Recipe Kotletas iš Pike

Kaklutės iš lydekos receptas man yra žinomas nuo vaikystėsmočiutės. Prisimenu, kad mes gyvenome tuomet suomiškame namuose, iš kurio lango galėtume pamatyti ežerą, kuriame galėtume pamatyti chebachijas, gurkšnius, šamas ir karalių žuvis-lydekas. Tai yra ta pati gėlavandenė žuvis, kuri dėl savo gabios ir išradingumo tapo rusų liaudies pasakos herojė.

Natūralioje aplinkoje, lydekos saugiaiVenkite gaudyti. Žvejai, žinodami savo gudrybę ir išradingumą, atsargiai ruošiasi, ketinantys sugauti šią gyvybingą žuvį. Tai tikra medžioklė, tam tikra dvilypė tarp žuvies ir vyro - kas per daug išmoksta.

Iš lydekos gausite nuostabią ausį ir kąKotletai iš lydekos yra skanūs - jūs būsite laižyti pirštais! Ypač jei žuvys yra šviežios. Jūs galite padaryti kotletai ir filė lydekos pasiruošę, įsigyti parduotuvėje, tačiau tik atšaldyta, sušaldyta neveikti. Ir vis dėlto šviežių žuvų negalima lyginti!

Mano senelis buvo avid žvejys, o vaikystėje ašpamačiau jį rankomis iš tam tikrų varinių vamzdžių, sukryžiuotą šaukšto šluotą, ir tada užrašė jį taip, kad jis saulėje atrodytų nepakeliamai šviesus. Žinoma, tai yra įmanoma, kad parduotuvėje būtų galima nusipirkti paruoštų daiktų, tačiau mano senelis sakė, kad tokia priviliojimas nepriima lydekos.

Kas yra masalas? - Tai yra tokia žuvis, kuri, kartu su inkaro kablys, yra sujungta su ilgąja linija ir išmesta į vandenį iš valties. Šis metodas vadinamas - gaudimas trasoje. Valtis buriuojasi, šaukštas virsta kaip tikra žuvis, o jei lydekas nieko nepastebi, jis užmuša šaukštą ir traukia ant kablio. Tik plaukimas turi būti lėtas ir atsargus, nekalbėti, kitaip žuvys išnyks.

Trejų metų amžiaus lydekos ilgis siekia apieketuriasdešimt centimetrų ir sveria apie vieną kilogramą. Tačiau kai kurie žmonės sugeba gyventi kelis dešimtmečius. Buvo atvejis, kai jie sugavo lydeką, kuriam buvo 33 metai! Šios žuvies svoris buvo 24 kilogramai. Vyrukas taip pat vieną kartą paliko lydekos dydį irklo, kai jis jau ištraukė jį iš vandens - linija buvo nutraukta, negalėjo išlaikyti svorio.
Žinoma, ne kiekvienas gali sugauti lydeką, bet beveik visada galite nusipirkti iš parduotuvės paruoštą filė, iš kurios galite gaminti įvairius patiekalus, įskaitant kotletus.

Lydekos kotleto receptas yra panašus į kotleto receptą išmalta mėsa. Pike skanūs mėsainiai, bet ne tik - jie taip pat yra labai naudinga, nes jie yra mažai kalorijų dietinis produktas, kuriame yra gyvybiškai baltymų ir tik 1% riebalų. Pasak vienos teorijos, rytinėje žmogus, nori - tiki jis ar - ne, praėjo kokybę ir savybes produkto valgyti.

Kotletui gaminti reikalingi šie produktai:

* Lydekos filė 1 kg
* Svogūnai 2 vnt
* 100 gramų kepsnys
* 100 mililitrų pienas
* Kiaušinis 2 vienetai
* Kiaulienos riebalai 250 gramų
* Druskos ir prieskoniai pagal skonį
* Duonos riekelės

Lydekos, kiaulinių taukų ir svogūnų filė turi būti supjaustoma skiltelėmisir eik per mėsmalę. Maltoje mėsoje įpilkite druskos, prieskonių, kiaušinių, taip pat kepinių, pamerktų piene, ir gerai sumaišykite. Dabar mes gaminame kotletus, supjaustome lezones ir suminkštiname džiūvėseles.

Jei "parduotuvėje" "sugautų" lydekos filė, tuometgauti malto mėsos, galite tiesiog perduoti ją per mėsmalę. O kas, jei turite neizjautą žuvį? Aš jums pasakysiu, kaip pagaminti kotletas iš lydekos, kad jose nebūtų akmenų.

Siūliau dar vieną receptą lydekos kotletai, tegulo ne gudrus ir gabus, bet labai skanus, kuris taps apmaudu net ir vaikams, turintiems netinkamą apetitą. Ir jei jie taip pat patiekiami gražiai, tada šis patiekalas gali papuošti bet kurį šventinį stalą.

Norint paruošti tokius kotletus, mums reikalingi šie ingredientai:

* Pike 1,5 kg
* Morkos 500 g
* Svogūnai 600 g
* Česnakai 1 galva
* Duona balta 0,5 ritinio
* Petražolės 1 sija
* Juodieji pipirai
* Druskos skonis

Šis lydekos kotleto receptas realizuojamas taip.

Pirmiausia ruošiame žuvis: nuplaukite, išimkite vidines dalis, nukirpkite galą ir nuimkite odą iš žuvies kartu su svarstyklėmis. Tada švelniai mes atskirti mėsą nuo kaulų ir gauti filė. Pralaidos filė du kartus per mėsmale, o po pirmą kartą pašalinti likusį mažą kaulų peilis. Morkų (250 c) patrinti mažiausią trintuvė, svogūnai (350g), česnakai ir petražolės supjaustyti kaip smulkiai, kaip įmanoma ir pridėti į gautą malta, pridėti šaukštą augalinio aliejaus ir kruopščiai minkyti. Iš šio produktų rinkinio pagaminama apie 15-20 kotletų. Kotletai turi būti valcuoti į miltus ir kepti du minutes dideliu šilumos kiekiu iki traškios pluta.

Likusios svogūnai ir morkos turi būti supjaustytiobjektai ir pakepti utyatnitsu virta iki auksinės rudos spalvos, apibarstyti druska, paspartinti sulčių nutekėjimui. Tada daržovės sudedamos į dvi kotlelių eilutes ir išpilamos verdančio vandens iki pirmosios eilės vidurio. Mergaitė yra padengta dangteliu ir užgesta 25 minutes lėčiausias ugnies. Ready kotletai išplito ant patiekalo, užpilkite šį padažą ir pabarstykite smulkiai kapotų žalumynų. Malonu apeiti!