Virtos kiaulienos - receptas gurmanams

Yra daug anekdotų apie riebalus ir apie ukrainiečius. Tačiau vis dėlto šis produktas naudojamas ir kitoms slavų, o ne tik slavų tautoms. Galų gale jūs galite valgyti taukus beveik iš karto po "mirties" savo vežėjo. Ilgą laiką jis taip pat gali išlikti sūdytoje arba šaldytoje. Ir tai pakanka pasiimti duonos gabalėlį ir česnako skiltelę ilgam laikui tenkinti badą. Bet jūs galite valgyti riebalų ne tik neapdorotos formos. Jei jis tinkamai virtas, tai bus ne tik skanu, bet ir vertas šventinio stalo.

Ir dabar kaip virti virtą šoną. Šiuo tikslu daugelis namų šeimininkių turi savo receptus ir yra pasirengusios dalintis su kitais šio "narkotiko" mėgėjais. Ir čia yra vienas iš šių receptų, po kurio pasirodo pasiūlymas ir skanus riebalų. Jai reikalingi šie ingredientai:

• Salo yra pusantro kilogramo.
• Druska yra pusė kilogramo.
• Vanduo.
• Pipirai su žirneliais.
• Įlanka lapai.
• Česnakai.

Pirmajame etape yra riebalų pasirinkimas toliauvirimo. Galite užšaldyti produktą, bet, žinoma, švieži bus geriau. Ir jei jame yra mėsos sluoksnių ir geros odos, tai generuoja paprastai gerus virtus riebalus. Šis receptas rekomenduoja pjaustyti jį į mažus, lengvai paruoštus gabalus ir kruopščiai nuplauti. Rekomenduojamas apytikslis dydis yra 8-10 centimetrų.

Antrame etape pridedamas vandens puodasdruska Vienas litras vandens užima šimtus gramų druskos. Šis sūrymas dedamas ant ugnies ir virinamas. Tada prie jo pridedamos visos prieskoniai. Jei virti kumpio su prieskoniais klasikinis versija, jūs galite padaryti, kaip Juodieji pipirai žirneliais ir lauro lapų. Ir jei kas nors nori paįvairinti skonį ir produkto skonį, gali pridėti kitas prieskonių, pavyzdžiui, kmynų, kalendros, gvazdikėlių, garstyčios, pankolių sėklų ir pan. Tada riebalų gabalėliai panardinami į sūrymą. Jie turėtų būti padengti vandeniu su "galva". Ir virkite mažiausiai 40 minučių mažame ugnyje.

Tada yra dvi galimybės veikti. Jūs galite leisti jam atvėsti sūrymu, supjaustyti jį ir pabarstyti paprikos ir smulkintų česnakų. Tada virti šoninė, receptas iš kurių yra aprašyti, turėtų būti suvynioti į folijos ir tris valandas palikti vieni, taip, kad ji mirkyti su prieskoniais.

O antrojo varianto iš riebalų gabalėliai išimaminedelsiant užpilkite. Šiek tiek džiovinti su servetėlėmis ar lino rankšluosčiu ir nedelsiant pabarstyti tais pačiais prieskoniais. Tada jie įpakuojami pergamentiniame popieriuje ir rankšluosčiu. Taigi jie turi atsigulti, kol jie atvės. Taigi gausite skanius ir kvepiančius virtus riebalus. Receptas yra paprastas ir prieinamas visiems. Laikomas produktas ilgą laiką gali būti šaldytuve arba šaldiklyje.

Taip pat galite paruošti virtus riebalus, kurie yraprotas primins rūkyti. Ir tai daroma naudojant bendrą svogūnų žievelę. Šiuo tikslu geriausia yra mėsos sluoksnių krūtinėlė. Tai gali trukti nuo vieno iki pusės kilogramo. Jums taip pat reikės česnako, litro vandens, lauro, lukštų su 5-7 svogūnėlių, juodųjų pipirų.

Paruoškite tokius riebalus, keptuvė su avandeniu ir įdėti į jį luobeles, druskos, pipirų ir lauro lapus. Tada šis mišinys turi būti virinamas ir supakuotas į jį. Tokiu atveju marinatas turėtų visiškai jį užpilti. Visa tai virti dar dešimt minučių. Tada paną reikia išimti iš ugnies ir palikti dieną druskingo tirpalo sūryme. Kai puodelis yra visiškai vėsus, jis turi būti dedamas į šaldytuvą. Per dieną jau galite išgerti paruošto virinto bekono iš sūrymo. Šis receptas pataria duoti jam 15 minučių gulėti ant plokštelės, kad perteklinis sūrymas galėtų nutekėti. Tada jūs galite jį nuleisti per česnaką, išspausti per spaudą ir pašalinti jį dar vieną dieną šaldytuve. Laikykite tai geriausia ir šaldytuve, jei, žinoma, pakanka kantrybės.