Šokoladas "Napoleonas": receptas tortui su nuotrauka

Daugelis iš mūsų "Napoleonas" yra labiausiaimėgstamas desertas. Visi pyrago gerbėjai nori kalbėti apie tai, kaip galite gaminti šokoladą "Napoleonas". Tai tikrai priklausys visiems šokolado delikatesų mėgėjams.

Šokolado "Napoleonas" ingredientai

Šokoladas "Napoleonas" - vienas iš daugeliogalimybės padaryti šį nuostabų desertą. Yra daug receptų puikiam gydymui. Šiame straipsnyje norime išgauti geriausius iš jų. Šokolado tortas "Napoleonas" receptas yra ne daug skiriasi nuo klasikinės, todėl, jei pavyksta ją ruošti maistą, tada jums nebus sunku šiek tiek pakeisti. Kaip rezultatas, jūs gausite savo mėgstamą desertą su nauju skoniu.

Taigi, šokolado aliejaus gamybai mums reikia:

1. Sviestas - 210 g.
2. Miltai - 100 g.
3. Juodasis šokoladas - 100 g.

Dėl pyrago:

1. Šokoladinis aliejus - 410 g.
2. Miltų miltų.
3. Vienas kiaušinis.
4. Kakava - 35 g.
5. Druskos kiškis.
6. Vanduo (būtinai šaltas) - 290 g.
7. Citrinų sultys yra šaukštas.

Grietinėlė:

1. Stiklo cukraus.
2. Stiklas pieno.
3. Šimtas gramų tamsaus šokolado.
4. Vienas kiaušinis.
5. Šaukštas krakmolo.
6. Cukraus vanilė - 10 g.

Apdailai:

1. Graikiniai riešutai - 70 g.
2. Pyrago apipjaustymas.

Šokoladas "Napoleonas": testo receptas

Pirmiausia reikia padaryti šokolado sviestą. Norėdami tai padaryti, vandens vonioje, užpilkite šokoladą ir pridėkite prie jo minkštą sviestą (kreminę). Sumaišykite sudedamąsias dalis ir supilkite į gabalėlį supjaustytą miltus, po to mes minkštiname masę sklandžiai vienodai. Gautą svorį mes įdėjome į gaminius, o mes uždarome su maisto plėvele ar dangteliu, o po to valandą mes siunčiame į šaldiklį, kad visiškai sukietėjome.

Ir dabar jūs galite pradėti tešlą paruošti. Norėdami tai padaryti, perpjaukite miltus, dalijant jį į dvi dalis. Šimtas gramas turėtų būti įpiltas į atskirą konteinerį, skirtą purkšti. Toliau maišome kakavą ir miltus. Į stiklinę maišykite kiaušinį šaltu vandeniu ir supilkite tirpalą į miltus, pridėdami citrinų sultis ir druską. Įpilame dar šimtą gramų vandens (tik šaltai) ir greitai suminkštinkite tešlą. Tada supilkite jį į dubenį, uždėkite rankšluosčiu ir palikite dvidešimt minučių.

Tada tešla yra supilama į formavimą, pageidautinasuteikti tai stačiakampio formos. Būtina, kad kraštai būtų plonesni už vidurį. Viršuje pyragas apibarstyti miltais, padengti rankšluosčiu ir pagaminti dešimt minučių.

Iš šaldytuvo paimame šaldytą šokoladąmasė ir sureguliuokite ją peiliu. Be to, mikroschemos išdėstomos lygiu tešlos sluoksniu, nuo dviejų kampų nuo kraštų nusileidžiamos ir spaudžiamos masė prie torto. Mes tešla užvyniame per trumpus kraštus ir pleistro. Alyva turi būti viduje. Vėl tešlą uždėkite rankšluosčiu ir palikite jį minkyti dar dešimt minučių. Tada vėl pasukite sluoksnį išilgai trumpųjų pusių į vidurį (apie 1/4 ilgio). Rezultatas yra keturi sluoksniai. Mes ją pakuojame rankšluosčiu ir 20 minučių įdėkite į šaldytuvą.

