Kazanė-kebabas: receptas, preparato savybės, ingredientai

Šiandien mes norime pasakyti, kaip parengti skanų rytietišką kazan-kebabo patiekalą. Šio gardaus maisto receptas nėra pernelyg sudėtingas, todėl jūs galite lengvai jį pakartoti savo virtuvėje.

Kazanės ėrienos kebabas

Šio patiekalo pavadinimas gali būti išverstas kaip "shish kebab kazan". Jei neturite galimybės eiti į gamtą, tada virkite mėsą namuose. Jūs būsite nustebęs, bet pasirodys ne mažiau skanus ir kvapus.

Reikalingi produktai:

• Avinėlių minkštimas - 700 gramų.
• Svogūnai - trys gabaliukai.
• Pusė citrinos.
• Juodieji pipirai yra pusė šaukštelio.
• Druska
• Koriandras - viena arbatinė šaukštelis.
• Zira - pusė šaukštelio.
• Raudonasis vynas - 100 ml.
• Žaliai.
• Obuolių sidro actas.
• Raudonas svogūnas.
• Pusė granatos.

Norėdami paruošti skanų rytietišką patiekalą, atidžiai perskaitykite mūsų receptą. Kazanė-kebabas iš avienos yra virti paprasčiausiai.

Receptai

• Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais.
• Sulenkite koriandrą ir žiemą į skiedinį.
• Nulupkite baltuosius svogūnus ir supjaustykite plonais žiedais. Perpilkite į gilų indą, sumaišykite su druska ir paruoštais prieskoniais. Po to prisiminkite svogūnus rankomis, kad ištirtumėte sultis.
• Su mėsa prijunkite svogūnus ir gerai sumaišykite. Tada įpilkite vyno į produktus ir pridėkite citrina.
• Uždarykite avinėlį su plokšte, įdėkite ant jo ir palikite marinuoti dvi ar tris valandas.
• Pašalinkite raudoną svogūną ir supjaustykite plonais puslankiais. Paruoštą gamą nuplaukite tekančiu vandeniu ir perneškite jį į salotų dubenį. Pridėti tą patį susmulkintų žolelių ir obuolių sidro actą.
• Įkaitinkite katilą be aliejaus. Į mėsą įpilkite mėsą į riebalų pusę. Jei naudojate liesos mėsos, užpilkite augaliniu aliejumi.
• Tvirtai uždėkite indus dangteliu ir padėkite ant silpno ugnies.
• Šešias valandas kepkite mėsą. Tada atidarykite dangtį ir įsitikinkite, kad visas skystis yra išgarintas. Jei to neįvyks, įmaišykite ėriuką ir virkite dar uždarytą dangtelį dar 20 minučių.

Padažykite marinuotą svogūną ant lėkštelės, ant jos - mėsos. Papuoškite kazab-kebabą su granatine sėklomis ir patiekite prie stalo su šviežių daržovių ir žaliosios arbatos salotomis.

Galvijų jautiena iš jautienos

Skaniai marinuota mėsa, skrudinta traškiai, patiks pradinių rytietiškų patiekalų mėgėjams. Šį kartą jums reikės šių ingredientų:

• Vienas kilogramas plaušienos masės.
• 100 gramų avienos riebalų.
• Du kilogramai bulvių.
• Du vidutinio dydžio svogūnėliai.
• Trys sultingi pomidorai.
• 100 ml augalinio aliejaus.
• Trys šaukštai prieskonių - galite naudoti paruoštą šašai kebabo prieskonių arba savarankiškai sumaišyti kmynų, kalendrų, sauso baziliko ir karšto raudonojo pipirų.
• Druska
• Karpis ir kalendras.

Žemiau galite perskaityti detalų receptą. Kozak-kebabas iš jautienos gali būti tiek atvirame ugnyje, tiek namuose.

Kaip virti

Atidžiai išmoksite šias instrukcijas:

• Supjaustykite mėsą į didelius gabalėlius ir sumaišykite su dviem šaukštais prieskonių.
• Pjaukite pomidorus į griežinėliais ir svogūnus į pusę žiedus. Sumaišykite daržoves su jautiena ir įpilkite maisto į šaldytuvą penkias ar šešias valandas.
• Nulupkite bulves, gerai nuplaukite ir supjaustykite juos dviem gabaliukais.
• Riebalai supjaustyti į kubelius ir ištirpinti į katilą skvošo, po kurio reikia išgaruoti triukšmą.
• Pirmiausia kepkite bulvių bulves. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į riebalus ir retkarčiais jį pakeiskite triukšmu.
• Kai bulvės gauna ryškiai aukso spalvą, pašalinkite ją ir padėkite ant patiekalo. Perpilkite tepalo perteklius atgal į katilą.
• Marinuoti mėsos griliai iki rudi rudos, tada užpilkite šiek tiek vandens į jį ir troškinkite maždaug 20 minučių.
• Nuimkite dangtį nuo katilo ir palaukite, kol per daug drėgmės išgarins. Po to grįžkite bulvėmis, pridėkite likusias prieskonius, sumaišykite viską ir kepkite indą dešimt minučių.

