/ / Indai nuo sardinės

Indai iš skiautinio

"Sikeperch" mėsa (žuvų rūšis, esanti gėlame vandenyjerezervuarų ir yra tipiškas plėšrūnas, minta mažų žuvų) yra laikomas maisto, nes jame yra labai mažai riebalų. Maisto ešeriai pasižymi aukšta maistine verte, nes didelio kiekio (daugiau nei 18%) baltymų žuvų mėsos. Be to, jis yra daug amino rūgščių (yra 20 amino rūgščių, tarp jų 8 iš jų yra gaminamas žmogaus organizme, ir todėl laikoma esmine). Lydekos patiekalai yra geri žmonėms naudingi mikroelementai, įskaitant kalio, fosforo, molibdeno, jodo, mangano ir kitų mineralų šaltinius.

1 receptas

Rusų virtuvėje yra daug receptų, pagal kuriuosgalite pagardinti skanius patiekalus iš lydekos. Jie patikrinti laiko ir yra gana populiarus. Pavyzdžiui, lydekos su bulvėmis ir krienais. Paruošimui bus reikalaujama:

  • 1 kg lydekos (išdarinėtos, išvalytos ir nuplaunamos);
  • ½ burvytė;
  • ½ arklio šaknis;
  • ½ petražolių šaknies;
  • 2 dideli bulvių gumbai, išvalyti ir supjaustyti dideliais kubeliais;
  • 1 šaukštelis saulėgrąžų aliejaus;
  • druska;
  • petražolių žalumynai;
  • 1 lauro lapas.

Žuvys yra specialiai pritaikytos atsargiailėkštę (virti, kai lydekos netenka savo formos) ir nuleisk ją į didelę puodą su sūdytu verdančiu vandeniu, šaknimis ir lauro lapais. Vanduo turėtų visiškai uždengti žuvį. Virkite ant vidutinio šilumos po dangteliu. Žuvies pasirengimas yra patikrinamas prie kirpyklos: šakute ar dantų pasta turi laisvai patekti. Prieš tiekdami, nuimkite, atsargiai nuimkite sriegį, prie lentos pritvirtintą lydeką įkiškite į indą, šalia paskirstykite bulves, pabarstykite aliejumi ir pabarstykite susmulkintų petražolių. Šis patiekalas gali būti patiekiamas ir šaltas, tik kietas kumštis, neatsižvelgiant į sultinį.

2 receptas

Kepdami galite gauti visiškai skirtingus patiekalusiš lydekos. Jei naudosite daug verdančio aliejaus - jame plaukiojančios žuvies gabalėliai - žuvys bus apetiškos ir gražios. Jei kepiate keptuvėje tik alyvuotu, tada lydekos bus sausos. Paruošimui bus reikalaujama:

  • 1 kg filė lydekos supjaustoma į gabalus;
  • 1 valgoma šaukštelis baltos duonos kapotos;
  • Saulėgrąžų aliejus neprivalomas;
  • petražolių žalumynai;

liesos kepsnys:

  • 1 šaukštas miltų miltų;
  • 1 šaukštas kieto verdančio vandens;
  • vanduo virta šalta neprivaloma.

Paruoštas lentono kepsnys: miltai pagaminti kietu verdančiu vandeniu ir suplakti į lygumą, leisti atvėsti. Įpilkite šalto verdančio vandens tiek, kad tešlą, tokį kaip blynai. Sumuštinių gabalėlė yra ištepta liesos kepsnys, tada supilama į džiūvėseles. Keptuve aliejus labai stipriai pašildomas, kai jis pradeda virti, supjaustyti žuvies gabaliukus ir kepti iš abiejų pusių, kol jie bus virti. Paimkite iš aliejaus skardos gabalėlių su keptuvėlėmis ant popieriaus, kad sugertų perteklinį kiekį. Perkelkite į indą, pabarstykite smulkiai supjaustytą petražolių.

3 receptas

Šis paprastas būdas gaminti prancūzusvadinamas "en papillote", ty žuvis ar kitas produktas yra tankiai supakuotas į kepimo popierių arba foliją. Taigi, kad garai ir sultys neatsiranda. Rezultatas yra dietinis patiekalas. Perskaitydami šį receptą, sužinosite, kaip iškepti pūką krosnyje. Puodelis puikiai tinka šviesiai, neformaliam vakarienei. Jums reikės vieno asmens:

  • 300 g lydekos filoso;
  • 20 g sviesto sviesto;
  • ½ morkos, supjaustytos labai plonai;
  • ½ mažos cukinijos (cukinijos), supjaustytos kubeliais;
  • ¼ mažos salierų šaknies, supjaustytos labai plonai;
  • druska;
  • pipirai;
  • ½ puodelio smulkintų žolelių (petražolės, kalendra).

Iškirpti vieną didelę pergamento popieriaus kvadratąar folija. Tepkite plonu aliejumi. Paskirstykite žuvį, pabarstykite druska ir pipirais. Iš viršaus ir aplink lydekos pasiskirsto daržovės. Tvirtai uždarykite popieriaus arba folijos kraštus. Įdėkite ant kepimo skardos ir padėkite į pašildytą orkaitę. Kepti 8 minutes 220 ° C temperatūroje. Jie iš karto patiekiami supakuoti.

Šis pyrago lydekos receptas leidžia jums padarytiderliaus nuėmimo žuvis iš anksto: supakuoti į folijos ar popieriaus gabalėlių žuvies ir daržovių, gali būti laikomas šaldytuve 6 valandas. Pusvalandį prieš kepinimą jie pašalinami iš šaldytuvo ir laikomi kambario temperatūroje.

Skaityti daugiau: