Trokšta triušis namuose. Geriausi receptai ir būdai virimo

Visi dietologai ir gydytojai imasi triušiųyra laikoma labiausiai tausojančia, liesos ir naudinga - net vaikams, žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis, ir pooperaciniais pacientais. Tušti triušiai, tinkamai virti ir su meile, išsaugo visas mėsos savybes, puikų skonį ir viliojantį išvaizdą. Parduodant jūs manote mažai tikėtina: mėsos konservų prekybos centruose yra tik kiauliena, vištiena ir jautiena. Ir ne kiekvienas augalas gali suteikti jums padorų troškinys. Ši mėsa yra nepakankama, tada daug riebalų, tada skonis yra bespalvis ... Taigi pats pigiausias pasirinkimas yra virtas su savo triušio troškiniu. Namuose, priešingai nei įprasta, gali būti virti. Ir daugeliu būdų, ir specialios įrangos prieinamumas jokiu būdu nėra būtinas.

Mėsos išsaugojimo taisyklės

Prieš ruošiatės triušio troškinį, turite suprasti keletą taisyklių:

1. Konservuotuose maisto produktuose neturėtų būti kraujo ir obtocha. Pirma, tai susilpnins jo skonio savybes, antra, tai žymiai sutrumpins tinkamumo laiką.
2. Patartina ne išvynioti seną mėsągyvūnai. Tai, žinoma, gali būti naudojama, tačiau jums reikia gesinti daug ilgiau. Todėl nebereikia viename banke sujungti jauno triušio, kurio amžiaus mėsa, dalį.
3. Jei įsigijote šviežias, turite laikyti šaldytuve taip vadinamam nokimo bent jau per dieną - tada naminis triušio troškinys pasirodys sultingas ir minkštas.
4. Bankai turi būti kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir sausai sterilizuoti orkaitėje.
5. Jūs negalėsite pridėti vandens prie ateities troškinys: jis yra paruoštas savo sultyse.

Kadangi triušiena yra pakankamai liesa,daugelyje receptų pataria pridėti prie jo kiaulienos gabalėlių. Jis neturėtų būti druskos ir būtinai paimtas iš jauno gyvūno ir jokiu būdu nėra šernas. Priešingu atveju sugadinkite tvistą gana bjaurus kvapą.

Teisingiausias būdas: jei yra autoklave

Kiekvienas, kas reguliariai uždaro mėsą, anksti arbapavėluotai įsigyja šį aparatą, nes su jo pagalba apdorojimas vyksta be papildomų pastangų virimo daliai, o troškinys nuo troškulio nesikeičia iki šešių mėnesių. Skerdena nuplaunama, džiovinama ir supjaustoma į vidutinio dydžio gabalus. Sterilioje dubenyje dugne yra laurelių lapų pora, šešių paprikų gabaliukai ir jau ant prieskonių - triušis. Labai tvirtai supakuota to nereikia. Pjesai gali būti pertvarkyti su šviežių riebalų plokštelėmis, arba galite tiesiog pridėti 3-4 šaukštai smaltos į kiekvieną stiklainį. Druska užpilama savaime. Bankai yra surenkami, dedami į autoklavą; Įrenginys užpildytas vandeniu. Temperatūra nustatoma 110 Celsijaus, slėgis yra 2 atmosferos. Šildymas atliekamas ketvirtį valandos, po kurio gaisras išjungiamas, o indai lieka naktį. Nuo ryto slėgis išsikrauna, o troškinys - saugomas laikyti vėsioje.

Virti

Dabar mes kreipiamės į būdus, kurie gali būtivalcavimo triušio troškinys namuose, nesant autoklavei. Čia patartina iš pradžių mirkyti nedalomą skerdeną vandenyje mažiausiai valandą (arba geresnę kelias) - visiškai pašalinti kraują iš jo. Po to, kai jis filtruojamas iš vandens, jis džiovinamas, supjaustomas į gabalus, supakuotas į skardines panašiai kaip aprašyta aukščiau ir suvyniota. Gilumoje puodelyje yra išplautos servetėlės, uždedami indai ir šaltas vanduo pilamas beveik iki dangčio. Verdant, ramioje šviesoje bankai turėtų praleisti dvi valandas.