Patiekalas kazab-kebab ant didelio plokščio indo, dekoruojantis jį kapotų žolelių.

Kazanė-kebabas. Receptas su bulvėmis ir kiauliena

Šis tradicinis uzbekų patiekalas dažniausiai yra paruoštas iš ėrienos. Tačiau, bet kokia mėsa yra tinkama, ir mes rekomenduojame tai padaryti šį kartą iš kiaulienos.

Ingredientai:

• Mėsa - pusantro kilogramo.
• Druska
• Zira.
• Žemės čili pipirai.
• Trys bulvės
• Du svogūnai.
• Citrinų sulčių šaukštas.
• Šviežia žaluma.

Taigi, prieš jums paprastą kazab-kebabo receptą:

• Kiauliena turi būti tiek daug, kad ją pakaktųvisi svečiai. Galite padidinti ar sumažinti mėsos kiekį. Supjaustykite mėsą į gabaliukus, perkelkite į dubenį ir sumaišykite su druska ir prieskoniais. Padengti minkštimu su plokšte ir marinuoti maždaug valandą.
• Įkaitinkite katilą, ištirkite riebalų gabalėlius, tada dribsniu nulupkite bulves. Aplink jį supjaustykite kiaulienos gabaliukus, kad jie nenukristų žemyn.
• Uždarykite dangtį su dangteliu ir sumažinkite šilumą.
• Kai drėgmė išgaruoja, sumaišykite mėsą ir vėl uždarykite dangčiu.
• Nors ruošiamas pagrindinis patiekalas, paruoškite garnyras. Norėdami tai padaryti, švelniai nulupkite svogūną. Tada sumaišykite su smulkiai supjaustytais žolelėmis ir citrinų sultimis.

Kai patiekalas yra paruoštas, įdėti jį į plokštelę, aplink mėsą ir bulves, paskleisti svogūnų salotas.

Uzbekų stiliaus "Kazanė-kebabas". Receptai

Ši patiekalas laikoma šventine. Tradiciškai jis virtas lauke dideliu katilu, kuris yra iš anksto sumontuotas ant židinio.

Reikalingi produktai:

• Vienas kilogramas avienos - šis patiekalas puikiai tinka krūtiniams ar šonkauliams.
• Bulvės - pusantros kilogramo.
• Avienos riebalai yra 200 gramų.
• Prieskoniai - druska, zira, malti pipirai.

Kazab-kebabo receptas galite perskaityti žemiau:

• Supjaustykite riebalus į mažus kubelius ir pamerkite į gerai šildomą katilą.
• Pašalinkite skrebučius.
• Supilkite nuluptą ir gerai išplautą bulvę į katilą. Įpilkite druskos ir saulėgrąžų aliejaus.
• Kai bulves grūstys iš visų pusių, padėkite į atskirą dubenėlį ir šiek tiek išimkite.
• Padažykite marinuotą prieskonių mėsą ir kepkite, kol virti.
• Sumažinkite šilumą ir grąžinkite bulves į katilą. Produktams užpilkite vieną stiklinę šalto vandens, uždėkite dangteliu ir kepkite vieną valandą.

Užbaigta mėsa supilama į didelę lėkštelę, aplink bulves pastatyti (stenkitės išlaikyti ją visą) ir papuošti smulkiai supjaustytą svogūną.

Kazanė-kebabas Bukhara

Čia yra dar vienas būdas parengti skanų rytietišką patiekalą. Paruošimui turėsime:

• Augalinis aliejus - 200 ml.
• Jautiena - vienas kilogramas.
• Bulvės - penki gabalėliai.
• Svogūnai - trys gabaliukai.
• Pomidorai yra trys gabalėliai.
• Bulgarijos pipirai - trys gabaliukai.
• Druska
• Juodieji pipirai.
• Zira.
• Krapai.
• Vanduo.

