Ruošiame maišelius iš baklažanų: geriausi receptai
Sauté, kaip ir daug maisto gaminimo, sugalvojoprancūzai. Tačiau tai, priešingai nei populiarus įsitikinimas, nėra patiekalas, o virimo technika. Iš prancūzų kalbos žodis "saute" reiškia šuolį, šuolį. Tai reiškia, kad indo sudedamosios dalys keptuvėje yra išmestos, o ne mentelė. Meistriškumo supirkimo technologija užtikrina daržovių minkštimo ir jų sultyse konsistencijos vientisumą. Šiandien mes išmokysime kepti salierą iš baklažanų. Tačiau iš esmės galite gaminti ir panašius patiekalus iš bulgarų pipirų, pomidorų ir kitų sultingų daržovių.
Jums reikės specialios keptuvės su dideliušoninė ir ilga rankena. Bet jei jūs dar neturite savo rankos meistriško metimo daržovėse, paimkite valgomąjį ar ketaus kazanoką. Sudedamųjų dalių kepimui tinka tradicinė keptuvė. Sode nuo baklažanų Be pagrindinio komponento, jis apima ir kitasdaržovės: pomidorai, česnakai, morkos, svogūnai, paprikos. Kaip riebaluose naudojamas augalinis aliejus. Baklažanus nereikia valyti: tiesiog nuplaukite juos, supjaustykite jas į storas poveržles ir druską. Taip, juos reikia palikti pusvalandį, kad jie atiduotų visus karčiojančius.
Nors keturiems vidutinio dydžio vaisiams druska leidžiama sultis, mes spręsime kitus daržoves. Dvi morkos galima trinti dideliais skutimosi ar smulkintais šiaudais. Du bulgarų pipirai ir vienas svogūnas susmulkinti puses žiedus, keturis pomidorų gabaliukus. Keptuve užpilkite augalinį aliejų ir pradžioje kepkite svogūnus, po to pipirai ir morkos, o pabaigoje pridėkite pomidorų. Tie, žinoma, leiskite sultis. Mes druskos daržovių masę ir troškiname, kol ji tampa minkšta. Mes įdėjome į dubenį ir įdėti baklažanus plauti po tekančiu vandeniu (pašalinti druskos perteklių). Kepkite šias poveržles iš abiejų pusių į auksinę plutą.
Tai buvo visas parengiamasis darbas. Dabar atėjo laikas virti vištieną iš baklažanų. Į padažą supilkite aliejų, mes įdedame jį mėlyna, iš viršaus dengiame daržovių svorį. Pabarstykite smulkiai supjaustytą krapą ir petražolės ir 4 česnako gabaliukus per spaudą. Solim, pridėti prieskonių pagal skonį. Uždarykite dangtį ir dešimt minučių virkite mažiausią šilumą.
Šiame recepte naudojami tie patys produktai, bet yrakitos proporcijos. Sinenkih, pomidorų, paprikų ir svogūnėlių turėtų būti vienodas kiekis. Ir jums reikia vienos morkos ir visos česnako galvutės. Atskirai, svogūnai kepti ir supakuoti į puodą. Tada tas pats turėtų būti padaryta su morkomis. Kiekvienas daržovių sluoksnis yra sūdytas. Ant morkos įdedami supjaustytų paprikų ir česnako, supjaustytų išilginėmis plokštėmis. Kitas sluoksnis - krapai ir kepta baklažanai. Iš aukščiau esančių pomidorų ir žalumynų. Indelis yra troduojamas po dangčiu be maišymo apie 45-50 minučių.
Baklažanų sėklos "Greitas ir skanus"
Tai labai paprastas receptas, pagal kurį daržovės nėraBūtina kepti - jie turi būti nedelsiant įdėti į puodą, drėgną. Žinoma, išimtis yra pačios mėlynos spalvos, kurias reikia sūdyti ir mirkyti pusę valandos. Tada jie nuplaunami ir supjaustomi kubeliais. Į puodą supilkite aliejų ir supilkite sluoksnius svogūnų, pipirų, baklažanų, pomidorų. Pabarstykite šaukštą cukraus, sezonas su druska, pipirais, česnakais ir žalumynais. Užpilkite dar daugiau aliejaus ir virkite po dangteliu apie 40 minučių.
