Skanūs žuvys kreminio padaže. Geriausi padažai
Keista, statistika rodo, kad ne taiptiek daug žmonių palaiko žuvį. Jei, žinoma, neįskaitomos tos šalys, kuriose joje nėra tiek daug alternatyvų. Net žinant, kaip naudinga yra jūros gėrybės, daugelis vis dar teikia pirmenybę sausumos gyvūnų mėsai. Kreminės padaže esančios žuvys yra puikus būdas peržiūrėti savo gastronomines nuostatas. "Padažas" suteikia jai pikantiškumą ir sultingumą, pašalina daugybei nemalonių žuvų kvapą ir įprastą vakarienę daro dievų šventę.
"Rėmo" paruošimo patiekalų rinkiniai. Pasirinkite tą, kuri jums labiau patinka.
Žanro klasika
Tradicinis receptas tinka bet kokio tipo vandens gyvūnams. Be to, tokios žuvys kreminio padažo gamyboje yra greiciau paruoštos ir nereikalaujama sudedamųjų dalių gausos.
Iš lydyto sviesto supjaustykite ikiauksas, du šaukštai miltų (kviečių, kitas nėra gerai). Kaip stora - pilama pusė puodelio vidutinio riebumo grietinėlės. Masė suminkama, susmulkinama susmulkintomis žolelėmis (gali būti sausa arba sušaldyta), sūdyta ir maišant krosnyje 5 minutes. Po pašalinimo, jis yra pipiruotas; padažas išspaudžia citrinos lazdelę.
Kvapusis variantas
Šis receptas yra ypač tinkamas, jei pradedateraudonos žuvies kremo padažas (paruošto indo nuotrauka gali sukelti norą greitai sėdėti prie stalo). Bet kokiu būdu paimta česnako gvazdikėlių padažyta ir susmulkinama trimis šaukštais alyvuogių aliejaus. Mažame dubenyje užkepti mažai riebalų grietinėlę su pusiu vandens. Čia įdėkite du susmulkintus lazdyno riešutus, kepsnius ir du šaukštus šviežiai spaustų laimų sulčių. Po podsalivaniya gesinimo yra mažiau nei penkias minutes, pabarstyti žaliaisiais, ir padažas paliekamas atvėsti.
Vyno ir garstyčių padažas
Jis gali būti vadinamas universalus, nesharmonizuojasi su jūra ir upine žuvimi. Jei jus pagardinsi česnakais, gausite nuostabų jūros gėrybių akstiną. Jūs turite kepti du lydytus šaukštus miltų, ištirpinto sviesto, pridėti šaukštą susmulkintą pjaustymą ir susmulkintą česnako skiltelę. Kai jie tampa minkštesni, įmaišoma stiklinė baltojo vyno ir sumaišoma tiek, kiek kremo. Kai padažas susitrenkia, iš keptuvėlio išimama sausainėlis, jo turinį supjaus miltų pipirai, trys šaukštai garstyčių, druskos ir kapotų krapų. Dėl jūros gėrybių - taip pat šviežios trupintos česnakai.
Žuvis kreminėje padaže orkaitėje
Pagrindinis produktas yra pagamintas išpuse kilogramo, supjaustyti, sūdyti ir pipiruoti. Šis receptas tinka net pačioms paprastoms žuvims. Kietas sūris, apie 150 gramų, trinamas, sumaišytas su ne per daug riebalų grietinėlės stikliniu, prieskoniais, pasirinktais virėjo, ir kapotų žalumynų. Padažas supjaustomas per išsiskyrusius žuvies gabalėlius, o forma ištraukiama į orkaitę maždaug 35 minučių, kol ji suminkštinama. Tada temperatūra pakyla iki 200, o indas laikomas krosnyje, kol atsiras gražus pluta.
Grybų delikatesas
Geriausiai, šis receptas gaminamas raudonaižuvis kreminėje padaže, pavyzdžiui, lašišos, lašišos ar upėtakiai kepsnose. Didelės gabalėlių dalys padalijamos į pusę, trinamas su pipirais ir druska, apibarstos citrina, tepamos su sviestu ir kepti ketvirtį valandos. Per šį laiką turėsite smulkiai pjaustyti svogūną ir greitai jį kepti. Tada smulkių grybų plokštelės (100-150 g) išpilamos į keptuvę. Po penkių minučių įpilkite miltų šaukštą, o po kruopštaus maišymo paruoškite stiklinę grietinėlės. Padažas užpilamas, kol jis sutirštės, apibarstomas sumaltais krapais ir laikomas po dangteliu apie tris minutes. Galutinė žuvis įdedama į gražią plokštelę, pilama kvepiančiu padažu ir tiekiama entuziastingam valgytojui.
Gurmanams
Ši žuvis kreminiame padaže jums kainuosne pigiai, bet patiekalas verta investuoti į jį pinigus. Du lašišos filė, džiovinta, pipirinė ir sūdyta, skrudinta ant storo dugno keptuvėje, kol sklandžiai suduoda. Procesas trunka apie ketvirtį valandos. Tada sausoje keptuvėje leidžiama šaukštą su miltų kalva, kol atsiranda riešutų kvapas; Šiuo metu prie jo pridedamas aliejus (du šaukštai su skaidriu). Po jo tirpinimo lėtai pilamas pusę stiklinės grietinėlės (užkirsti kelią miltams krešėti). Kai padažas yra beveik sutirštintas, pridedami du šaukštai natūralios raudonos ikros. Galiausiai žuvų kepsniai perkeliami į keptuvę, dengiami dangčiu ir paliekami mažiausiai 4-5 minutes. Išjungus kaitvietę, dangtis nepašalinamas dar ketvirtį valandos - žuvys pasieks sąlygas ir bus prisotintos visų skonių.
Su bet kuriuo iš siūlomų receptų yra labiausiai skanusbus makaronai: su žuvimi kreminio padažo jis įgis ypatingą turtingumą, pikantiškumą ir aromatą. Tiesiog nepadarykite bendros klaidos, nesupjaukite abu indai. Tačiau tai nėra laivyno makaronai. Geriau išspausti spageti atskirai, įdėti į gražių skaidres plokštelę, viršuje ar šone, pritraukti viliojantį žuvies gabalėlį. Padažas pilamas ant viršaus ir dosniai, be apgailestauju. Jūs galite pabarstyti kapotų žolelių ar papuošti šakelėmis.