Kaip virti Buhara kazanų kebabą? Receptas su bulvėmis galite perskaityti žemiau:

• Įkaitinkite katilą ir supilkite į jį aliejų.
• Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais.
• Nulupkite bulves, išdžiovinkite ir supjaustykite skiltelėmis.
• Supjaustykite svogūnus su ketvirčiais žiedais.
• Po to pjaustykite pomidorus su kauliukais ir saldžiavaisiais pipirais su pusiau žiedais.
• Supilkite paruoštas bulves sviestą ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Kai jis bus paruoštas, nuimkite lukštus su triukšmu ir pakeiskite juos į plokštelę.
• Nuvalykite perteklinį aliejų iš katilo ir įdėkite mėsą į jį. Uždarykite dangtį ir kepkite jautiena, kol pasirodys rudas dugnas.
• Supilkite svogūną į katilą, įpilkite druskos ir malto pipirų. Maišykite maisto produktus.
• Po kurio laiko pomidorus įpilkite į mėsą ir kepkite visus kartu.
• Padenkite zirą delnuose ir nusiųskite į katilą.
• Supilkite į produktus produktus ir supjaustykite paprikos pipirą. Išmaišykite indą dar septynias minutes.

Padėkite mėsą ant plokštelės su bulvėmis, pabarstykite ją supjaustytais žolelėmis ir padėkite ant stalo.

Kebabas Kazanėje

Visi gali valgyti sultingą mėsą lauke. Bet mes norime pasidalinti su jumis originalų receptą jo paruošimui. Būtini ingredientai:

• Mėsa (ėriena, kiauliena arba jautiena) - viena su puse kilogramų.
• Šaukštelis druskos.
• Vienas karštas paprikas (jo kiekis gali būti sumažintas arba išmestas).
• Zira šaukštas.
• Vienas kilogramas svogūnų
• 100 arba 150 g riebalų.
• Salierai ir krapai.
• Juodieji pipirai - keletą žiupsnių.

Toliau galite perskaityti, kaip rengiamas kazan-kebabas. Indų receptas nėra pernelyg sudėtingas net pradedantiesiems:

• Supjaustykite mėsą gabalais, pabarstykite zira ir pipirais.
• Nulupkite svogūną su žiedais ir smulkiai supjaustykite žaliąsias.
• Šildykite katilą ir supakuokite smakelius ant dugno. Virš jų įdėti tam tikrą paruoštą mėsą.
• Pabarstykite kiaulieną arba jautiena su svogūnų sluoksniu ir įpilkite žalia.
• Medaus sluoksnių, svogūnų ir žalumynų sluoksniai, kol maistas pasibaigs. Jei jums patinka aštrios skonio, tada ant produktų įdėti pintą iš karšto pipirų.
• Uždenkite katilą dangčiu ar plokšte, kad jis tvirtai priglundytų prie sienų.
• Virkite mėsą mažai šilumos ir, kai ji pradeda ruda, sumaišykite visus maisto produktus.

Kepkite indą ant mažo šilumos dar dešimt minučių.

Kazan-kabab iš avienos šonkaulių

Ingredientai:

• Kilogramas šonkaulių.
• Trys galvijų svogūnai.
• Bulvių kilograma.
• Druskos ir prieskoniai pagal skonį.
• Aliejus.

Taigi ruošiame kebabo kebabą. Indų receptas yra čia:

• Nulupkite bulves ir supjaustykite dideliais gabalėliais, tada kepkite giliau kepta.
• Padėkite šonkaulius į didelę puodą, sumaišykite su zira, druska ir žemės pipirais. Jei pageidaujate, galite pridėti karšto raudonojo pipirų. Marinuoti mėsą bent valandą.
• Šildomame katile kepkite paruoštus šonkaulius.
• Kai mėsa užkaista, į ją įdėkite bulves, į skonį įpilkite druskos ir prieskonių.
• Uždenkite indus dangteliu ir kepkite turinį vieną valandą.

Supilkite mėsą ant plokštelių, papuoškite ją supjaustytais svogūnais ir supjaustytais žaliaisiais. Aplink keptas pyragas paskirstyti bulves.

Išvada

Tikimės, kad jums patiks.kazan-kebabas, kurio receptą pasirinksite. Aromatinė ir sultinga mėsa gali būti pagaminta ne tik gamtoje, bet ir namuose. Todėl kepkite jį savo artimaisiais pietums ar vakarienei ir nustebinkite juos su originaliais gėrimais.