Lašišų kepsnys - orkaitės karaliuose!
Lašiša yra ne tik skanu ir naudinga, bet ir karališkojižuvis! Kepant ji ne tik išsaugo daugumą maistinių medžiagų, bet ir grožis tampa neapibūdinamas. Todėl straipsnyje aprašoma, kaip kepti kepsnius iš lašišos krosnyje. Geriausia juos pasimėgauti salotomis, apie kurias taip pat kalbėsime. Garnyras lašiša labai skiriasi. Ši žuvis derinama su beveik visais daržovėmis, grūdais ir makaronais. Ypač geros yra keptos bulvės, jaunos morkos, šparaginės pupelės.
Lašišos kepsnys orkaitėje
Ką mums reikia juos parengti? Du garuotos lašišos kepsniai, rozmarinas, pusė citrinos, porai česnako skiltelės, svogūnai, alyvuogių aliejus, cukrus, druska, apelsinas (pasirinktinai), kapotų žalumynų, prieskonių ir acto. Taip pat šiek tiek šparagų pupelių ir jaunų morkų salotomis, citrinų sultimis, druska.
Kaip mes tai padarysime?
Žuvis reikia nuplauti, išvalyti, džiovinti, trintidruska ir prieskoniai (su druska nueiti pernelyg toli!), užpildykite rozmarinu, žaliais ir česnakais. Sviestas, supjaustytas žiedais, marinuotas su actu, druska ir cukrumi. Ant folijos įdėti marinuoti svogūnai, o ant jo - kepsniai. Visa tai turi būti apibarstyti alyvuogių aliejumi. Tada turėsite įvynioti folijos dėžę ir padėkite ją 25 minutes įkaitintoje iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių orkaitės. Nors paruošti kepsnius iš lašišos krosnyje, darome salotas. Kuko pupeles ir morkas, kol minkštos ir vėsios, švarios. Įdėkite daržoves ant patiekalo, druskos, pabarstykite prieskoniais, pabarstykite citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Dabar sėklos iš lašišos krosnyje sulaukė! Lieku išstumti daržovių žuvį ir papuošti pagal savo skonį, naudojant žalius, citrinų, nuluptus apelsinų gabaliukus.
Stekite lašišą orkaitėje
Ką mums reikia paruošti šią patiekalą? Kilograminė šviežių lašišų, citrinų sulčių, visa citrina, druska ir prieskoniai žuvims, krapai ir žalieji svogūnai, alyvuogių aliejus. Padaže: stikline gera grietine grietine, majonezo stikline, šiek tiek garstyčių, šviežių agurkų, dviejų kiaušinių, krapų ir žalių svogūnų, druskos, pipirinės juodos spalvos.
Kaip mes tai padarysime?
Lašišas valyti, nuplauti, padalinti į keturiaskepsnys. Šiek tiek (tik šiek tiek!) Pridėti ir sezono metu. Supjaustykite citriną plonai plonu lazdelėmis, nuplaukite krapų ir svogūnų. Padalinkite visa tai per pusę. Norėdami gaminti kepsnius iš lašišos orkaitėje, reikės karščiui atsparios formos. Išdėstykite pelėsio dugną citrina, viršuje krapų (galite turėti sveikus šakelius) ir atsargiai stenies. Pabarstykite ant viršaus alyvuogių aliejumi ir padėkite antrą citrinų griežinių ir krapų pusę. Uždenkite dangčiu ar folija ir palikite šaldytuve keletą valandų. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių. Lašišos kepsnys orkaitėje krosnis aukštoje temperatūroje tik pirmąsias dešimt-penkiolika minučių. Tada reikia jį sumažinti iki šimto šešiasdešimt laipsnių ir kepti dar dvidešimt minučių. Tuo tarpu paruoškite padažą. Kiaušinius reikia virti 7 minutes po verdančio vandens - tiesiog kietai virti. Dabar užpilkite šaltu vandeniu, tada išvalykite ir smulkiai pjaustykite. Agurkų grotelė ant smulkių grotelių. Kriaušes ir svogūnai gali būti supjaustyti maišytuve. Maišykite majonezą ir grietinę, įpilkite garstyčių, kiaušinių, agurkų ir žalumynų. Druska pagal skonį. Kai lašišos kepsnys krosnyje su savo kvepalais, bus aišku, kad jie yra pasiruošę, pašalinti juos, įdėti juos ant plokštelių. Patiekite su padažu.
