Kvidai yra pigesni nei kitų jūros gėrybių. Be prieinamumo, jie taip pat yra labai skanūs. Jų mėsa primena omarus. Na, o apie jūros dovanų pranašumą ir kalbėti nereikia. Joje yra daug jodo, kalcio, fosforo, magnio. Kalmarai yra tikra vitaminų B, C ir PP vitaminų sandėlis. Juose yra fermentų, kurie skatina apetitą ir padeda skrandžiui virškinti maistą. Iš šių jūrinių moliuskų maudosi salotos, paruošiami karšti patiekalai, pavyzdžiui, garsus "Kalamari a la Romana". Jei nežinote, kaip gaminti kalmarus salotoms ir kitiems patiekalams, galite gauti kietą guminį bootį, pvz., Mėsą. Kaip būti?
Tinkamai paruošta kalmarų filė yra labaiminkštas ir skanus. Pirmiausia reikia jį nulupti. Tai galima padaryti dviem būdais. Pirmasis - tiesiog atšildyti jūros gėrybes, nuspausti skerdeną viena ranka į pjovimo lentą, o antrasis, po odos paėmimo su nykštu, ištraukite jį ir pasklindu. Teoriškai, jis turėtų būti slydimas kaip gyvuliai. Tačiau praktikoje ji yra suplakta ir pašalinama skudurus. Taip yra dėl netinkamo kalmarų laikymo: greičiausiai pakuotė buvo atšildyta, o po to grįžta į ledą. Todėl naudojamas antrasis valymo metodas. Tai reiškia, kad jūros gėrybes pilamas verdančiu vandeniu ir ten laikomas 5-8 minutes. Oda ir chitininės plokštelės labai lengvai išskiriamos. Kaip gaminti kalmarus ant salotų? Apsvarstykite, kad skerdeną užpildę verdančiu vandeniu, jūs jau jį paruošėte. Likutis tik valyti, supjaustyti, pabarstyti citrinų sultimis ir pridėti kitų sudedamųjų dalių.
Jei jūs išvalėte skerdeną, tada prieš jusatsiveria platų kalmarų salotos pasirinkimo būdų pasirinkimas. 1 variantas - lengviausias. Į vandenį įpilkite druskos, pipirų ir lauro lapų, virinama. Iš karto, kai skystis pradeda gurguliuoti, įmerkto į karkaso puodo. Palaukite naujo virimo, išjunkite ugnį ir pašalinti juos, todėl jie ne virėjas šiek tiek ilgiau likutinę šilumą.
Daugelis pradinių kulinarinių ekspertų klausia,kiek minučių valgyti kalmarius? Gerbiami skaitytojai, šiame procese laikas matuojamas per kelias sekundes! Virinama vandeniu druskos ir kvepiančių prieskonių. Kalmarų karkasą įkiškite triukšmingoje arba su dviem šakėmis. Suplakite verdančiu vandeniu, suskaičiuokite iki dešimties, išimkite. Viskas, mėsa yra paruošta. Arba čia yra kitas būdas. Skaičiuokite iki penkių, išimkite, šiek tiek palaukite, pakartokite 5 sekundes. Tam, kad termiškai apdorotumėte mėsą grūdintą, galite įpilti citrinų sulčių ar acto į verdantį vandenį.
Kitas kalmarų ruošimo būdassalotos, susideda iš blanching jūros gėrybių. Skerdenos nuleidžiamos į keptuvę su kietu verdančiu vandeniu ir dengiamos dangčiu dešimt minučių. Yra dar vienas ekstravagantiškas receptas. Išvalyta skerdena pilama šaltu vandeniu su citrinų sultimis, druska ir pagardai. Indai turi būti stiklo arba emalio. Mes panardinome platesnėje dubenyje ar keptuvėje, stovinčiame ant ugnies. Tokioje vandens vonioje jūros gėrybės paruoštos valandą.
Tiesiog pridurkite, kad geriausia virti kalmarusvisa. Ir tik tada jie gali būti supjaustyti į gabalus ar žiedus. Kaip matome, sprendžiant klausimą, kiek gaminti kalmarų lapelį, yra keletas variantų. Bet ką daryti, jei vis tiek praleidote akimirką, o mėsa tapo sunku? Nesijaudinkite, bet ... virkite toliau. Po pusės valandos ji sugrąžins savo minkštumą, nors ji praranda beveik pusę svorio.
