Vyšnių slyva: kulinarijos atradimas desertui

Vyšnių slyva yra nepakartojama, vidutiniškai saldusskonis. Daugelis namų šeimininkių mėgsta kepti bandelius, ritinius ir pyragus iš šio produkto. Bet jei vaikams rankos pateks į kepimą, jūsų šeima gali likti be firminių desertų. Todėl paslėpti uogiene iš vyšnių slyvų, paruoštų žiemai, siaučiančiame, geriau nuo vaikų akių. Tačiau kaip paruošti šią patiekalą, mes pasakysime savo straipsnyje.

Technologiškai sudėtingas procesas

Negalima paneigti, kad ruošiant uogienes -gana sunkus procesas. Turėsite išsinuomoti laiką, kantrybę ir šiek tiek pastangų. Tačiau rezultatas viršys visus lūkesčius. Jei daryti teisingai, prie išėjimo gausite gražus, kilnus gintaro vyšnių slyvų džemas. Rekomenduojame su nuotrauka, kurią mes suteiksime toliau. Iš patiekalų gamybos nuoseklumas turėtų atrodyti marmeladu.

Kokias sudedamąsias dalis reikės gaminti

Taigi, norint paruošti neprilygstamą desertą, mums reikalingi šie komponentai:

• vyšninė slyvų geltona - 1 kilogramas
• granuliuoti cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - 200 ml.

Jei turite daug santechnikų, tada galite saugiaipadidinti proporciją per pusę ar antrą. Žvelgiant aplink produktų sąrašą, šeimininkė bus nustebinti: kokia yra sunkumų? Tačiau labiausiai "įdomus" laukia jūsų nuo pat pradžių, net vaisių perdirbimo stadijoje. Gem iš vyšnių slyvų pasirodys skanus tik tada, jei iš kiekvieno vaisiaus išimsite kaulą ir nuimkite odą. Nepaisant to, kad slyva priklauso slyvų genčiai, kaulai nėra taip lengva, ir, norint atsikratyti "dulkių", turėsite virti šiek tiek vaisių. Pabandykite pasirinkti tik prinokusius vaisius, tai priklauso nuo maisto skonio išleidimo vietoje. Tačiau gali būti naudojami netinkami vaisiai.

Vaisių paruošimas

Norėdami pradėti, slyva turi būti išvalyta, nuplauta irsuformuotas emaliuotuoju baseinu. Talpoje pridėti stiklinę vandens ir uždėti nedidelį ugnį, užvirti ir nepamirškite maišyti. Vaisiai virti greitai, todėl vizualiai vertina gatavumą. Dabar atėjo laikas iš kaulų išlaisvinti masę. Norėdami tai padaryti, reikia pasiimti sietą su mažomis skylėmis, įdėti į gilią indą ir išplauti slyvą kartu su sultimis. Suspauskite susidariusią masę rankomis taip, kad minkštimas būtų už sieto ir sudarytų vaisių tyrę, purus ir labai kvapnus. Lieka išmesti kaulus ir pyragas, o dėl to masė vėl susiduria su ugnimi.

Gem iš slyvos be duobių: paruošimo procesas

Nedelsdami pridėkite cukraus į vaisių mišinį iršvelniai sumaišykite su medine šaukšteliu. Užvirkite tik lėtai, o kitaip rizikuojate sugadinti gaminį. Nors džemas yra pagamintas, neleiskite to minutę ir maišykite visą laiką, jis jokiu būdu neturėtų išdegti. Putplastis ant paviršiaus turi būti nedelsiant pašalintas. Kai tik pamatysite, kad iš vyšnios slyvos uogiene išvirtos ir labai susiteria, tai reiškia, kad laikas jį pašalinti iš ugnies. Paruoštą indą įpilkite į sterilizuotą indelį karštoje formoje. Dabar kvepiantį gintarinį džemą galima nulenkti, leisti jam atvėsti ir įdėti į vėsioje vietoje.

Vyšnių slyva: receptas su cinamonu

Tradiciškai mes naudojamėsgeltonos žiemos vyšnios slyvos ruošiniai. Tačiau gamtoje yra keletas šio medžio veislių. Be to, raudona vyšnios slyvos džemas taps tikrais daugelio kulinarijos specialistų atradimais. Kadangi vaisiai yra pakankamai maži, geriau juos valyti iš akmens taip, kaip nurodyta pirmame recepte, per sietą. Bet jei jūs turite ploną ir aštrią peilį tobulumo, galite pabandyti iškirpti kaulą kartu su gretimu minkštimu. Jei vartojate 1 kilogramą vaisių, pašalinus visus nereikalingus produktus, turėtumėte gauti apie 600 gramų produkto. Na, dabar pažiūrėkime visą būtinų ingredientų sąrašą:

• vyšnių slyvų raudona (be duobių) - 600 g;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• cinamonas - 1 lazdelė.

Virimo procesas

Paimkite puodą su storu dugnu ir padėkite ten.perdirbti vaisiai ir cukrus, o iš viršaus įdėti cinamono lazdą. Įdėkite indą į vidutinę karščio temperatūrą ir reguliariai maišydami, užvirkite. Tada sumažinkite šilumą ir virkite, nesustodami maišant ir nepamirškite pašalinti putplasčio. Tai yra būtina siekiant užtikrinti, kad galutiniame produkte žiemos metu nebūtų rūgšta. Be to, be koaguliuotų baltymų, putplas gali turėti įvairių nuolaužų. Štai kodėl tai yra įprasta ištrinti.

Vyšnių slyva, kurios receptą matote, turėtųvirkite ilgą laiką, apie 45 minutes. Tačiau vizualus proceso vertinimas netrukdys. Taigi, džemos konsistencija turėtų būti tanki ir stora, o putos kraštai nustoja formuotis, rinkdami išimtinai centre. Jei virtuvėje turite virtuvės termometrą, galite naudoti šį įrenginį visiškai pasitikėdami. Jei uogiene iš vyšnios slyvos, recepto, kurį mes dabar jums, yra pasirengusi, termometras duos 104 laipsnių.

Paskutinis etapas

Dabar galite pašalinti lazdelę iš paruošto patiekalocinamono ir nedelsiant, karštoje formoje, užpilkite džemą per anksčiau paruoštas sterilizuotas stiklaines. Supilkite konteinerius su dangteliais ir pasukite juos viršuje ant virtuvės rankšluosčio. Be to, prieš atvėsinant, galite padengti stiklainius su dviem ar trimis virtuvės rankšluosčiais arba plona uždanga. Po pilno vėsinimo taurė įjungiama į įprastą padėtį. Tokį dervą iš slyvų gali būti laikomas iki šešių mėnesių sandėliuose ar bet kurioje kitoje vietoje, kurioje yra kambario temperatūra. Ir pasibaigus nurodytam laikotarpiui, bankai gali būti pašalinti į šalto vietą. Jei, žinoma, iki šio taško jūs nevalgysite deserto.

Įdomūs faktai

Alycha nurodo dietinius produktus dėlmažas cukraus kiekis vaisiuose. Štai kodėl daugelis žmonių nenori naudoti šių vaisių žaliavoje, manydami, kad jie yra per rūgštūs. Geltonoje slyvoje yra daugiau askorbo rūgšties, o raudoname ir mėlyname - daugiau pektino, taip pat yra ir taninų. Tai reiškia, kad raudonos vyšnios slyvos uogienė susitraukia daug greičiau ir reikalauja mažiau cukraus.