Kiek valgyti grybus sriubai, kai naudojamos šviežios, šaldytos ir džiovintos žaliavos

Iš visų pirmųjų patiekalų yra grybų sriuba,galbūt labiausiai pageidaujamą patiekalą ant stalo. Jo paruošimo būdai gali skirtis viena nuo kitos, visų pirma dėl technologijos, ty terminio apdorojimo trukmės. Apsvarstykite, kiek valgyti grybus sriubai skirtingais atvejais: naudojant šviežius produktus, šaldytą ir džiovintą žaliavą.

Klasikinis receptas

Apsvarstykite žingsnis po žingsnio, kaip išvirti sriuba. Iš šviežių grybų jis virtas dažniausiai.

1. Padaže supilkite 2,5-3 litrus vandens, užvirkite.
2. Įpilkite 0,5 kg nuluptų ir supjaustytų bulvių traškučių.
3. Virinama, pašalinkite putplastis ir sumažinkite šilumą.
4. 1 vidutinis svogūnas ir 1 morkų padažas ir kepkite mišinyje (1 valgomasis šaukštas). Iš daržovių ir kremo (nesūdyto) aliejaus iki aukso.
5. Šviežius grybus (0,5 kg) nuplaukite. Jei reikia, nuimkite odą nuo skrybėlių. Jaunų grybų negalima valyti. Tada supjaustykite jas per pusę, tada persikelkite į tą pačią plokštę (kepurės su kojomis).
6. Padauginus bulves į pusę pasirengimą, supilkite daržovių sultinį kepant ir supjaustytus grybus.
7. Druskos skonis ir sezonas su prieskoniais. Virkite sriubą apie ¼ valandos. Prieš keletą minučių prieš valgį supilkite supjaustytus žalius (0,5 kriaušių petražolių ir krapų) ir supjaustytą kietą sūrį (100 g).

Šis preparatas laikomas klasikiniu receptu. Apsvarstykite šiek tiek kitokį būdą, kaip padaryti skanius baltųjų grybų arba špinagių sriubas.

Technologija, skirta kepti

Kitu būdu sriuba gaminama iš šviežių grybųnaudojant papildomą terminio apdorojimo etapą. Ypač kvapus gaunamas toks valgomųjų ledų patiekalas. Kapotos masė iki įvežimo į sultinį sumaišyti su šviežių daržovių ir kepti ant vidutinės ugnies, kol visiškai garinimo skysčio. Grybai tampa labiau kvapni, o sriubos skystas pagrindas yra prisotintas. Norint, kad jis nepersistentų, negalėsite įeiti į sūrio sudedamąją dalį virimo pabaigoje. Galų gale, net ir be šio pieno ingredientas, kuris suteikia patiekalas storį, grybų sriuba Pasirodo labai sotūs ir maistingi. Beveik analogiškai reikia apdoroti užšaldytus pusgaminius. Susipažinkime su šia technologija.

Kaip virti sriubą iš šaldytų grybų?

Yra keletas paruošimo ruošimui variantų:

• preliminarus produktų atšildymas kambario temperatūroje;
• nudegimo grybus ir tada juos įdėti į šalto vandens pradžioje kepimo sriuba;
• kepti masę iškart po ištraukimo iš šaldymo konteinerio;
• į šaldytų grybų įvedimą į vandenį pradiniame etape, iškart po virimo sultinio su bulvėmis.

Kaip matote, taip pat yra šaldytų grybų sriubaparuošta labai paprasta ir greitai. Tačiau, naudojant džiovintas žaliavas, jo paruošimo laikas šiek tiek padidės. Tačiau, nepaisant to, patiekalas tik skonis geresnis. Taigi, kiek valgyti grybų sriuba nuo žiemos atsargų?

Džiovinti džiovinti grybai

Kadangi derliaus metu žaliavos prarado visus savodrėgmė, būtina jį atnaujinti. Norėdami tai padaryti, iš anksto išdžiovinti grybai (kelias valandas ar visą naktį) užpilkite šaltu vandeniu. Tuomet gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir, jei reikia, pjaustykite, kad visi gabalėliai būtų apie tokio paties dydžio. Džiovintų grybų savybė yra tai, kad sriubai (pagal pradinę masę prieš mirkant) reikės 2-2,5 karto mažiau nei šviežios. Tuo pačiu metu patiekalo skonis skirsis dėl jo ypatingo prisotinimo ir savito aromato. Paprastai laikomasi tokio produktų santykio: už 1 litro vandens imamas 100 g sauso komponento. Grybai supilti į indą pradiniame etape. Paprikos ruošimas, kaip taisyklė, nenaudojamas. Virimo laikas ne mažiau kaip 1 valanda.

Visi anksčiau pateikti receptai aprašo, kaip gaminti grybų sriubą. Kiek valgyti gliukus gruzdintoms bulvėms? Paimkime keletą kitų produktų perdirbimo technologijų.

Kiek valgyti grybų sriubos bulvių koše?

Kvepiančios julienės yra tokios pat populiarios, kaip ir visiaukščiau aprašyti patiekalai. Bet jų rengimo technologija yra šiek tiek kitokia. Kaip padaryti patiekalą švelnus, erdvus ir tiesiog tirpsta burnoje? Norėdami tai padaryti, jūs turite žinoti, kiek valgyti grybų sriubos bulvių koše. Būtina išlaikyti reikiamą laiką, kurį suteikia receptas. Priešingu atveju, net su kruopščiu plakimu su maišikliu, bus sunku pasiekti vienodą nuoseklumą, o masėje bus sunku gabaliukų. Todėl, kai ruošiatės sriubą, šiek tiek geriau išmaišyti mišinį prieš šlifavimą. Ypatingas dėmesys suteikia indui papildomų ingredientų, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų, cukinijų. Pabandykite sujungti keletą atrodytų nesuderinamų produktų - špinatų ir tarkuotų sūrių, vištienos ir bulgarų pipirų ir tt Tokie patiekalai ne tik būdingi skoniui, bet ir labai naudingi.

Grybų kepimo veislės

Tipiška sriuba gali nusipirkti visiškai naująskonis, kai naudojamas įvairių žaliavų sudėtyje. Tai yra ne tik tuo pačiu derinys, pavyzdžiui, iš džiovintų grybų su šviežiais, bet ir į įvairius daržovių patiekalus. Mėsos sultinys taip pat dažnai naudojamas kaip skystas pagrindas. Speciali sočiųjų sriuba įsigyja vienodai naudojant grybus ir mėsos gabalus. Tuo pačiu metu produktai turi būti dedami į indą pagal jų paruošimo laiką. Ir, žinoma, su bet kokiu ingredientų deriniu visada tikslinga pridėti daug šviežių žolelių ir prieskonių. Atsipalaiduokite ir gaukite naujų, neįprastų skonio, patiekalų.