Savikontrovi miltai: virimas, naudojimas
Daug šeimininkės vis dažniau matomos receptuosetokia kaip savaiminio kietėjimo milteliai. Ne visi žino, kas yra už šio vardo, todėl dažnai jie tiesiog atsisako paruošti vieną ar kitą patiekalą, bando rasti savo analogą be nesuvokiamų ingredientų. Bet nesijaudink. Šis miltas jau seniai parduodamas. Bet net jei nesugebate jį rasti, galite lengvai paruošti šį produktą patys. Mūsų straipsnis padės išsamiai sužinoti viską.
Produkto savybės
Kadangi tai nėra sunku suprasti pagal pavadinimą, tai miltaituri tam tikrų savybių - tai leidžia testui greitai pakilti. Dėl tokio miltų yra tikrai sodrios kepimo. Tai yra pagrindinė produkto savybė, taigi, jei receptas nurodo šį komponentą, nesistenkite jį pakeisti kažkuo kitu.
Daugelis mano, kad blynas ir savikontrolėmiltai yra vienas ir tas pats. Iš tiesų, blynų mišinio sudėtis apima ne mažiau kaip šešis komponentus: pačią miltą, kiaušinį ir pieno miltelius, soda, cukrų, druską.
Savęs didėjančios kompozicijos yra kuklesnės. Be pačių miltų, jame yra tik kepimo milteliai, o kartais ir druska.
Savarankiškai virti
Ar sunku padaryti šį mišinį sau? Ne visi, svarbiausia žinoti proporcijas. Ir jie yra šie:
- kvietiniai miltai - 1 kg;
- miltelių kepimas - 1 šaukštelis. (dažniausiai tik tiek, kiek mažame maiše);
- Papildoma druska - 1 šaukštelis.
Sumaišykite ingredientus, ir jūs gausite tiksliai tą patį miltų konditerijos savikontrolę, kuri parduodama parduotuvėje.
Beje, jei neturite kepimo miltelių, tai jotaip pat gali būti lengvai padaryta namuose. Sumaišykite 1 dalį soda, 1 dalis citrinų rūgšties, vidutinio šlifavimo ir 2 dalių miltų. Jūs gausite pilną įsigyjamo produkto analogą.
Kaip naudoti savaiminio auginimo miltus?
Ir koks yra šis produktas? Šis klausimas gali atsirasti kiekvienoje šeimininkėje, kuri sužinojo apie tai, koks yra savaiminio kėlimo miltas. Receptai su ja yra labai įvairios. Tai yra kepti ir vėjo pyragėliai, pyragaičiai, pyragaičiai ir dar daugiau. Jei norite gauti erdvią tešlą su burbuliukais, nedvejodami kreipkitės į šį produktą. Tačiau už tepalo, kapotų ir kitų gausių tešlos receptų jis neveiks. Nenaudokite, kai norite padaryti armėnų lavą, nes jis turėtų būti tankus, o ne puikus. Be to, savaime besiplečianti miltai niekada nenaudojami tiems receptams, kuriuose yra mielių. Galų gale, mielės ir taip užtikrins tešlos lavinamumą ir šlovę. Namų pradžioje esančią duoną taip pat reikia kepti iš dažniausių kviečių ir rugių.
Bet pica ir bezdozhzhevaya tandyr konditerijos dėl savaiminio kėlimo miltų yra tiesiog gerai.
Sandėliavimas namuose
Savarankiškai kylantis miltas turi turtąturi būti absorbuojamas drėgmės. Be to, jis gali absorbuoti turtingą aromatą, jei, pavyzdžiui, jis yra laikomas toje pačioje spintelėje su cinamonu arba žemės muskatu. Todėl visada laikykite tokį produktą į talpyklą su nedideliu dangčiu. Ši taisyklė taikoma tiek įsigyjamiems, tiek savarankiškai paruoštiems pašariniams miltams.
