Mes siūlome kepti rausvą lašišą orkaitėje
Ši raudona žuvis su kaulais, iš kurių galima nusipirktimūsų šalis nėra problema. Ji turi nuostabų skonį ir daugelį medžiagų, tinkamų organizmui. Ir kaina yra gana demokratinė. Rausvos lašišos sunku sugadinti, pasirodo, skanu ir virta, kepta, troškinta ir kepta. Jau nekalbant apie ausį - gintarą, turtingą. Bet net ir šios vertingos žuvys gali sugadinti kai kuriuos neefektyvius dalykus. Pagrindinė rožinės lašišos klaida paprastai yra per ilgas terminis apdorojimas. Iš to jos mėsa praranda sulčių ir tampa sausa. Taigi, taisyklė Nr. 1: kepkite rožinę lašišą orkaitėje, jums reikia ne daugiau kaip pusvalandžio, kepkite - 20 minučių, virkite - 15.
Kita klaida ruošiant šią žuvįkepia jį daug sviesto. Mėsa jau gana tvirta, todėl keptuvėje ji turėtų būti pilama su rūgštuoju padažu, pavyzdžiui, citrinų ar apelsinų sultimis. Yra keletas paslapčių, leidžiančių užtikrinti, kad žuvys nesugertų riebalų kepant. Pvz., Skerdenos dangtelį per valandą užsiimkite citrininiais žiedais arba leiskite plaukti alyvuogių aliejumi. Taip pat gamina sultingą žuvų marinatą iš citrinų sulčių, majonezo ir svogūnų. Tačiau kepinant ar virinant vis dar naikinami vertingos medžiagos, esančios šioje skanių žuvų. Todėl orkaitėje kepama labiausiai naudinga ir skaniai rožinė lašiša.
Šios raudonos žuvies mėsa yra labai minkšta, silpnaaromatas. Taigi prieskonių gausa gali tiesiog užtemti patiekalo skonį. Tai nėra pasirinkimas, kai jums reikia suteikti vent fantaziją ir pabarstyti skerdeną su visais rūšimis kario, kmynų arba provanso vaistažolių. Švelnus juodųjų pipirų, šiek tiek druskos, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių purškimas - tai tai minimalizuotas rinkinys, kuris turėtų būti naudojamas pynai iškepti rožinę lašišą orkaitėje.
Norint apsaugoti kepsnius nuo perkrovimo, galiteapvyniokite jas folija. Norėdami gauti skanus traškus, stovi vos penkis ar dešimt minučių iki proceso pabaigos, atidžiai išplėsti aliuminio lakštus. Tai labai paprasta: filė turi būti pamerkiama marinade maždaug pusvalandį, tada išdžiovinama su servetėlėmis, įdedama į foliją, apibarstyta supjaustyta svogūnais. Pagal pageidavimą, jūs galite pridėti prie svogūno puslankių kapotų du kiaušinius, virti kietai virti. Pasukite visa tai į voką ir kepkite rausvą lašišą krosnyje, esančioje dviejų šimtų laipsnių, ketvirčio valandos. Tada nuimkite aliuminio viršų, pabarstykite patiekalą su tarkuotu sūriu ir vėl įkiškite į orkaitę dar dešimt minučių, kol pasirodys raudonas dangtelis.
Folija nėra vienintelis taupymo būdasrožinių lašišų kepsnių sultys. Ne mažiau veiksmingas būdas yra jo išankstinis kepimas mėsingoje bulvytėje. Žuvis marinuoti, valcuoti ir kepti 5 minutes kiekvienoje pusėje. Tačiau labiausiai nerūkomas būdas kepti rožinę lašišą orkaitėje, kartu su kai kuriais sultingais daržovėmis, pomidorais, pavyzdžiui. Arba dar geriau paruoškite žuvį su padažu. Jis gali būti sumaišytas sultinio pagrindu, kurį užvirinate iš galvos ir uodegos. Jei neturite žuvies sriuba, paprastas vanduo padarys. Kas dar turi būti padažo komponentai? Majonezo, svogūnai, sūris (jei ištirpsta, tada iš šaldiklio: tarkuoto smulkias trupinius ir maišyti su smulkinto česnako), pomidorų. Jums tiesiog reikia prisiminti, kad pomidorai yra kepti greičiau nei žuvys, todėl juos pridėkite pabaigoje.
Ir paskutinė pastaba: prieš gabenant į orkaitę supjaustytų žuvies gabalėlių, kad nesusidarytų jūsų rožinės lašišos, iškeptos orkaitėje. Tada patiekalo nuotrauka gali būti išsiųsta į kulinarinį konkursą ir, žinoma, gali net laimėti prizą.
