mes virti dešimt minučių. Paruoštuose citrinų sultyse panardinkite smulkiai supjaustytus vaisius. Su vynuogėmis tai padarykite: supjaustykite kiekvieną uogą per pusę, paimkite kaulus ir mesti juos į obuolius ir kriaušes. Iš šios vaisių garstyčios turi įgyti skonį ir neįprastą skonį.
Gautas sultinys praeina per sietą, tadames įdėti vaisių ir virkite dešimt minučių. Virkite jį su garstyčiomis ir paskleiskite ant stiklainių. Bankai uždaryti ir uždėti vėsioje vietoje. Dabar vaisių garstyčių dėka mėsa, kumpis ir žaidimas įgis visiškai naują, skanų skonį.
Apie tai, kaip gaminti garstyčias, mes manome, jie žino viskąšeimininkė. Bent kartą jie tai padarė. Galų gale, garstyčios, virtos namuose, yra daug geresnės nei parduotuvėje. Jums reikės garstyčių miltelių, medaus, imbiero, gvazdikėlių. Be to, augalinis aliejus, actas, druska ir cukrus. Proporcijos priklausys nuo to, kiek norite garstyčių.
Mes imame pusę stiklinės verdančio vandens ir užpilame garstyčiasmilteliai. Ir mes tai darome lėtai, maišydami visą laiką. Mes pasiekiame, kad mišinio būklė pasiekia tyrės konsistenciją. Po to, kai masė tampa vienalytė, įpilama verdančio vandens - dviejų stiklinių - ir dedama į dumblą 24 valandas. Lygiagrečiai reikia paruošti prieskonių infuziją ir supilti ją verdančiu vandeniu. Praėjus dienai, iš konteinerio su garstyčiomis reikia išpilti vandenį. Pridėti medų, cukraus ir druskos. Tada sumaišykite ir keliais būdais palaipsniui įkepkite garstyčių prieskonius ir sviestą, nepamirštant maišyti. Mes jį dedame į šaldytuvą. Po poros dienų garstyčių galima valgyti. Dabar mes žinome, kaip gaminti garstyčias, kaip ją laikyti ir kokius patiekalus tarnauti.
Garstyčiui yra tiek daug būdų, kaip gaminti maistą. Palyginti su Bavarijos, anglų, rusų garstyčių receptais, vaisių garstyčių turi tam tikrų pranašumų: ji gali būti naudojama kaip prieskoniai, kaip padažas, valgyti sumuštiniais. Italijoje ji yra paruošta taip: pagrindas yra baltojo vyno, kuris yra tam tikras padažas. Į jį įeina įvairūs vaisiai - kriaušės, obuoliai, tada medus ir prieskoniai. Šiame padaže pilamas grybų milteliai. Ir nors garstyčios nėra tokios pačios, kaip ir jaudinome, tai yra geras mėsos patiekalų prieskonis.
Vis dėlto yra receptas, pagrįstas uogomis. Norėdami jį paruošti, jums reikia dviejų rūšių vyno: pusę stiklinės uosto ir bet kurio raudono vyno - ketvirtadalio stiklo. Uogos gali būti naudojamos nuo 80 iki 100 gramų. Dijon garstyčios, džiovintos garstyčios, pipirai ir druska pagal skonį.
Induose mes sumaišome tiek vynų tipus, tiek pradedamevirti Po to, kai turinys virinamas, mes darome ugnį kaip mažiausią ir vyną šiek tiek daugiau paliekame ant ugnies. Kai turinys, tarkim, virtas, prideda uogas ir leiskite virti taip, kad masė nesumažėtų. Tada filtruokite per marlę arba smulkią sietą. Sumaišykite viską su garstyčiomis, druska pagal skonį ir uždarykite sandarią indelį. Mes jį dedame į šaldytuvą. Po dviejų ar trijų dienų vaisių garstyčios bus paruoštos vartoti.