Braiste Stew

Šį kartą skerdena sūdyta(šiek tiek druskos už kilogramą triušio) ir paliekama impregnuoti tris valandas. Tada mėsa dedama į storą sieną kazanoką ir troškinama mažame ugnyje apie valandą. Pabaigoje įvedami alyvuogių pipirai ir laurushka. Tvirtas triušis, karštas dedamas ant skardinių, pripildytas sultys, kurias jis paskirsto, padengtas dangteliais ir įdedamas į orkaitę. Turėtų būti šalta, kad konteineriai nebūtų suskaidyti, ir norint užtikrinti, kad lakštas būtų geriau išpilti gana storą rupios druskos sluoksnį. Po to, kai šildymo orkaitę iki 200 laipsnių, troškinys jame yra nugrimzdusi apie valandą, o po to kitos valcavimo, švaraus ir sterilizuoti dangtelius.

Tvist be išankstinio apdorojimo

Šis triušio troškinys namuosesąlygos taip pat naudojamos orkaitėje, tačiau kitame režime. Mes darykite taip: Mirkymas triušis Burke džiovintų karkasą į maždaug lygias dalis (ne per mažas), paskirstyti bankams, pakaitomis plokštės riebalų ir interspersing Mairūnas, ciberžolė, druska ir pipirai, žirniai. Šiuo metu pakuojant, būtina stengtis uždėti triušį. Orkaitės bankai yra nustatyti, kaip ankstesniame recepte - padengta (bet ne užklijuoti) laikinųjų viršelių. Dabar praeina du su puse valandos po to, kai triušio troškinys pradeda virti. Iš karto po ištraukimo iš orkaitės išplaukite naujus dangtelius. Į bankus nesilaužant nuo kontakto su paviršiumi, jie turi būti dedami ant sausos pjovimo lentos arba ant rankšluosčio.

Daugybė dalykų!

"Superapparat" gali susidoroti su derliaus nuėmimu ateityjemėsa. Norėdami gauti skanus troškinys triušio receptą pataria pašalinti mėsą nuo kaulų ir supjaustyti jį į nedidelį, centimetrą iš dviejų dalių. Sūdyta triušis yra išdėstyti į dubenį, multivarka įtraukta į keptuvėje režimu, ir kepta skiltelės vos per keletą minučių. Tada jie dedami ant gabalus šviežių riebalų (anksčiau jai nereikia tvarkyti, masės, kurių buvo imtasi šimtą gramų riebalų kilogramui mėsos), mažai apibarstyti žirniai pipirų, ir įtraukiami numalšinti režimą keturias valandas. Po laikmačio signalo režimas persijungia į šildymą. Kiek tai atlaikyti, priklauso nuo triušio svorio. Pirmasis kilogramas skiriamas pusantros valandos, už kiekvieną kitą valandą pridedama. Tada triušio troškinys išdėstomas ant skardinių, uždarytų su įprastais dangčiais - plastikiniais arba susuktais - ir švelniai švelnina. Patikrinta: mažiausiai du mėnesiai nesikeičia. Galbūt jis būtų išgyvenęs ilgiau, bet jis būtų valgomas greičiau nei planuota.

Neįprastas šaltas

Pagal taisykles, ruošiant triušio troškinį,vanduo nėra pridėtas prie jo. Tačiau yra bet kurios taisyklės išimčių. Jei turite daug triušienų, galite suvynioti mėsą, paimtą iš kaulų žaliavoje pagal bet kurį iš aukščiau aprašytų metodų. Tačiau kaulai su likusiais liejiniais iš lukštų paleidžiami šaltai. Ji yra tradiciškai gaminamas kaip bet kokiai progai, išmontuoti, kauliukai ritinio, o likusi dalis pilamas į pusę litro stiklainius, sterilizuojamos pusę valandos, posūkiais - ir į šaldytuvą. Iki žiemos pabaigos tokios medūzos nebus pablogės (jei šeima išgyvens paprastą stebėjimą, o ne valgys).