Pomidorai su garstyčiomis šalta. Grikių pomidorai su garstyčiomis: receptas

Visi žino, kad pomidorai yra maistingi irlabai naudingos daržovės, kuriose yra daug, ko reikia žmogaus kūnui: mineralai, vitaminai. Patartina jas naudoti visus metus. Ir kaip tai padaryti? Dėl žaliųjų daržovių konservavimo ir sūdymo žiemai. Šaltuoju žiemos sezonu sūdyti pomidorai yra populiari ne mažiau kaip vasarą - švieži. Todėl visiems bus įdomu sužinoti, kaip jūs galite šaldyti pomidorus su garstyčiomis.

Receptas Nr. 1

Su kokiu malonumu valgysite žiemąsūdyti pomidorai, atlikti šį receptą, be tikriausiai pats paprasčiausias. Būtinos sudedamosios dalys: dešimt litrų šalto vandens, virti arba išgrynintus, du puodeliai cukraus, stiklo druskos PINT 9% acto, 15 acetilsalicilo rūgšties tabletės šaukštas sausų garstyčių už trijų litrų stiklainį, pomidorai, krienų, pipirų, karčiųjų, česnakai, krapai .

Dabar ruošiame pomidorus su šaltuoju garstytukelias. Ištirpinkite druską, aspiriną ​​ir cukrų dešimt litrų šalto vandens, pridėkite acto ir gerai sumaišykite, kol visos sudedamosios dalys visiškai ištirps. Mes paskleidžiame ant bankų tris litrus nuplauti ir džiovinti pomidorai, pakaitomis su skirtingais prieskoniais. Viršutiniame sluoksnyje įdedame šaukštą, stalą, džiovintą garstyčių ir užpildome ją tirpalu. Kaprono dangtelis nuleistas minutę karštu vandeniu ir mes uždarome savo bankus. Sūdyti pomidorai su garstyčiomis yra paruošti. Mes juos sandėliuojame vėsioje vietoje ir po dviejų mėnesių galite valgyti.

Receptas # 2

Tie, kurie nenori dalytis su skanuir sultingi pomidorai, šis receptas yra naudingas. Atsižvelgdami į tai, jūs pakelsite nuotaiką vėlyvoje "šalčio" vakare, įvairindami žiemos patiekalus. Ir papildykite kūną naudingomis medžiagomis, kurių atsargos truputį išnaudotos. Jums reikės mažų ar vidutinių vaisių, kurie brandina vasaros viduryje - liepos mėnesį. Žiemai gaminame pomidorus su garstyčiomis. Visų pirma, jas reikia rūšiuoti, sugadinti, sudaužyti, sulaužyti - pašalinti, nes jie nėra tinkami maišyti. Tokiu būdu Rusijoje tradiciškai sūdyta statinėse ar skardinėse. Taigi kruopščiai nuplaukite pomidorus ir padėkite juos į pasirinktą indą.

Dabar eikite paruoškite sūrymą. Geriausia, kad mūsų raudonos daržovės tinka 9-10% tirpalui. Užpildykite konteinerius pomidorais, pridėkite prieskonių. Nepamirškite, kokie prieskoniai Rusijoje yra įprasti pomidorams. Tai - vyšnių ar serbentų lapai, krienai, krapai, juodieji pipirai, lauro lapai. Dėl skonio ir prieskonių pridėkite keletą gvazdikėlių česnako. Žinoma, mes nepamirštame apie garstyčias. Neuždenkite dangtelių, palikite kambarį dešimčiai kambario temperatūros. Per šį laiką sumažės skysčio lygis, bus fermentacija. Tada bunkeriai suvynioti ir išsiųsti į rūsį arba rūsį. Pomidorai su garstyčiomis šalta, pasirengę žiemoti.

Receptas numeris 3, šiek tiek pasakojimo

Kodėl šaltas būdas yra populiarus? Bet kadangi su juo, paruoštos daržovės turi natūralią išvaizdą, ne pelėsiai, išlieka visos ir be raukšlių. Ir sūrymas bus beveik visiškai skaidrus, nebent labai mažas, dėl mikrofloros dalelių, gali išsivystyti. Anksčiau, beje, pomidorai skardinėse ir garstyčiose nebuvo virti. Tai visos mūsų meistrų fantazijos. Yra įvairių būdų paruošti sūrymą ir įdėti garstyčių. Pagrindiniai yra šalto ir karšto konservavimo. Antrasis variantas, ypač iš tradicinių marinuotų pomidorų, nesiskiria, bet pirmasis - paprastas ir originalus būdas išbandyti sūdytus pomidorus su garstyčiomis. Kaip jau minėta, šalto sūdymo galimybė yra daug palankesnė, o tai, kad galite naudoti net labai prinokusius daržoves, jie nesulaužo ir neapsaugo savo išvaizdos. Žemiau yra kitas receptai, kaip paruošti pomidorus su garstyčiomis šaltu būdu.

