/ / Virimo kiaulienos receptai: namuose visada skaniau

Virimo virtos kiaulienos receptas: namuose visada skaniau

Sultinga ir aromatizuota virti kiauliena laikoma patiekalaisRusijos virtuvė, tačiau iš tikrųjų yra skrudinimo mėsą su prieskoniais didelėje gabalas tradicija daugelyje virtuvių pasaulyje. Dažniausiai gaminami iš kiaulienos kumpiu, nes tai ne tik skanus, bet ir tada, kai kepama paaiškėja minkštas ir sultingas. Daugybė žmonių kiauliena yra susijęs su švenčių dienomis, pavyzdžiui, Kalėdų ar Velykų, bet iš tikrųjų tai gali būti parengta bet kuriuo metu - nuo gautos kiaulienos puikią pamainą dešros, pavyzdžiui, per pusryčius ar sumuštiniai. Nemanykite, kad tai bus labai brangūs - tokia pati dešra yra brangesnė.

Virimo kiaulienos receptas yra gana paprastas: šiuo tikslu krosnyje pripiekamas gana didelis gabalas kiaulienos ir kepamas prieskoniais, dažniausiai folijoje. Dažniausiai kumpio filė gammonas, bet bet kuri kita dalis, pavyzdžiui, daugiau riebalų ir minkštos kaklo ar pečių ašmenimis, darys. Iš prieskonių dažniausiai naudojami juodieji pipirai ir česnakai, bet jūs galite paimti kitus tinkamus kiaulienos gabalėlius, pavyzdžiui, susmulkintus lauro lapus. Yra daug būdų, kaip virta kiauliena skaninga ir kvepia.

Virtos kiaulienos virimo receptas

Jums reikia pasiimti didelę gabalėlę kiaulienos mėsos, druskos,prieskoniai ir česnakai. Pagal kai kuriuos receptus, mėsa yra iš anksto marinuota, tačiau tai nėra būtina - jis pasirodys sultingas ir minkštas, o natūralus mėsos skonis gali būti užmuštas marinuojant. Tačiau mėsa vis tiek turėtų būti paruošta kepimui. Norėdami tai padaryti, prieš kepdami skrudintus riešutus, reikia trinti druska ir prieskoniais. Su česnaku gali veikti įvairiais būdais: kai namų šeimininkės nori patrinti mėsą su smulkinto česnako, sumaišyti su prieskoniais, ir kažkas labiau patinka, kai mėsa yra pririšti su česnaku. Ypač skanus gaunamas sumaišius ant kvarcinių gvazdikėlių česnako, prieš juos išpilant kiaulieną, plekšnės prieskoniais. Iš principo, abu šie metodai gali būti sėkmingai sujungti - pirmasis lydytasis gabalas mėsos, o tada patrinkite jį su česnakais ir kitais prieskoniais, pasirinktais šiuo atveju. Jei mėsa yra liesa - galite ją perdengti labai plonais riebalų gabalėliais - jis pasirodys daug sulčiaskiau.

Prieš kepdami paruoštą mėsąklojama ant folijos ir stora, tačiau ne per stipriai suvynioti į jį, pageidautina dviejų sluoksnių. Rinkinys turėtų būti toks, kad, bent jau apatinė nebuvo supjaustytas, nes kitaip ne tik kad atsiras iš visų sulčių, tačiau visos tuomet bus labai sunku nuplauti, o virtuvė prisipildė dūmų. Be to, folija nesilaiko mėsos per stipriai, kitaip paleistas iš kiaulienos sulčių gali pralaužti folija. Yra kiauliena receptas, pagal kurį mėsa yra išdėstyti ne tiesiai ant folijos ir daržovių pagrindo, pavyzdžiui, svogūnų ir morkų - taip ne tik yra daugiau sultingas ir kvapnus, bet mėsa neprilimpa prie folijos. Vietoj folija kepimui kiauliena, galite naudoti storasienio dubenėlį - todėl pavyks sunkesnę traškučių pluta, tačiau šiuo atveju jis turės nuolat palaistyti sultis surinktą ties virtuvės apačioje, ir įsitikinkite, kad ji visada turėjo pakankamai, kitaip mėsa bus sudeginti.

Kepta kiauliena kepama 180 ° C orkaitėje- 200 laipsnių apie pusantros valandos. Kai kurie žmonės nori, kad nebūtų sutrikdyti mėsą šiuo metu, ir kas nors bando kas 20 - 30 minučių, supilkite mėsos arba tirpintu sviestu sulčių. Jei per šį laiką jis sudarė labai mažą auksinės rudos spalvos, ir aš norėčiau, kad ji būtų ryškesnė, kaip įmanoma po skrudinimo šiek tiek išplėsti ryšulėlį ant viršaus ir, jei įmanoma, arba įtraukti tik viršutinį šildymą, bet ne aukštesnėje temperatūroje, arba įdėti per Mėsa Metalas dėklą, taip pat padidinti temperatūrą iki 220 laipsnių, o po 20 minučių mėsa apėmė apetitą žadinančią auksinės rudos spalvos. Labai svarbu padėti išlaikyti drėgmę virti kiaulienos, todėl ji yra geriausia iš anksto laistyti savo sultis.

Šis virtos kiaulienos kepimo receptas gali būti keičiamas pagal savo nuožiūra, pavyzdžiui, naudojamas kitų rūšių mėsa ir prieskoniai.

Skaityti daugiau: