/ Kaip kepti mėsą keptuvėje?

Kaip kepti mėsą keptuvėje?

Kokia vyriška neprašė savęskepkite mėsą keptuvėje! Tai atrodo taip paprasta, bet iš tikrųjų jo gabalas nebus paruoštas, priešingai, jis bus išpilstytas ir per sunkus. Kaip surasti šį auksinį vidurį ir virti mėsą, kad ji būtų skanu, minkšta ir tiesiog puiki? Žinoma, nėra bendros rekomendacijos dėl visų rūšių mėsos, virimo procesas visų pirma priklauso nuo mėsos produkto tipo. Dažniausiai yra kiauliena, jautiena arba vištiena.

Kaip kepti mėsą keptuvėje? Kiauliena

Kiauliena taip pat supjaustoma partijomisvienetai. Kartu su kiekvienu gabalėliu gaminami ne per giliai pjūviai, kuriuose, atsižvelgiant į receptą, dedami prieskoniai, česnakai ir druska. Žinoma, galite tai padaryti be šios procedūros, tačiau tokiu būdu kiauliena puikiai pripildyta prieskoniais ir tampa daug skanu, nei tiesiog siunčiant gabalus į keptuvę. Galite nupjauti iš vienos ar abiejų pusių.

Keptuvė su aliejumi iš ankstouždėkite didelį ugnį, po to, kai jis yra šildomas, išpjaukite kapotų kiaulieną. Kepkite ant didelio, bet ne didžiausio ugnies. Pjesės reguliariai pasisuka arba maišoma, jei jos yra mažos. Nebereikia dengti dangtelio, kitaip mėsa keptuvėje bus tiesiog virta, ne kepta.

Negalima nurodyti specialaus kepimo termino, ugnis gali būti skirtinga, o kiekvienos vyriškos lyties skirtingo storio pjaustoma mėsos gabaliukai. Numatomas pasirengimo laikas 10 - 20 minučių.

Paruošta kiauliena malonu gražią ir kepta (bet ne sudegusią) plutos. Kepimo proceso metu bet kokiu abejoniu mėsa turėtų būti imama. Paruošta, o ne virti, nėra kraujavimas, minkštas ir sultingas.

Kaip kepti mėsą keptuvėje, jei tai jautiena

Su šia mėsa, dauguma problemų, nes jipati sunku. Supjaustykite porcijomis, kurių kiekvienas pagardintas prieskoniais ir trinamas druska. Prieš klojant geriau iškirpti kiekvieną gabalą, kad jautiena tampa minkštesnė. Būkite atsargiai, kad mėsos storis būtų vienodas.

Jei mėsa kepama keptuvėje, o ne į jąorkaitė, tada ugnis turėtų būti maža, o keptuvė nėra uždengta dangteliu. Jūs turite reguliariai pasukti mėsą, bet jūs negalite perpjauti šakute ar peiliu, tai geriau tai padaryti mentele, priešingu atveju sultys praeis pro skylę ir jautiena taps sausa ir nenuosekli.

Galvijai jautienos gali būti išmokti sustora adata. Gabalas yra išpjautas storiausioje vietoje. Jei adata lengvai pasiekiama, nuo purvo prasiskverbia aiškios sultys, o ne kraujas, tada mėsa yra paruošta. Kalbant apie laiką, vidutiniškai jautiena bus paruošta maždaug per 15 minučių.

Ir šiek tiek patarimų. Po kepimo geriausia leisti jautieną 15 minučių nuslysti.

Kaip kepti mėsą keptuvėje, jei ji yra vištiena

Vištiena yra labiausiai suvartojama mėsos rūšis. Kepimo metu skanus, naudingas ir gana nepretenzingas. Tačiau yra vienas trūkumas - jis gali pasirodyti sausas.

Norėdami kepti vištieną, geriau pasirinkti keptuves suNepralaidžios dangos, jie prisideda prie geresnės plutos formavimo. Vištiena suskirstyta į porcijas ir nuplaunama, kiekvieną gabalėlį džiovinama servetėlėmis, trinamas prieskoniais ir druska.

Mes pradedame kepti. Į keptuvę pilamas didelis kiekis augalinio aliejaus, kai gabaliukai yra keptuvėje, jis turėtų pasiekti bent pusę jo. Įdėkite vištą tik karštoje aliejuje, galite uždengti dangteliu, sviestu ir taip skatina silpną plutos susidarymą. Tik reguliariai sukurs gabalus.

Indelis virtas apie 40 minučių. Iš apačios, pirmosios 20 vištienos kepama mažai ugnyje, o likusį laiką ugnis pridedama prie vidutinio lygio.

Truputį patarimų: prieš virti, vištiena turėtų būti atšildyta iš anksto, taigi jis bus skanesnis.

Skaityti daugiau: