Mastika iš kondensuoto pieno. Pieno mastika kondensuotame piene. Mastika su kondensuotu pienu - receptas
Jubiliejuose, vestuvėse ir ypač! - Vaikų gimtadieniai yra svarbūs ne tiek tortas kaip jo apdaila. Labai liečiantys jaunikio ir nuotako figūrėlės, pagamintos iš maisto mastikos, išvaizdą. Ir vaikai greičiausiai mėgsta visą kompoziciją, pagrįstą populiariomis animacijomis "Masha and Bear" arba kompiuteriniu žaidimu "Engry Birds". Galite, žinoma, eiti į parduotuvę ir nusipirkti paruoštus papuošalus iš zefyrai, gliukozės ir glicerino. Tačiau, pirma, šie girliandas, Boucicaut ir lankai su gėlėmis nereikia paženklinti savo individualumo ir vaizduotės pėdsaką, ir, antra, ir nėra pigus. Todėl šiandien mes išmokysime, kaip mastiką pagaminti iš suskaidyto pieno. Receptas yra labai paprastas, o rezultatas bus malonumas net pradedantiesiems. Galbūt pirmą kartą jūs negalėsite gražiai parinkti figūrų, bet mastika tikrai pasirodys skanus.
Sudedamosios dalys
Kas to reikia? Jei norite dekoruoti pyragą su mastika, nebūtina sudedamųjų dalių, kurios naikina šeimos biudžetą. Viskas, ko reikia - suspausto pieno, grietinėlės, cukraus miltelių ir citrinų sulčių gėrimas. Na, maisto spalvos, žinoma, nebent jūs iš anksto nuspręsite, kad jūsų tortas bus vienodai smėlio spalvos. Bet dabar pakalbėkime apie produktų kokybę, nes tai priklauso nuo verslo sėkmės. Sausas pienas arba grietinėlė turi būti švieži, nesudėliuoti kartu, malonaus (ne geltonos spalvos) kremo. Patartina geriausio šlifavimo miltelių pavidalo cukrų, kad suslėgto pieno mastika neištrūktų ir neplistų, bet būtų elastinga. Kruopščiai laikykite bulvių krakmolą. Per formavimą, pamirk pirštus į jį, tada mastika nebus tvirtai laikoma rankomis. Degtinė suteiks jūsų skulptūroms apeliacinį blizgesį. Na, galiausiai, sutirštintas pienas. Paimkite Baltarusijos ar Ukrainos produktus. Suslėgtas pienas turėtų būti pagamintas iš neapsauginto pieno ir cukraus, o ne cheminių medžiagų.
Koks kremas mastikui su kondensuotu pienu pasirinkti
Prieš pradėjome daryti šį kompleksąsudedamoji dalis, mes galvojame: ar mums tai reikia? Galų gale, jei mūsų pyrago viršelis yra padengtas grietine, baltymų kremu ar plakta grietinėle, papuošalai iš kondensuoto pieno ir cukraus tiesiog ištirps į drėgną aplinką. Dėl tos pačios priežasties negalite dekoruoti dekoro iš mastikos rumiui arba romui, užmirštam romais. Tačiau "tuščiame" bandyme nebus laikoma miltelių cukraus ir pieno danga. Tortą pirmiausia reikia išlyginti. Norėdami tai padaryti, naudokite jau užšaldytą šaldytuvo aliejaus kremą, marcipaną ar ganache. Ar jūs iškepėte medus? Čia yra puikus kremas mastikui. Aliejus, sutirštintas pienas ir ištirpęs šokoladas (visi komponentai vienodomis dalimis) yra sumaišomi maišytuvu iki homogeniškumo. Prie vario pririšame kraštus peiliu, sumaišome trupinius su nedideliu kremo kiekiu. Pasirodo gana klampi masė. Įmirkę šilto vandens mentelę, įdedame jį ant gaminio viršaus ir padėkite į šaldytuvą. Tada pridėkite likusią kremo dalį. Vėlgi jis užšaldomas. Bazė po mastika yra paruošta. Dabar galite pereiti prie dangos.
Kitas kremas mastikui
Kambario temperatūros aliejus sumaišomas suištirpęs natūralus šokoladas be jokių užpildų (pageidautina juoda, kartaus). Proporcijos yra apie pusantro iki vieno. Kai gaunate homogeninį šokolado aliejų, galite sumaišyti šiek tiek virinto kondensuotą pieną. Mes pasieksime visą masę maišytuve, kad gautume švelnų ir purvą grietinėlę. Mes įdedame jį ant viršaus ir pusių tortą. Pieno mastika kondensuotame piene tinka šiai kremai. Tačiau už tai reikia leisti jam stovėti kelias valandas šaldytuve.
Mastika su kondensuotu pienu: receptas
Pirmiausia mes sumaišyti laisvus produktus. Giliai dubenyje sujunkite sausą pieną, grietinėlę ir miltelių pavidalo cukrų. Geriausia išsijoti abu šiuos ingredientus per sietą, kad būtų išvengta gabalėlių susidarymo. Jei jie yra mastikuose, jie išeina trapūs ir bus įtrūkę. Kokiomis sąlygomis kremas maišomas su cukrumi? Iki šiol lygiame - stiklo. Mes gerai sumaišome. Pradėkite supilti kondensuotą pieną, nuolat naudodami šaukštą vienoje kryptyje (pavyzdžiui, prieš laikrodžio rodyklę). Kad mastikuoti nesukeltų cukraus, galite pakeisti kai kuriuos miltelius cukrų krakmolu. Šis komponentas suteiks visą masę būtiną klampumą. Dėl skonio jūs galite rūgštinti mastiką su citrinų sulčių šaukšteliu. Darbinis paviršius labai drėkinamas cukrumi iš miltelių (kita pusė stiklo yra apie). Iš dubens perkelime mastiką į jį. Tęskite minkyti, miltelių pavidalo cukrų supilkite iš periferijos į centrą, kol masė tampa elastinga ir neapsiribos pirštais.
Suteikti reikiamą spalvą
Gauta natūrali mastika iš kondensuoto pienokietas, smėlio spalvos atspalvis. Kad suteiktumėte spalvą, jums reikia naudoti maisto spalvas. Jie parduodami parduotuvėse, dažnai prieš Velykas. Šiuo metu jums reikia "spalvotų" kiaušinių. Jei dažai yra sausi, patrinkite miltelius ir sumaišykite su mastikos kiekiu, kurio jums reikia. Norėdami tai padaryti, iš pradžių apskaičiuokite, kiek žaliųjų lapų, raudonos, oranžinės ir mėlynos spalvos turėtų būti. Galite elgtis skirtingai, dirbdami su skystu dažikliu. Iš pradžių mes užsiimame roze, tuomet lašai ant jo raudonu dažais pipete. Tai bus labai originalus - spalva nebus tęstinė, bet su smėlio spalvos turtinga raudona spalva. Nebijokite naudoti natūralių dažiklių: aviečių sirupo (raudona), morkų sultys (oranžinė), burokėlių ekstraktas, kakavos milteliai (rudi), žalia.
Kaip laikyti mastiką
Šis produktas lauke greitai išdžiūstakodel skaičiai pradeda krauti ir sudrebėti. Šaldytuve nesureagavusio pieno mastika kondensuotame piene sugeria joje esantį kondensatą. Iš šio proceso tinkas "plūdo", kaip ištirpęs ledas. Koks sprendimas? Jei mes naudojame masę už tortą (padengdami viršuje lygiu sluoksniu), tai gali būti nedelsiant panaudota. Bet geriau parinkti figūras prieš pateikiant prie stalo. Ir nors mastika turėtų būti valcuota su kolobokais arba skirtingų spalvų dešromis, sandariai suvynioti į maisto plėvelę ir įdėti į šaldytuvą. Iš ten ištraukę ir pritaikydami ją, pastebėsite, kad masė tapo sunkesnė ir trupa. Nesijaudink. Šildykite jį rankose, o buvęs elastingumas grįš į jį.
Skaičių modeliavimas
Plastikinės eksponuojamos mastikos savybėsjums reikia visiškai apsupti spalvotus gabalus maisto filmuose ir leisti jiems atsispirti per šaldytuvą per naktį. Po to, išimkite ir palikite pusvalandį. Šiuo metu susimaišo pieno mastika švelnins. Prieš skulptūrą mes nupjaukime gabalėlį ir minkykite rankomis. Mes bandome, kokios jos savybės? Jei mastika tinka pirštui, įpilkite miltelių cukraus. Jei yra per sunkus ir neplastis produktas, įpilkite šiek tiek suslėgto pieno, citrinų sulčių ar virinto vandens. Mes dirbame ant paviršiaus, apibarstyti cukraus milteliais - todėl produktai nebus laikomi prie stalo. Be kūrybinės vaizduotės, mes rankomis patys turėsime mažą peilį su aštriu galu. Jei norite sujungti du fragmentus iš mastikos, jums reikia sudrėkinti klijavimo vietas kartu su vandeniu arba kiaušinių baltymu. Tokiu atveju jums reikia silikono šepetėlio.
Kai kurios paslaptys dirbant su mastikais
Maži skaičiai geriausiai padaryti netrukus prieš pateikiant,nes jie išdžius ore. Ir ant torto ar šaldytuve jie gali suminkštinti. Priešingai, tūrinė skulptūra, sudaryta iš kelių fragmentų, turi būti iš anksto padaryta ir išdžiūti. Po to jis turi būti kruopščiai supakuotas į maisto plėvelę ir laikomas šaldytuve prieš tvirtinimą prie pyrago. Iš kondensuoto pieno mastika atrodys kaip blizganti glazūra, jei ji prieš sutepiant sutepta degtinėmis ar alkoholiu. Be to, šie lakieji elementai gali praskiesti miltelių dažus ir mirkyti mases prieš formuojant. Jei mastika yra per sunki ir blogai valcuota, kaitinkite ją keletą sekundžių orkaitėje arba mikrobangų krosnele - ir ji vėl taps plastikine.
Kaip padaryti net tortą susieti
Produkto viršutinė ir šoninė danga yra padengta marcipanu, ganashuar gerai užšaldytą aliejaus kremą. Ant stalo išimkite didelį maisto plėvele. Švelniai pabarstykite krakmolu arba tepkite teptuku augaliniu aliejumi. Kondensuoto pieno pyrago mastikai reikia įsigyti kambario temperatūrą. Mes jį suvyniame su drožtukais, milteliais pagamintas iš krakmolo arba miltelių pavidalo cukraus. Plastas turi būti didesnis nei produkto viršutinė dalis ir jos pusės. Marzipanas drėkinamas šaltu vandeniu. Paimkite maisto plėvelę kraštais ir atidžiai perkelkite ją į pyrago viršaus, apvyniokite mūsų šonus, nukirskite visus lipnius antgalius. Neatsižvelgdami į polietileno dangą, mes išleidžiame lengvai valcuojant mastiką, kad pašalintume visus oro burbuliukus. Po to filmas turi būti pašalintas.
