Kaip pagaminti klasikines cezario salotas

Kadangi Caesar Cardini - Italijos virėja,dirbęs Amerikos restorane, sukūrė salotos, kurį jis pavadino jį, ten buvo modifikacijų šio patiekalo daug. O ką pasakyti: pirmasis, kuris pradėjo išrasti visus "perdarytus" rūšių pasipelnyti iš augančios šlovės naują patiekalą, buvo autoriaus brolis. Na, restoranų ir kavinių, kad mūsų šalis negali būti nustatyta tik pagal vardą "Klasikinės Cezario salotos". Net keista pudingas su kinų kopūstų, lydyto sūrio ir rugių skrebučiai išdavimo garsaus patiekalas.

Bet tai nereiškia, kad mums neleidžiama to paruoštivirtuve namuose - tai labai lengva paruošti. Tiesiog reikia laikytis griežtų ingredientų parinkimo taisyklių, nes klasikinės salotos "Cezaris" nepatinka ersatzui. Tai nėra tuo atveju, kai pirmojo presavimo alyvuogių aliejų galima pakeisti saulėgrąžomis, o parmezano sūris yra paprastesnis. Taigi, ką turime nusipirkti už šį rafinuotą patiekalą?

Be papildomo gryno ir parmezano aliejaus, mes turime turėti bent jau egzotiškų produktų, tokių kaip Worcesters padažas ir Prancūzijos baguette.

Tiesa, pastaroji gali būti pakeistadžiovintas kepalas be plutos. Tačiau mes turime vištienos krūtinėlė, Romaine salotos bandelė, garstyčios, skiltelė ar dvi jaunos česnakai, citrina, kiaušinis, druska ir pipirais. Jūs taip pat galite paruošti pjuvenų kiaušinius ar vyšnių pomidorus.

Visi nusipirko? Išmontuokite atsargiai, kad neplėštumėte, salotų lapų, juos nuplaukite, išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio ir padėkite jas į šaldytuvą - jie bus reikalingi tik prieš patiekiant. Na, pradėkite gaminti klasikines cezario salotas.

Pradėkime nuo skrebučių. Šis žodis prancūzų virtuvėje reiškia džiovintas apvalios formos bagueto gabalus. Jie trinamas su česnaku, pomidorų padažas, pesto ir pan, ir tarnauja kaip užkandį kaip aperityvas. Salotos "Cezario" su vištiena ir skrebučiais, reikalingų skrebučiais jame buvo supjaustyti, kur kiekvienas veidas yra lygi 1 cm. Taigi, mes sumažinti batonas arba 3-4 riekelės duonos be plutos apie šiuos kubus, 10 minučių, džiūsta juos įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje. Norėdami krekerių zamugninilis iš visų pusių, jie turi pasukti keletą kartų. Per spaudos išspausti česnaką į dubenį, patrinkite jį su trupučiu druskos, pridėti alyvuogių aliejaus šaukštą ir įdėti ant mažos ugnies. Kai masė išsišiepia, įdėkite glotnius. Taigi, maišant, palaikykite 2 minutes.

Dabar turime vištą. Mailius filė iš dviejų pusių į alyvuogių aliejaus keptuvėje (galima po dangteliu, kad nebūtų perdžiūti). Kai jis atšaldomas, supjaustykite kubeliais, pavyzdžiui, skrebučiais. Tai lieka tik apsirengti. Salotos "Cezario" su vištiena klasika neatpažįsta bet majonezu ar grietine, ir padažu, kad atėjo Cardini. Buteliu pertraukite trynį ir sumaišykite su šaukšteliu garstyčių. Kai masė yra lygi, pridėti sulčių iš vieno vidutinio citrinos, įlašinkite keletą lašų Worcestershire padažo (su actu arba tamsus), ir iš šaukštų alyvuogių aliejaus pora. Vakuuminė druska ir gerai sumaišoma, galite ir maišytuvu.

Dabar mes renkame savo klasikines cezario salotas. Salotų dubenėlį sumaišykite su česnako lazdelėmis, paskleidžia ant salotų lapų, kurie yra suplėšyti rankas. Pabarstykite aliejumi ir citrinų sultimis. Pabarstykite su tarkiu parmezano sūriu. Paskui supjaukite vištienos mėsą, šiek tiek saldintą su vyšnia ar virta puselėmis pledų kiaušinių, pabarstykite (jau storu) parmezanu, padažu. Prieš patiekiant pabarstame akmenis, kad duona nebūtų sušvelninta padažu.