Kaip ištirpinti šokoladą? Virimo glazūra ir fondue

Konditerijos gaminių su šokoladu apdaila yra vienaIš labiausiai paplitusių būdų suteikti jiems įspūdingą išvaizdą. Naudokite šokolado glazūrai, kuri visiškai padengia gaminio viršuje esančią ar šabloną, išspausti per saldumynų maišelį. Kitas būdas leidžia jums sukurti trimačius nėrinius saldainius. Šiuo tikslu iš saldumynų maišelio su plonu šokolado šaukšteliu ištraukiami rafinuoti popieriai, o kai jie užšaldomi, jie pašalinami ir dedami ant torto. Gaivieji saldainiai, nėriniai lapai ir šakelės atrodo labai įspūdingi. Svarbiausia rengiant tokius papuošalus yra tinkamas skonio iš skysto šokolado paruošimas. Kaip ištirpinti šokoladą, kad jis išliktų plastiškumas ir plastiškumas, nesuvokė anksčiau laiko ir nebuvo pernelyg trapus?

Plytelė yra susmulkinta į mažus gabalėliusmaždaug tokio paties dydžio ir dedamas į dubenį, kuris dedamas į vandens vonią. Kai gabalėliai pradeda tirpti, jie sumaišomi su medine mentele iki visiško ištirpimo ir homogeniškos tamsiosios masės. Po to dubenys iš karto pašalinamas. Tą patį procesą galima atlikti padėdami gabalėlius šokolado plyteles ant plokščios keraminės plokštės, kuri turi būti dedama virš verdančio vandens. Šokoladas taip pat greitai pasisuks į klampą masę.

Kaip ištirpinti šokoladą mikrobangų krosnelėje? Daugelis žmonių naudoja šį metodą. Jums reikia įdėti plytelių į mikrobangų dubenį ir įdėti į orkaitę 30 sekundžių, kad būtų galima greitai pradėti. Tada nuimkite, sumaišykite ir vėl įdėkite 30 sekundžių. Procesas kartojamas, kol šokoladas visiškai ištirps.

Suteikti glazūrai ypatingą blizgesį irelastingumas, jis yra grūdintas. Kaip ištirpinti šokoladą grūdinant? Per šį procesą naudokite specialų maisto termometrą, nes labai svarbu išlaikyti pageidaujamą temperatūrą. Pirma, vandens vonioje šokoladas lėtai ištirpsta iki vienodo nuoseklumo ir apie 46 laipsnių temperatūrą. Įmirkykite kelias minutes, o paskui atvėsite iki 27 laipsnių, plokštelę įdėkite į dubenį šaltu vandeniu. Tada šokolado masė vėl palaipsniui kaitinama virš verdančio vandens iki 32 laipsnių, dažnai maišant. Po šių procedūrų, glazūra yra paruošta tolesniam naudojimui.

Taip atsitinka, kad plytelės gerai išsilydo arbatampa kieta vienkartine. Kaip ištirpinti šokoladą, kad būtų išvengta tokių problemų? Paprastai šie nepageidaujami momentai atsiranda dirbant su prastos kokybės produktais. Galite ištaisyti padėtį, jei palaipsniui į lydymosi procesą palaipsniui įpilkite šaukštą sviesto ar storo šiek tiek šildomo kremo, kol šokolado masės konsistencija tampa pakankamai skysta, lygi ir plastikine.

Galite paruošti konditerijos gaminių dangąne tik iš baigtų plytelių. Tai labai įdomu ir jaudintis, kad tai padaryti patys. Kaip virti šokoladą namuose? Keptuvėje šildykite virinant 5 šaukštus pieno, 5 šaukštai kakavos miltelių, 6 šaukštai cukraus. Pridėkite prie jo penkis šaukštus karvės aliejaus. Nuolat maišydami, pamažu supilkite vieną nedidelę šaukštą miltų. Kai miltai visiškai ištirps, mišinys pašalinamas. Iš jo jūs galite padaryti bet kokį puošmeną tortui, supilti į pelėsius ir šalti šaltai, tuomet vaikus galėsite paragauti skanių naminių saldumynų. Tokiu šokoladu užpildu įpilkite riešutų, džiovintų vaisių gabaliukų. Labai skanus desertas gaunamas iš vaisių, užpildytų šokoladu.

Originalus įdomus vaikams ir suaugusiemsyra šokolado fondėjus. Kaip šokoladą ištirpinti? Supjaustytas šokoladas dedamas į specialų fondėjus puodą ir dedamas ant žvakių liepsnos arba nedidelio alkoholio degiklio. Kai šokoladas sulydomas, ilgų šakų nuleidžiami vaisių gabaliukai, maži sausainiai ar pikantiški sausainiai.