Ingredientai ir paruošiamoji stadija

Mums reikės: Pomidorai - 2,5 kg, vandens - ir pusė litro, druska - pusė įrankiai šaukštas, cukrus smėlis - trys šaukštai, pipirų - dešimt žirneliai, gvazdikėliai - 5 vnt, lauro lapų - Keturios pjesės, garstyčių milteliai - šaukštelis, neprivalomas - bazilikų , krapai, krienai, vyšnios ir serbentų lapai. Rekomenduojami anksto sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai pagaminti, nes šalta sūrymu bus pilamas į tą patį šalto išsaugojimo.

Tai galite padaryti dviem būdais - pora, kaiptai įvyko mūsų močiutės ar moderniausios. Na, mano bankai ir šlapiai uždėkite juos 7-10 minučių mikrobangų krosnelėje arba 10 minučių orkaitėje esant 130-150 laipsnių temperatūrai. Turėkite omenyje, kad tokiu būdu negalima sterilizuoti metalinių dangtelių. Orkaitėje guminės tarpinės ant lydinių bus ištirpsta, o mikrobangų krosnelėje jie uždegs ir sugadins prietaisą. Todėl mes naudojame seną metodą - virkite juos 10 minučių vandenyje.

Virimo receptas

Mes pašaliname pasirinktų pomidorų uodegą ir geraimano. Įdėkite jį į stiklinę, sumaišydami su prieskoniais: krapais, vyšnios lapus, serbentus ir kitus. Jūs galite pridėti karšto pipirų ar česnako, jei jūsų šeima mėgsta aštrus, bet atrodote, nepersistenkite. Kai karšto druskos pomidorus reikia kepti keletą kartų, paruoštą karštą marinatą ir pačioje pabaigoje įpilkite šaukštą garstyčių. Mes gaminame pomidorus ir garstyčias šaltu būdu, todėl atlikite šiuos veiksmus. Į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir druskos, lauro lapų ir pipirų.

Maišykite, virkite, išimkite iš šilumosir leiskite jam visiškai atvėsti. Tada įpilkite garstyčių, ištirpinkite. Marinatas turėtų ryškėti, tuomet supilkite jas ant skardinių ir sudėkite dangčiais. Kuris iš esmės gali būti mylimas, tiek alavas, tiek plastikas. Laikykite stiklainius tamsioje, vėsioje vietoje.

Receptas Nr. 4: marinuoti pomidorai su garstyčiomis. Bendrosios instrukcijos

Kiek reikia daržovių? Maždaug trys kilogramai "kremo", tik tiek, kad tilptų į du tris litrus talpos. Taip pat pasiruoškite traukti vadinamąją "šluostę", kurią rinkose parduoda močiutės. Tai apima serbentų, vyšnių, krapų, pankolio ir krienų lapų filialus. Mes renkamės "kremas", jie jiems dažniausiai naudojami, juose yra daugiau sausos medžiagos ir yra skirti konservuoti. Pažvelk į pomidorų vidų nebuvo balto lazdele. Tai negalima toleruoti. Viduje pomidorai turi būti vienodai raudoni.

Keptos rūgštosios pomidorai

Pomidorus nuplaukime šaltu vandeniu, nukirpkiteuodegos. Atsargiai mano "šluota", supjaustyti į gabalus su paprastų peiliu ilgis su rungtynių, sumaišykite kompozicija tapo vienoda. Dabar mes ruošiame pikis pomidorus su garstyčiomis. Skleiskite apatinėje skardinės "šluota", išmeta lauro lapų - du dalykus, juodieji pipirai - dešimties žirnių, gvazdikėliai - du pumpurai, Kvapieji pipirai - trijų žirnių. Padarykite sūrymu, ant kiekvienos skardinės reikia apie 60 gramų druskos.

Ištirpinkite 120 gramų jo pusę litro verdančio vandens. Nebandykite naudoti jodintos druskos, dažniausiai pasitaikykite - didelis akmuo. Vienodai, tiesiai ant prieskonių ir "šluotos" supilkite karštą tirpalą. Dabar pomidorus išsklaidome, mes tai darome be didelių uolių. Be to, kartu su pomidorais mes siunčiame gvazdikėlių česnako į stiklainius, be jų valymo. Iš viršaus - likusi "šluota". Užpildykite šaltu vandeniu ir uždarykite su nailono dangteliu. Mes šiek tiek purtyruojame stiklinę, pasukite jį aukštyn kojom, atgal - taip, kad druska visur būtų paskleista.

Paskutinis etapas

Mes įdėjome mūsų pomidorų skardines ant palangės, bet taip, kad tiesioginiai saulės spinduliai ant jų nepatektų. Palikite tris dienas. Per šį laiką sūrymas pradės klajoti.

Mes jį pašaliname šaldytuve ir nelieskite dvi savaites,leisk sau pomidorus kvassyatsya. Jei turite rūsį, įdėkite jį ten, jei ant gatvės bus šaltesnis, o ant balkono. Po dviejų savaičių sūdyti pomidorai ir garstyčios yra baigtos. Galite atidaryti vieną stiklainį ir paimti pavyzdį. Jei viskas bus padaryta teisingai, turėtumėte gauti tikrą šedevrą. Malonu apeiti!