Po kurio laiko paimkite tešlą ir švelniaisuvynioti į sluoksnį ne daugiau kaip 1 cm storio. Mes kartojame masės lankstymo procesą keturis kartus, po to tešlą dedame į šaldytuvą dar dvidešimt minučių.

Tada visa procedūra daroma dar du kartus. Mes padaliname gatavą tešlą lygiomis dalimis. Turi būti šeši. Kiekvienas iš jų yra labai plonai išvyniotas ir perkeltas į pergamentą, išpjautas apvalus pyragas. Pjovimas neturėtų būti pašalintas iš popieriaus, nes tada jie naudojami papuošti pyragą. Kepkite ruošinius iki 200 laipsnių per dešimt minučių. Dėl to turėtume turėti šešis pyragus.

Garstyčių paruošimas

Kai ruošiame šokoladą "Napoleonas" sukremu, tada turėtume paruošti šį kremą. Norėdami tai padaryti, patrinkite kiaušinį į baltą būseną su vaniliumi ir cukrumi, pridedant krakmolo ir pieno. Susidaręs mišinys lėtai užsidega. Tada mes išimame indus nuo plokštelės ir įdėdami į kremą sudaužyti šokolado gabaliukus. Maišykite masę, kol šokoladas išsilydo ir kremas tampa vienalytis. Padengti mišiniu su plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

Supilkite sviestą maišytuvu, pridėkitešalto šokolado kremas. Kad gražiai puoštų tortą "Napoleonas" (šokoladas), riešutus ir pyragus supjaustykite maišytuve. Jei mėgstate cinamoną, tada galite jį pridėti.

Pasiimti tortą

Dabar, kai visi komponentai yra pasirengę,mes renkame šokoladą "Napoleonas". Supilkite pyragus su grietine ir pridėkite vieną prie kito. Jas reikia šiek tiek nuspausti. Boka ir viršuje taip pat sutepkite grietine ir pabarstykite trupiniais. Taigi mūsų šokoladinis "Napoleonas" yra paruoštas (straipsnyje pateikiama nuotrauka). Naktį jį galima įdėti į šaldytuvą, kad pyragai būtų gerai mirkyti kremu.

Napoleonas su kondensuotu pienu: ingredientai

Mes siūlome dar vieną variantą šokolado "Napoleonas" gamybai.

Kremo sudedamosios dalys:

1. Suskaidytas pienas - 390 g.
2. Kremas (tikrai riebumas, bent 35%) - 400 ml.
3. Du šaukštai cukraus.
4. Kiaušinių tryniai - 4 vnt.
5. Šokoladas (juodas kartaus) - 120 g.
6. Vanduo - 70 ml.
7. Konjako ar alkoholio šaukštas.

Dėl pyrago:

1. Smetano riebalų kiekis mažiausiai 25% - 200 g.
2. Sviestas - 220 g.
3. Miltai - 390 g.
4. Vienas kiaušinis.
5. ½ šaukštelio soda.
6. Druskos kiškis.
7. ½ šaukštelio citrinų sulčių.
8. Šaukštelis kakavos miltelių.

"Napoleono" receptas

Šokoladas "Napoleonas" (receptas su nuotrauka yra pateiktas straipsnyje) yra parengtas ne sunkiau nei klasikinė versija.

Atšaldytas sviestas turi būti smulkiai supjaustytassupjaustyti, įdėti kakavos milteliai, grietinė. Visos sudedamosios dalys turi būti kruopščiai sumaišytos. Po to, jūs turite įvesti miltus, kiaušinį, druską, soda, kuri yra užgesta citrinos sultimis. Tada minkykite tešlą ir padalykite ją lygiomis dalimis. Visi jie valandai siunčiami į šaldytuvą.

