Blyneliai, įdaryti įvairiais įdaru.

Linksmi blynai, blynai įdaryti, pyragai sutraškios pluta yra privaloma namų arbatos gėrimo savybė. Skanūs pyragaičiai ir saldžiai pagamintos arbatos gali vienoje lentelėje surinkti visą šeimą. Kiekviena šeimininkė turi savo, specialų receptą virimo, dėl kurio įdaryti blynai yra labai skanu. Kažkas juos pagamina su varšku, kažkokiu vyru. Kažkas nori su mėsos įdaru, o kažkas su vaisių įdaru. Blyneliai taip pat yra geri, nes juos galima kepti laikymui ir įdėti į šaldiklį, o tada tiesiog sušildyti pusryčiams ar vakarienei.

Jei norite palinkėti savo šeimą, virkiteskanūs įdaryti blynai. Virimo receptas yra labai paprastas. Pirmiausia, blynus, tešlą reikia gaminti. Norėdami tai padaryti, jums reikia 450 g miltų, litro vandens ar pieno, du kiaušinius, šaukštą cukraus ir 2/3 arbatinio šaukštelio druskos. Druska, cukrus ir kiaušiniai sumaišomi, įpilama pusė pieno, miltai pilami ir supjaustomi iki tolygiai. Tada pridėkite likusį pieną ir gerai sumaišykite šluoste ar maišykle. Jei bandyme yra gabalėlių, jį galima filtruoti per sietą.

Kitas etapas - kepimas. Skrudintuvas yra šildomas ir tepamas alyva. Tešla išpilama į ploną sluoksnį per dugną (1-2 mm storio). Iš karto, kai dugnas yra rudos, blynas pašalinamas ir supilamas į plokštelėje esantį krūvą. Jei blynai pradeda lipti kartu, juos galima tepti su išlydytu sviestu arba augaliniu aliejumi.

Dabar turime nuspręsti, kas bus įdaryti blyneliais įdaru. Įdėklai gali būti varškė, ryžiai su mėsa, sūris su kumpiu, kepenys ar netgi žuvys.

Varškės sūrio įdaras: Už tai, jums reikia imtis 800-900 g varškės, 2 šaukštai cukraus ir 1 kiaušinis. Sūriai kruopščiai nuplaunami kiaušiniais ir cukrumi.

Mėsos ir ryžių pildymas: už tai reikės stiklo ryžių, 0,5 mėsosmalta mėsa ir svogūnai. Ryžiai virinami sūdytu vandeniu ir nuplaunami. Sviestas smulkiai supjaustytas ir kepamas kepta maltoje keptuvėje su sviestu. Gautas kepsnys sumaišomas su gatavu ryžiais.

Kumpio ir sūrio įdėjimas: virti jums reikės pusę kilogramo kumpio,200 g sūrio, 50 g grietinės ir svogūno. Kumpį ir svogūnus supjaustykite plonais šiaudais, tada kepkite augaliniu aliejumi, į skonį įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų. Įmaišykite sūrį prie kumpio. Kai jis tirpsta, pildymas yra paruoštas. Galų gale jis turėtų pasirodyti storas ir klampus.

Grybų užpildymas: už tai reikės 400-500 g grybų ir 2 svogūnai. Grybai tinka bet kokiai - švieži, šaldyti ar konservuoti. Supjaustykite juos augaliniu aliejumi ir likus kelioms minutėms iki pasiruošimo pridėti lanką į keptuvę. Druska, pipirai ir šalta.

Kepenų pildymas: už tai reikia imtis 200 g kepenų, ryžių irlemputė Kepenys plaunami, valomi iš filmų ir smulkiai pjaustomi. Svogūnai išvalomi ir grūsti, tada kepti su kepenimis augaliniame aliejuje. Į tą pačią vietą įpilama 100 g virtų ryžių. Pripildymas sūdytas, pipiruotas ir kruopščiai sumaišomas.

Žuvų pildymas: už tai reikės 500 g žuvų (molo ar merlūzų),5 kiaušinius ir 1 svogūną. Filė plaunama, išvaloma nuo odos ir kaulų ir virinama sūdytu vandeniu, į kurią galite įdaryti kvapo gurkšnį skoniui. Paruošta žuvis išardoma į smulkius gabalėlius. Kiaušiniai išvirti kietai, švarūs ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Svogūnai kepti iki aukso rudos spalvos. Žuvis, kiaušiniai ir svogūnai sumaišoma, druska, pipirai ir šviežios petražolės arba svogūnai.

Kitas etapas - blynų formavimas. Ant kepintos pusės, ant krašto išplakykite maltos mėsos šaukštą ir apvyniokite ją stačiakampio skraistės pavidalu. Supjaustytą blyną kepkite keptuvėje iki rudos džiūvėsenos. Jei nuspręsite paimti žuvį kaip užpildą, tada blynus įdaryti ne tik kepti keptuvėje, bet virti kepant. Norėdami tai padaryti, voką, prieš kepinant, suplakite kiaušinių ir pieno mišinyje ir supilkite į džiūvėseles.

Prieš patiekiant, užpilti blynus galima užpilti grietine ar uogiene, priklausomai nuo užpildymo.