Kaip valgyti šašai kebabą mineraliniame vandenyje
Kai ateis šašinio kebabo gaminimo klausimas,Visų pirma, jūs turite nustatyti marinatą. Faktas yra tai, kad ruošiant šį patiekalą yra daug įvairių receptų. Kai kuriuose siūloma naudoti sausus mišinius, kitus alkoholinių gėrimų vartojimą ir tt Tuo pačiu metu dažnai kyla klausimų apie tai, kas yra geriausias ir lengviausias šašinio kebablio marinatas. Mineralinis vanduo vaidina gana didelį vaidmenį. Taip yra dėl to, kad jis gali būti naudojamas praktiškai bet kokio tipo prieskonių ir pagardų. Mineralinis vanduo turi didelį anglies dioksido kiekį, kuris, bendraudamas su mėsa, minkština jo pluoštus ir leidžia prieskonius prasiskverbti viduje. Todėl šiliško kebabo, marinuotų mineraliniame vandenyje, yra labai populiarus ir dažnai naudojamas greitam paruošimui.
Sudedamosios dalys
Paruošimui bus reikalaujama:
- kiauliena - 1 kg;
- mineralinis vanduo - 1 l;
- svogūnai - 1 kg;
- druska;
- pipirai;
- majonezas;
- cukrus - 2 šaukštai. l .;
- raudonasis vynas - 100 ml.
Mėsos paruošimas
Pirmiausia turite nuplauti kiaulieną. Po to supjaustykite jį į vienodus gabalus, atitinkančius dėžutės dydį. Šiuo atveju reikia išlyginti venus ir plėvelę. Tada mėsa sūdyta, pipirinėta ir perkelta su svogūnais, kurie supjaustomi žiedais. Šioje formoje jam geriau trisdešimt minučių stovėti šiltoje vietoje, nors, jei nori, to negalėsite.
Marinavimas
Šašaus kebabas mineraliniame vandenyje turi būti marinuotaskeliuose etapuose. Pirmasis yra druskos ir pipirų mišinys su svogūnais. Joje mėsa turėtų pradėti sultis. Po to mineralinis vanduo pridedamas prie jo. Šioje formoje kiauliena turi būti ne trumpesnė kaip trisdešimt minučių. Tačiau tai nėra uždėta viduje ir nedengti dangteliu. Po to šilto kebabas ant mineralinio vandens taps labai minkštas, o mėsoje pluoštai bus atleisti. Būtent šiuo momentu galite išleisti iš jo visas sultis ir pridėti būtinų ingredientų, kurie papildys ypatingą skonį. Šiame recepte naudojamas paprastas majonezas, nors kai kurie gurmanai naudoja granatų sultis ir netgi medus. Po to šilcinis kebabas ant mineralinio vandens paliekamas valandą.
Skrudinimas
Kai mėsa marinuojama, ji yra įdedamakepurės, apie penki gabalėliai. Su juo galite įdaryti svogūnus ir griežinėliais daržoves. Užkepkite šašaus kebabą ant medžio anglies, kuri pradėjo dengti pelenine balta danga. Tuo pačiu metu mėsa sumažės, susilpnėja ir išleidžiama įmirkytas marinatas. Tuo metu jis turėtų būti laistomas vyno, cukraus ir vandens mišiniu. Taigi, šašai kebabu ant mineralinio vandens gaus puikios saldžiosios plaktos, kuri laikys visas sultys viduje, o skrudinant. Verta paminėti, kad saldus poskonis duos mėsą skonio skonį, bet, jei pageidaujama, į vyną gali būti pridėtos bet kokios prieskonių.
Į stalią tokį šašlią kebabą tiekia didelis patiekalasiešmai Todėl, kai skrudinant, geriausia naudoti specialias medines lazdeles. Jie atrodys gražiau ir tuo pat metu jie neturėtų sužeisti valgydami. Be to, mėsa gali būti patiekiama su padažu arba kečupu, nors tikrieji gurmaniški gerbėjai nori naudoti šašai kebabą be papildomų pagardų.