Tuo tarpu ruošiame kremą. Mes skiriame kiaušinius į trynius ir voveres. Šiame recepte mums nereikia jokių baltymų, todėl jie gali būti naudojami ruošiant kitą patiekalą. Sumaišykite trynius su vandeniu ir gerai įmaišykite iki tolygiai. Pridėkite kondensuotą pieną prie masės ir padėkite indą ant viryklės. Kuko mišinys lėtai šilumai, kol susilieja. Grietinėlė paruošta šiek tiek ilgiau nei įprasta kremas. Kai pamatysite pirmuosius burbuliukus ant paviršiaus, indai turi būti pašalinti iš ugnies.

Dabar pridėkite šokoladą prie kremo ir sumaišykite su švilpimukol jis ištirps. Tada galutinę masę sumušama maišytuvu, kol gaunamas erdvus konsistencija. Kai tik kremas šiek tiek atvėsęs, atsiųsime jį toliau atvėsti į šaldytuvą.

Tuo tarpu mes galime pradėti gamintitortas. Supilkite vieną gabalėlį ant pergamento ir padarykite keletą skylių su šakute. Kiekvienas sausainis yra kepamas apie šešias ar septynias minutes 200 laipsnių kampu. Palaipsniui paruoškite visus pyragus, galite pradėti surinkti pyragą.

Išeiname iš šaldytuvo kremo. Atskirame dubenyje, šaukštą kremą su du šaukštais cukraus, kol smailės formos. Į kremo masę įpilama keli šaukštai grietinės ir sumaišoma su švilpimu. Tada mes pranešame apie likusį grietinėlę ir vėl sumaišome ingredientus. Jums taip pat reikia pridėti likerį. Šis kremas turi labai subtilų skonį, primenantį kažką, dėl kurio ištirps ledai.

Kiekvienas pyragas kruopščiai tepamas kreminės masės. Ant gatavo gaminio šoninio paviršiaus taip pat tepamas kremas. Šokoladą "Napoleonas" siunčiame į šaldytuvą.

"Napoleono" šokoladinis kremas

Jei norite mylėto "Napoleono" klasikinio pyragų versijos, galite naudoti neįprastus užrašus, naudodami šokoladinį grietinėlę.

Paruošimui turėsime:

1. Penkieji tryniai.
2. 2,5 puodeliai miltų.
3. Sviestas - 370 g.
4. Vanilinas - 1 g.
5. Stiklo cukraus.
6. Tamsus šokoladas yra 160 g.
7. Pienas - 540 g.

Pirma, ruošiame pieno pagrindą kremui. Norėdami tai padaryti, į keptuvę įpilkite miltų ir šiek tiek pieno ir sumaišykite su švilpimu, kad nebūtų gabalėlių. Tada mes pristatome trynius ir cukrų, taip pat vaniliną su pieno liekanomis. Kruopščiai sumaišykite masę ir virkite žemiausia šiluma, kol ji sulėtės. Tai yra pagrindas ir pasirengusi.

Be to, šokoladas šildomas naudojant mikrobangų krosnelę. Norint toliau naudoti, jis turi atvėsti iki kambario temperatūros.

Mes sumaišome aliejų, kol gaunama sultinga masė. Nenutraukite proceso, pridėkite ištirpinto šokolado. Dėl to gauname šokolado-aliejaus mišinį. Jame atskirose dalyse pristatome pieno pagrindą ir vėl mes įveikti. Labai svarbu, kad visos sudedamosios dalys, iš kurių gaminamas grietinėlė, būtų maždaug vienodos temperatūros (geriau už kambario temperatūrą). Tai paruoštas "Napoleono" šokolado kremas.

Užuot po žodžio

Tikimės, kad mūsų receptus bus naudinga šeimininkėms. Galbūt ne visi norės naujo gurmanų skonio, bet vis tiek tokį "Napoleoną" verta išbandyti visiems šokolado mėgėjams. Jie tikrai vertins desertą.