Sumakė - rytietiškos virtuvės prieskoniai
Sumaha - prieskoniai, paruošti iš džiovintųuogos. Jie auga ant krūmo, kuris vadinamas žagreniu ir auga visame Viduržemio jūroje. Dažniausiai šie prieskoniai naudojami padažuose ir marinade. Šis tamsiai raudonos spalvos prieskonis gali būti rastas bet kurioje Turkijos rinkoje. Kulinarijos ekspertai jį naudoja Rytų ir Azijos virtuvėje.
Atsižvelgiant į skonį, smakro aromatasturi rūgštinį sutraukantį skonį. Daugelyje šalių ji pakeičia citriną. Ši prieskoniai puikiai dera su žuvimi, paukštiena, pupelėmis ir daržovėmis. Pavyzdžiui, Irane pridėti jį prie ryžių.
Paruoškite tai taip: surinktos uogos pirmiausia džiovinamos, tada išberuos, paverčiant jas milteliais. Jei švelninsite šviežias uogas, tada atskiriamos sultys gali būti naudojamos įvairiuose induose.
Sumaha yra prieskoniai, kurie taip pat turi gydomųjų savybių:
- Rekomenduojama vartoti žmones, sergančius virškinimo sistemos sutrikimais;
- uogose yra antioksidantų;
- smakras - prieskoniai, turintys antibakterinių savybių;
- Gera cistytis.
Gydomųjų švirkštimo receptas yra toks: būtina sumaišyti pusę šaukštelio prieskonių su stikliniu verdančio vandens, reikalauti 15 minučių. Jei reikia, atšaldykite mažus bandelius.
Marinade galite užpilti skonio kebabą,kad mėsa būtų skanu ir šiek tiek vyšna. Norėdami papildyti skaniu liule-kebabu, sumaišykite sumaišytą pieną ar jogurtą. Taip pat galite skaniai padaukti įvairių salotų.
Yra keletas kontraindikacijų dėl šio prieskonių naudojimo:
- jei žmogus turi aukštą kraujo krešumą;
- chroniškų virškinimo trakto ligų buvimas.
Kai perkate prieskonius, pasukitedėmesį į spalvą, kuri turi būti prisotinta, ir miltelių grūdelių dydį: jie neturėtų būti sekli. Pažvelkime į viščiukų receptą, naudojant žagrenių. Mums reikalingi šie ingredientai:
- vištiena - 2 vnt.
- Krymo svogūnas - 4 vnt.
- alyvuogių aliejus - 0,5 puodelio;
- Pita - 2 vnt.
- šonkaulių prieskoniai - 4 šaukštai;
- druskos ir pipirų;
Virimo procesas yra toks: Nuplaukite viščiukus ir grotelės iš visų pusių, taip pat viduje, sparnus reikia pririšti, kad jie nebūtų užsikimšę. Keptuvėje kepkite vištą iki auksinės džiūvėsenos. Toliau reikia plonai pjaustyti svogūną ir jį kepti toje pačioje keptuvėje 8 minutes. Įpilame žiupsnelį, gerai sumaišykite ir kepkite dar 2 minutes. Pete reikia supjaustyti apskritimu, o po to - per pusę. Paimkite formą, kurią kepsite, ir įdėsite 2 gabaliukus pitos, šiek tiek svogūno, vištienos, dar kartą svogūnų. Virkite aliejumi iš keptuvės. Paskutinis prisilietimas: padengti paukščiu su pita ir kepti 1,5 val. Orkaitėje, kuris turi būti kaitinamas iki 170 laipsnių. Galite padengti indą viršuje su folija, kad pita negalėtų degti.
Tokie apetitingi patiekalai suteiks ne tik malonumo skonį, bet ir puikią sveikatą ir gerovę.
